(Eenvoudige soort.)
Reading edition
Een en kwart flesch melk, ½ pond poedersuiker, 4 ons gemalen koffie.
Bereiding:
De gemalen koffie wordt met een kwart flesch melk opgekookt, daarna gezeefd. Nu kookt men de flesch melk met de suiker, laat haar vervolgens bekoelen en stort er dan het koffie-extract bij. Deze massa, die eerst goed wordt omgeroerd, doet men in de ijsbus en laat haar bevriezen.