525. Fines herbes.
Reading edition
Pieterselie, dragon, kervel, een ui.
Bereiding:
Men hakt deze groenten, zoo ook de ui zéér fijn, mengt ze daarna goed dooreen en gebruikt er, naar smaak, zooveel van als noodig is, bij omelette, koude spijzen of ook bij enkele sausen. (Zie o.a. No. 405).