936. Koffie roomijs I.
Reading edition
Anderhalve flesch room, 4 ons suiker, 1 flesch water, 1¼ ons gemalen koffie, 12 geklopte eierdooiers.
Bereiding:
De koffie met het water koken, door een doek zeeven en dit wederom met den room en de suiker opkoken. Laat dit bekoelen, roer er de twaalf goed geklopte eierdooiers door, zet het wederom, onder aanhoudend roeren, te vuur, tot het dik wordt.
Daarna laat men alles, in de ijsbus bevriezen.