289. Lampag loempoek.
Reading edition
Een pond lever, 1 lepel ketoembar, ½ lepel djienten, 1 theelepel peper, 1 theelepel zout, 4 schijfjes kentjoor, 2 lepels fijngesneden uien, 1 of 2 lomboks, ½ geraspte klapper, 2 salam-bladeren, 1 djeroek-poeroet-schil, santen van ½ klapper, bouillon of water, boter of klapperolie.
Bereiding:
Men kookt de lever half gaar, snijdt haar daarna aan schijven; de kruiden worden fijngestampt en door den geraspten klapper gemengd. Deze vermengde kruiden worden nu met de santen opgekookt, daarna de schijven lever met den bouillon er van, de salam-bladeren en djeroek-poeroet-schil er bij gedaan en alles samen gaar gestoofd. Dit gerecht mag niet te droog gestoofd worden.