150. Ajam abon-abon.
Reading edition
Een jonge kip, 2 lepels asem, water, zout, boter of klapperolie.
Bereiding:
De kip wordt gaar gekookt en het vleesch daarna in lange dunne reepen er af gescheurd, hoe fijner hoe beter. De asem wordt met water tot een papje gemaakt, vervolgens met zout, naar smaak, vermengd. Hiermede wordt het vleesch goed ingewreven en daarna in heete boter of olie croquant gebakken