935. Kardemom (of ketoembar) roomijs.
Reading edition
Anderhalve flesch room, 4 ons suiker, 9 eierdooiers, 2 theelepels fijngestampte kardemom (of ketoembar), 3 geklopte eiwitten.
Bereiding:
Men kookt den room, roert de dooiers met de suiker wit, voegt hier de kardemom bij en roert dit alles door den room.
Vervolgens zeeft men alles en laat het gezeefde in de bus koud worden; half bevroren, slaat men er de drie geklopte eiwitten door en laat het verder bevriezen.