921. Aardbeien roomijs.
Reading edition
Anderhalve flesch room of melk, 1 pond suiker, 2 flesschen aardbeien op water.
Bereiding:
De helft van den room, of de melk, kookt men met een half pond suiker. Wanneer deze gesmolten is, neemt men den room van het vuur af en laat hem koud worden. Nu voegt men er de verdere suiker bij met de ingemaakte aardbeien, alsmede de helft van het sap. Daarna doet men de andere helft van den room, of de melk, bij het mengsel en stort dit samen in de ijsbus.