618. Kwée soes II.
Reading edition
Een half pond meel, ½ pond boter, 9 eieren, ¾ flesch melk, zout, gelei of vla.
Bereiding:
De melk kookt men even met de boter op; neem het daarna van het vuur en doe er, lepelsgewijze, de bloem bij, die er dan zachtjes doorheen wordt geroerd. Vervolgens doet men er, een voor een, de eieren bij, terwijl men door blijft roeren.
Bak dik deeg, als hierboven is vermeld, gedurende een kwartier in soesvormpjes. Overigens als hierboven, No. 617.