622. Kwée tjara.
Reading edition
Een half kattie rijstmeel, 1 kattie javaansche suiker, water, wat gestampte rijst en water, santen.
Bereiding:
Het rijstmeel wordt met de javaansche suiker en wat water tot een deeg bereid.
Nu doet men in kleine vormen (halve bollen) of, bij gebreke, in een met een weinig olie ingewreven poffertjespan wat gestampte rijst met water, dat men tot een beslag heeft gemengd; laat dit half gaar worden en doe dan hierbij van bovengenoemd deeg een weinig op elk bolletje rijstbeslag. Is dit suikerbeslag óók half gaar, dan doet men er een lepel dikke santen op.
Zijn de koekjes dik dan neemt men ze van ’t vuur af en stort ze over op een bord of op schoone pisang-bladeren.
Wanneer de koekjes gaar zijn, vertoonen zich kleine gaatjes bovenop.