607. Kwée poetrie mandi I.
Reading edition
Een pond ketanmeel, 2 ons geraspte javaansche suiker, 3 theekopjes koud water, 2 djeroek-poeroet-blaadjes, geraspte klapper, javaansche suiker.
Bereiding:
Het meel wordt met de geraspte suiker goed door elkaar gemengd, en daarna met het water aangemaakt tot een deeg, waarvan men balletjes maakt. Deze balletjes kookt men in heet water, tot ze boven komen drijven; daarna stort men ze op een zeef over om ze te laten uitlekken.
Nu kookt men de javaansche suiker met de djeroek-poeroet-bladeren tot een dikke stroop en doet hier den geraspten klapper doorheen.
De balletjes worden vervolgens door deze stroop gedaan en in kopjes of in pisang-bladeren, tot pakjes gevouwen, opgediend.