158. Ajam gorèng asem garem I.
Reading edition
Een jonge kip, 2 eetlepels asem, zout, water, boter of klapperolie.
Bereiding:
De kip wordt in water half gaar gekookt, daarna aan stukken gesneden. Van de asem maakt men, met zout en water, een papje en zeeft het daarna. Vervolgens worden de stukken kip er mede ingewreven en verder in boter of olie bruin gebraden.