174. Ajam rietja.
Reading edition
Een jonge kip, 6 lomboks, waarvan de pitten zijn uitgehaald, 3 lepels fijngesneden uien, 4 sioongs bawang-poetih, 1 theelepel trassie, 1 theelepel zout, asem- of djeroek-water, 1 kopje santen.
Bereiding:
De kip wordt opengespouwen, met zout ingewreven en geroosterd. Gedurende het roosteren besprenkelt men ze met het volgende papje:
De kruiden worden fijngestampt, met het asem- of djeroek-water aangelengd en met de santen vermengd.
Als deze saus (het bedoelde papje) verbruikt is, en de kip er bruin uitziet, is het gerecht klaar.