567. Boeboer asem.
Reading edition
Tamarinde, water en javaansche suiker, een weinig arrowroot of maïzena.
Bereiding:
Eenige plakken tamarinde worden in water gaar gekookt tot moes; daarna zeeft men dit en kookt dit op met suiker, naar smaak. Is deze boeboer niet dik genoeg, dan bindt men haar met wat aangemaakte arrowroot of maïzena.
Evenzoo maakt men boeboer nanas.