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El aceite de olivas

PRECEPTOS PRÁCTICOS DE LA CLARIFICACIÓN ARTIFICIAL

Diego Pequeño translation

1.º Ciertos aceites, ó bien no quedan jamás limpios y brillantes, con sólo la clarificación por reposo y decantación, ó bien tardan mucho en clarificarse, siendo menester recurrir á medios artificiales.

Existen dos procedimientos, y son á saber:

A. Lavado con ó sin adición de sustancias extrañas.

B. Filtración.

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