IV. Fett- und Wachsdrogen. (continued 5)

Der Arillus ist biologisch als Anlockungsmittel für Vögel zu betrachten, die ihn verspeisen, den Samen verschlucken und so verbreiten. Beim Aufspringen der Frucht wirkt er nicht primär (BAILLON), sondern nur sekundär (JANSE) mit. Die Samen von Myristica fragrans werden durch Vögel verbreitet, besonders durch die mit metallisch glänzendem Gefieder versehenen Waldtauben Carpophaga (Columba) aenea und C. perspicillata TEMM., die auf den Bandainseln noteneeter (= Nußesser) oder burong pala (= Muskatvogel) genannt werden (Myristicovora, Casuarius, Megapodius, Buceros verbreiten die Samen anderer Arten und kommen für M. fragr. nicht in Betracht).

singt schon CAMOENS (Deutsch von WOLLHEIM DA FONSECA).

Fig. 206.

[Mit Benutzung der Karte von

Warburg

, gez. von

Tschirch

.]

Die Tauben verschlucken, angelockt durch den lebhaft gefärbten Arillus, entweder die Samen und geben sie mit den Exkrementen wieder von sich (RUMPF, VALENTIJN) oder bringen sie nur in den Kropf (MOSELEY, FORSTER) und speien sie nach einiger Zeit wieder aus. Jedenfalls keimen Samen, die diese Behandlung durchgemacht haben, gut, während sonst der Myristica-Same rasch, z. B. schon durch Trocknen, seine Keimkraft verliert, was, wie ich gezeigt habe, darauf beruht, daß hierbei das sehr weiche Gewebe des Keimlings rasch schrumpft und die in den Leitbahnen steckenden Endzipfel der Cotyledonen abreißen. Denn die Keimung erfolgt in der Weise, daß die beiden Cotyledonen, als Saugorgane fungierend, sich auf den Leitbahnen (s. S. 679) vorwärts schieben und allmählich das ganze Endosperm durchwachsen und aussaugen (TSCHIRCH). Die Arten der Gattung Myristica zeigen einen merkwürdigen Endemismus. Die Heimat der Muskatnuß sind die Bandainseln (nutmeg isles), eine kleine, noch keine Quadratmeile große, oft von Erdbeben heimgesuchte Inselgruppe der östlichen Molukken (s. die Karte). Lontor oder Groß-Banda ist die größte dieser Inseln, Banda neira liegt nördlich, Rosengain östlich, Ay und Run westlich davon. Auf den eigentlichen Molukken (richtiger Malukken), wo die Gewürznelke zu Hause ist, scheint der Baum nur sehr selten gewesen zu sein. WARBURG betrachtet den ganzen inneren vulkanischen, die Bandasee umschließenden Südmolukkenkreis als die Urheimat der echten Muskatnuß (s. die Karte). Wild dürfte jetzt M. fragr. nur ganz vereinzelt zu finden sein.

Lit. HOUTTUYN, Natuurl. hist. volg. Linné II, 333 (1774) und Aamerk. over de bloem van de Noot-Moskat Maatsch. Wetensch. Haarlem 26 (1789). — THUNBERG, Acta Holmiae 1782 (deutsch 1785 in N. Abh. d. k. schwed. Akad.). — THUNBERG und RADLOFF, Diss. De Myristica Upsala 1788. — LAMARCK, Mém. s. l. genre du Muscadier Hist. d. l’ac. d. sc. 1788. — BICKMORE, Trav. in the East Indian Archipel. 1868, 225. — WALLACE, The Malay Archipel. 1869, 452. — BERNSTEIN, Peterm. geogr. Mitt. 1873, 209. — PRANTL, Myristicac. in ENGLER-PRANTL, Pflanzenfam. — WARBURG, Ebenda, Nachträge. — WARBURG, Z. Charakt. u. Glied. der Myr. Ber. d. bot. Ges. 1885 und Monogr. d. Myristicac. Nov. Act. Leop. Car. Ac. 68. — HOOKER und THOMSON, Flor. ind. I. — A. DE CANDOLLE, Santalaceae et Myristicaceae. 9 tab. Lips. 1860. — A. DE CANDOLLE, Note sur la fam. d. Myristicac. Ann. sc. nat. (4) 4, 20 und Prodromus. — EICHLER, Blütendiagr. — BAILLON, Hist. des pl. II. — KING, Spec. of the Myr. of brit. Ind. 1891.

Abbild., älteste: CLUSIUS, Exoticor. libr. 1605. — VALENTIJN, Beschrijv. van boomen, planten etc. 1726. — RUMPF, Herb. Amboin. 1743 II, t. IV. — POMET, Hist. des drog. (schlechte Abbild.) — GÄRTNER, De fructibus, 1788–91. — BLUME, Rumphia I (1835) t. 55–64 (schöne Abbild.). — WARBURG a. a. O. (4 Taf.). — TSCHIRCH, Ind. Heil- u. Nutzpfl. t. 63–65. — REICHENBACH, Ic. exot. t. 276–277. — NEES VON ESENBECK, Plant. med. t. 133. — BENTLEY-TRIMEN, Med. pl. t. 218 (dort weitere Abbild. zitiert). — PABST-KÖHLER, Medizinalpfl. t. 132. — BERG-SCHMIDT, Atlas t. 119 u. vielfach anderwärts.

Pathologie. In Trinidad werden die Muskatnüsse besonders von Trogosita mauritanica L., Trilobium ferrugineum FABR., Carpophilus sp., Laemophloeus sp., Hypothenemus sp. und Lasioderma sp. zerstört (HART). In Banda zerstört der «Muskatwurm» die Nüsse (vgl. auch unter «Kalken» S. 672).

Lit. HART, Pharm. Journ. 1894, 818 (Apoth. Zeit. 1894, 104).

Kultur und Erntebereitung. Die Droge stammt nur von kultivierten Bäumen.

Trotz der strengsten Aufsicht ist doch der Muskatbaum aus seiner ursprünglichen Heimat (s. oben S. 667) schon zur Zeit des Monopols in andere Länder gebracht worden, so z. B. nach Mauritius durch die Franzosen (POIVRE 1749 bzw. 1770), durch diese auch nach Bourbon (1772), Madagaskar und den Seychellen (1780), Sansibar und Westafrika sowie nach Cayenne; durch die Engländer nach St. Vincent 1882 (in Cayenne gestohlene Bäume!), Trinidat, Jamaica und der Antilleninsel Grenada. Aber außer auf Grenada haben an keiner dieser Stellen die Muskatbäume in größerem Umfang Fuß gefaßt. Die Kultur ist noch heute vorwiegend auf die Heimat des Gewürzes beschränkt geblieben. Nur in Sumatra, wohin schon die Engländer um 1800 die Pflanze brachten (die Insel gehörte damals der englisch-ostindischen Kompagnie) — hier besonders an der Westküste, weniger in Padang, Palembang, Atjeh und Lampong — hat sie sich gut entwickelt, dann auch auf Java, Borneo, Celebes (Minahassa), Ambon — dort und in Halmaheira hat die Kultur große Fortschritte gemacht — Ceram, Ternate. Besonders aber ist Penang, wohin sie ebenfalls die Engländer (ROXBURGH) um 1800 brachten, für die Muskatkultur wichtig geworden, weniger die übrigen Straits settlements (z. B. Singapore). Der Muskatnußbaum (Muscadeira) wurde gleichzeitig durch LUIZ DE ABREU (1809) nach Rio de Janeiro und durch MANOEL MARQUES nach Para gebracht.

Jetzt mag es (nach WARBURGS Schätzung 1897) rund 1050000 tragende Muskatbäume auf der Erde geben. Davon entfallen auf Banda c. 400000, Sumatra 190000, auf die Malaiische Halbinsel 130000, auf Minahassa 100000, auf Westindien 70000, der Rest auf Java, Ambon und Halmaheira. Es kultivieren jetzt (1911) Muskat: Auf den Molukken: die Bandainseln, Ternate, Amboina, Halmaheira, Sangirinseln; in Nord-Celebes: Menado (Minahassa), auf Sumatra: Benkulen, Padang, Pajakomba (Pad. Bovenland.), Deli, Langkat, Sardang, auf Borneo (wenig), auf Java (Batavia, Pamanukan) hier allenthalben auch in Kampongkultur (I, S. 48), in den Straits settlements: Singapore, Penang, Malacca, in Ceylon an verschiedenen Orten, in Vorderindien: Bengalen, in Hinterindien; in Westindien: Grenada (weniger auf Jamaica, Tobago, Trinidad, St. Lucia) und in Brasilien. 1898 hat man mit Muskatkultur in Kamerun begonnen. Die Kulturen auf Bourbon und Mauritius scheinen aufgegeben zu sein. Die meisten und besten Muskatnüsse kommen aber noch heute von den Bandainseln.

Die Muskatnußplantage heißt dort Perk (d. h. Park), der Kultivateur Perkenier. Perks finden sich jetzt besonders auf den Bandaeilands: Lontor, Neira, Ay (seit alter Zeit «das Eldorado der Muskatkultur»), Run, Rosengain (vgl. die Karte). Die Nüsse müssen bald und in der Schale ausgesät werden, da sie rasch ihre Keimkraft verlieren, am besten sogar die ganzen Früchte vor völliger Reife. Der Muskatnußbaum verlangt einen tiefgründigen, lockeren und weichen Boden mit gut durchlässigem Untergrund. Er liebt welliges Terrain (was er z. B. in Banda findet) und ein feuchtwarmes Tropenklima ohne ausgesprochene Trockenperiode. Die Bandainseln liegen 4° 32′ s. B. und haben rein ozeanisches Klima.

Fig. 207.

Muskatnußernte im Notemuskaat-Tuin mit dem an einem Stocke befestigten Gai-Gai.

[Abbild. aus dem Koloniaal-Museum in Haarlem.]

Er verlangt Windschutz. Als Windbrecher dienen besonders Canarium, Casuarina und Cerbera-Arten. Da der Baum ein Waldbaum war, gibt man ihm auch in den Kulturen gern Schattenbäume, in Banda werden in unregelmäßigen, ziemlich weiten Abständen besonders Canarium commune (Kanari) und C. mehenbethene (Kanari Ambon) zwischen die Muskatbäume gepflanzt sowie Aleurites moluccana (Kemiri), Calophyllum, Arenga, und in der Nähe der Wohnungen Fruchtbäume (Jambu, Mangostan, Durian, Tamarinde, Mango, Peté [Parkia] u. and.). In Java und Celebes wird auch der Dadap (Erythrina), sowie Albizzia moluccana als Schattenbaum gepflanzt, sowie Nauclea, Cananga. In englisch Indien werden dagegen keine Schattenbäume gepflanzt (der Engländer liebt es nicht, welche zu pflanzen). Zu starke Beschaltung beeinträchtigt den Ertrag. Um die jungen Pflänzchen der Plantage zu schützen, pflanzt man in Java bisweilen Bananen oder Hibiscus dazwischen (TSCHIRCH).

Fig. 208.

Gai-Gai. Körbchen mit Gabel zum Einsammeln der Muskatnüsse.

Fig. 209.

Pflückkörbchen für Muskatnüsse.

[Kew Museum,

Greenish

phot.]

Ein Arbeiter kann täglich 1000–1500 Nüsse ernten. Ein Baum liefert auf den Bandainseln 1–2 kg Nüsse (bei sorgfältigerer Kultur 2½ kg). Obgleich der Baum das ganze Jahr Blüten und Früchte trägt und dauernd von die Befruchtung vermittelnden Insekten umschwärmt ist, pflegt man, wie ich in Indien auf Befragen erfuhr doch nur dreimal im Jahr zu ernten («drei Klimzeiten»): Ende Juli bis Anfang August, November bis Ende März und Anfang April. Die Haupternte ist im Juli-August, die besten Nüsse liefert aber die Frühjahrsernte. In Sumatra ist die Haupternte im November-Dezember, die zweite im April-Juni. Man sammelt nur ganz reife Samen, da wie ich in Indien feststellte, das Endosperm bis fast zur Reife milchig bleibt. In Grenada läßt man die reifen Früchte vom Baume fallen und liest sie von dem vom Unkraut gesäuberten Boden auf. In Banda werden die reifen Früchte gepflückt. Etwa seit Mitte des XIX. Jahrh. bedient man sich beim Pflücken des seitlich offenen, an einem langen Stiele befestigten Pflückkörbchens (Gai-Gai, Fig. 208, auch I, Fig. 198), seltener, wie ehedem, der Holz- oder Eisenhaken. Die gepflückten Nüsse werden aus dem Gai-Gai dann in einen Tragkorb, Fig. 209, geschüttet. Das Pericarp wird auf den Bandainseln gewöhnlich an Ort und Stelle von den Sammlern entfernt und die Nüsse zweimal täglich auf der Estate abgeliefert. Hier wird noch am gleichen Abend die Macis abgelöst (mit der Hand oder einem Messer, vgl. I, Fig. 198) und dann auf Bambutellern bzw. Matten oder Hürden an der Sonne oder in Trockenhäusern getrocknet. Sobald die Macis welk geworden ist, drückt man sie mit den Händen (oder Füßen) platt. Sie ist in 2–4 Tagen trocken. Die ursprünglich lebhaft rote Farbe ist nun in Goldgelb übergegangen und der frisch fleischige glänzende Arillus ist matt, hornartig und brüchig geworden. Bei Regenwetter trocknet man über Holzkohlenfeuer oder dem Feuer der Schalen der Kamirifrüchte. Die Sitte, Macis durch Besprengen mit Seewasser geschmeidig zu machen, scheint abgekommen zu sein, nur geschimmelte wird noch bisweilen mit Seewasser gewaschen.

Fig 210.

Notemuskaat-Kombuis (Trockenhaus).

[Abbild. aus d. Koloniaal-Museum Haarlem.]

Die «Nüsse» kommen in das Trockenhaus (droog kombuis, noten kombuis, Fig. 210), wo sie auf Gestellen (para-para) aus Bambu oder Sagoblattstielen, die 4–5 Fächer (pettaks) haben, etwa 1′ hoch aufgeschichtet und langsam über einem mäßigen Feuer bei höchstens 60° unter öfterem Umwenden und Herabschütten auf das nächst tiefere Fach getrocknet werden. (In Grenada werden die Nüsse in flachen Kästen mit durchlöchertem Blechboden im Schatten getrocknet.) Nach 3–6 Wochen sind sie soweit trocken, daß der Samenkern beim Schütteln in der Schale «rammelt». Hierbei stirbt der Keimling ab. Minahassa und Amboina exportiert viel Samen in der Schale (noten in dop) z. B. nach London, China, Indien. Meist wird aber, bevor die Nüsse nach Makassar, Batavia oder Singapore gehen, die Schale, die c. ¼ des Gewichtes beträgt, dadurch entfernt, daß man die Samen mit Steinen, schmalen Brettern, Stäben oder Holzhämmern aufschlägt. Die Schalen dienen als Brennmaterial. Sodann werden die Samenkerne sortiert (garbuliert, vgl. I, Fig. 198). Die Garbulatie entfernt zunächst die zerbrochenen Nüsse (stukkende Noten, broken nutmegs), dann die Rompen (die mageren Nüsse) und trennt die vetten oder gaven Noten von den middelbaren oder noch weiter nach der Größe. Nun werden die Samenkerne entweder direkt verpackt und ungekalkt, bisweilen unter Zusatz von Nelken oder Pfeffer (um die Insekten abzuhalten), in luftdichtem Verschluß versandt (besonders nach England) oder der Kalkung unterworfen.

Diese Kalkung, die der europäische Kontinent und Amerika verlangt, geschieht entweder in der Weise, daß man die Nüsse trocken mit gelöschtem Kalk einreibt (trockene Kalkung, früher in Singapore und Sumatra in Gebrauch) oder indem man sie in einen aus Seewasser und gebrannten Korallen bereiteten Brei einrührt (Molukken, Minahassa) und dann zum Trocknen (zweeten) ausbreitet. Früher wurden die gekalkten Nüsse noch einem Schwitzprozesse unterworfen, was, wie ich (1889) erfuhr, jetzt nicht mehr üblich ist. Es ist sicher, daß das Kalken, wenn es, wie einige meinen, den Zweck haben sollte, die Keimkraft der Muskatnuß zu vernichten, unsinnig und zwecklos ist, da die Keimkraft schon beim Trocknen erlischt. Es hat aber gar nicht diesen Zweck. Versuche, die ich mit gekalkten und ungekalkten Muskatnüssen unter Hinzufügung von lebenden Exemplaren der Sitodrepa panicea (I, S. 379), der am meisten die Nüsse zerstörenden Larve, angestellt habe, zeigten, daß das Kalken ein nahezu sicherer Schutz gegen Insektenfraß ist. Die Tiere bohrten keinen gekalkten Samen an und gingen auf diesen rasch zugrunde, während sie im Kontrollversuch die ungekalkten Samen rasch zerstörten. Dieser Versuch lieferte also den Beweis für die Richtigkeit der Ansicht der meisten neueren Beobachter, die im Kalken einen Schutz gegen Insektenfraß glaubten sehen zu müssen. MILBURN (Oriental Commerce 1813) glaubte, daß das Kalken die «Poren» schließe; REINWARDT, daß es in den Randschichten das Fett verseife. Bisweilen werden die Muskatnüsse erst in London gekalkt (HELBING). In Singapore wird in die Kisten — unnützerweise — bisweilen eine Hand voll Pfeffer geworfen. Wichtiger ist das dort übliche Auspichen der Falze (TSCHIRCH), wie überhaupt, daß Fässer und Kisten gut gedichtet werden. Dem englischen Geschmack entsprechend erzeugen die englischen Kolonien (Penang, Singapore) viel ungekalkte Nüsse (brown nutmegs). Das endgültige Sortieren der Muskatnüsse erfolgt in London, Rotterdam und Amsterdam.

Schon während der Dauer des Monopols wurden die zerbrochenen oder wurmstichigen Nüsse auf Muskatbutter verarbeitet und diese in Steinkrügen exportiert. Es geschah dies an Ort und Stelle und auch jetzt noch wird ein wenig davon auf den Bandainseln dargestellt und in Pisang- oder Palmenblätter eingehüllt in den Handel gebracht. Ich habe solche Ringel von c. 700 g Schwere 1889 aus Indien mitgebracht und noch 1894 erschienen 26 Steene (Blöcke) à 0,7 kg in Amsterdam. Das meiste wird aber in Europa (Holland, Deutschland) teils durch warmes Auspressen, teils durch Extraktion der minderwertigen Muskatnußsorten bzw. des Bruchs gewonnen. Die Darstellung der Muskatbutter erfolgt entweder in der Weise, daß man die gemahlenen Nüsse auf Haarsieben mit Wasserdampf erhitzt und dann zwischen erwärmten Platten auspreßt, das vom Wasser befreite Fett schmilzt und eventuell im Heißwassertrichter filtriert oder durch Pressen des Pulvers in erwärmten hydraulischen Pressen oder durch Extraktion mit Äther. Es ist Brauch sie in ¼, ½, ¾ oder 1 kg schweren, in Papier gewickelten Riegeln in den Handel zu bringen. Man erhält durch Auspressen der Samenkerne 20–23 (selten bis 28) % Fett — auf den Molukken nur 12–14%. Das Rohmaterial zur Muskatbutterbereitung kann mit Zollrückvergütung eingeführt werden, wenn die Herstellung des Produktes und die Vernichtung der Rückstände unter Zollkontrolle erfolgt.

Lit. REINWARDT, Reis naar het oostelijk gedeelte van den ind. Arch. i. h. j. 1821. Amsterdam 1858. — VAN GORKOM, Oostind. Cultures (auch Kultur auf Sumatra usw.). — SEMLER, Trop. Agrik. — TSCHIRCH, Ind. Heil- u. Nutzpfl. — LUMSDAINE, Cultiv. of nutmegs etc. in Bencoolen. Proc. agric. soc. Sumatra 1820. Pharm. Journ. II (1852) 516, CHRISTY, New Commerc. pl. — WEDDIK und TEIJSMANN, Notenmuskaat Kultuur op Java. Nat. Tijds. v. Ned. Ind. 2 (1839), 589. — SEEMANN, Hookers Journ. bot. 1852, 83. — OXLEY, Some account of the nutmeg and its cultivat. Journ. Ind. Arch. 2 (1848) 641 u. (1856) 127. — CRAWFURD, Dict. Ind. Islands 1856. — COLLINGWOOD, Nutmeg and other cultivat. in Singapore. Journ. Linn. Soc. bot. 10 (1869), 45. — EGGERS, Die neuen Gewürzinseln (in Westindien). Naturw. Wochenschr. 1890, 121. — MILBURN, Oriental Commerce London 1813. — WARBURG, Die Muskatnuß. Ihre Geschichte, Botanik, Kultur, Handel u. Verwertung sowie ihre Verfälschungen u. Surrogate. Leipzig 1897. — O. KAMMERLING ONNES, Banda nutmegs and mace. Being an account of their history, cultivation, trade and use. Amsterdam 1899. — Abbildungen des Koloniaal Museum. — J. M. JANSE, de nootmuskaat cultuur in de Minahassa en op de Banda Eilanden. Med. Slands Plant. Buitenzorg 1898. 4 Tafeln. — TSCHIRCH, Kalken der Muskatnüsse. Schweiz. Wochenschr. 1898.

Handel. Im Handel finden sich (1911) besonders Banda-Muskatnüsse, weniger geschätzt sind die von Java und Menado, sowie von Westindien. Seit den siebziger Jahren des XIX. Jahrh. produziert auch Penang, Menado und Sumatra Muskatnüsse. — Ende der achtziger Jahre schon gegen 1,5 Mill. —, die übrigen Produktionsorte siehe unter Kultur. Die Bandaernte geht meist über Makassar und Singapore. Viele Nüsse werden erst in diesen Hauptmuskathäfen (wie auch in Surabaja auf Java) aufgeklopft und gekalkt. Die ungeschälten Nüsse werden in Jutesäcken versandt, die geschälten in Kisten (zu 187 kg u. and.). Die Auslese oder eine erneute Auslese erfolgt in Amsterdam und London. Die Einteilung in gute (gave): Vette und middelbare (medium) und schlechte: magere (gerimpelte, inferior) und geinfecteerde (aangestokene, d. h. wurmstichige) sowie brokene (d. h. zerbrochene) hat sich aus der Zeit des Monopols bis heute erhalten. Die drei zuletzt genannten Sorten bilden die vorwiegend zur Muskatbutterbereitung benutzten sog. Ölnüsse (oil nuts) und gehen wohl auch unter dem Namen Rompen. Der Großhandel unterscheidet runde und längliche (diese besonders aus Westindien) Nuces moschatae majores mediae, minores. Die holländischen Marktberichte unterscheiden folgende Größen, Stück aufs kg: 150/160, 160/170, 170/180, 180/190, 190/200, 200/210, 210/220. Dies ist die teuerste Gruppe I (Preis c. 380–482 M pro 100 kg). Die zweite Gruppe umfaßt die Größen 220/230, 230/240 u. s. f. in Abständen von je 10 bzw. 20 Stück bis 380/400 (Preis c. 287–376 M). Auch der deutsche Großhandel unterscheidet bei den in Kisten à 30 oder 60 kg in den Handel gebrachten Bandanüssen die Sorten nach der Zahl der auf 1 kg gehenden Nüsse z. B. bei GROSSMANN: 160/170 — 210/220 — 240/250 — 300/320 — 350/400 Stück pro kg. Die westindischen (in Fässern à 60–70 kg) haben meist 170/180 Stück pro kg.

In Banda unterscheidet man von der Macis die Sorten E, F, und G (C und D sind nicht mehr im Handel), E ist die beste. Dann unterscheidet man noch foelie separaat (vom Typus abweichend, nicht klassifiziert) und gruis. Die Macis von Java, Padang, Menado und Penang wird nicht so sorgfältig sortiert wie die von Banda. Man unterscheidet prima, secunda und separat. Die unreife, aus der geschlossenen, vom erkletterten Baume gebrochenen Frucht herausgelöste Macis heißt Klimmfoelie (d. h. durch klettern = klimmen) erhalten. Die Macis kommt in Fässern (aus Teakholz) à 150 kg oder in Kisten à 50 kg in den Handel. Man unterscheidet im deutschen Großhandel: extrafein fleischig und prima, hell sowie Macis grus (letztere in verschiedenen Qualitäten); im englischen: gute, ganze (good, gave E, F, G) und Grus (chips, gruis).

Muskatnüsse und Macis werden in Amsterdam vierteljährlich verauktioniert, im Jahr etwa ¾-1 Mill. Nüsse und ¼ Mill. Macis. Außer Amsterdam sind Rotterdam, London und New York, weniger Hamburg Hauptmärkte. Die Gesamtweltproduktion schätzt WARBURG (1897) auf c. 2 Mill. kg Nüsse und 0,5 Mill. kg Macis; davon entfallen 37,4% auf Banda, 19,6% auf Sumatra, 12,5% auf die Malaiische Halbinsel, der Rest auf Minahassa, Ambon, Westindien, Java, Halmaheira. Singapore exportiert etwa 2500–3500 piculs Nüsse jährlich, Java 1905: 243731, 1906: 277112 kg notenmuskat und 1905: 57176, 1906: 47012 kg foelie. In Penang, das 1860 391000 kg Nüsse und 131000 kg Macis exportierte, vernichtete eine Krankheit die Bäume in wenigen Jahren. Jetzt hat sich die Produktion wieder gehoben. Ceylon exportierte 1906 nur 155 cwts nutmegs. Während zwischen 1888 und 1894 pro Jahr 485415–808400 kg echte Nüsse nach Holland kamen, betrug die Einfuhr langer nur 30345–76600 kg pro Jahr. 1889–1894 kamen jährlich zwischen 117775 und 197600 kg Macis nach Holland. Holland importierte 1896: 1002000 kg Nüsse und 288000 kg Macis. 1902 kamen nach Holland 762280 kg Muskatnuß) (gewone not), 55910 kg Papuanuß, 203255 kg Foelie und 310 kg Papuamacis (GORKOM, Specereijen in Beschr. Catal. Kolon. Mus. Haarlem 1903). 1909 betrug die Einfuhr von Notemuskaat: 1151 t, 1910: 1060 t. Deutschland importierte 1909: 5963 dz Muskatnüsse und Macis, besonders aus Nied. Indien etwas (521 dz) auch aus Brit. Indien, 1910: 6011 dz. und Muskatbutter (via Holland): 1908: 1100 kg, 1909: 1300 kg, 1910 (via England) 2900 kg (TUNMANN). Hamburg importierte 1908: 1706 dz Muskatnüsse, davon kamen aus Nied. Ostindien: 266 (über die Niederlande: 883), aus Brit. Ostindien: 256, Singapore: 173 dz. Hamburg erhielt: 1907: 89500, 1908: 170600, 1909: 179100 kg Muskatnüsse und 1907: 73200, 1908: 94000, 1909: 68900 kg Macis (TUNMANN). London 1908: 10411, 1909: 10725 Kisten Nutmegs und 1908: 1153, 1909: 1272 Kisten Macis. New York ist nächst Amsterdam der zweite Muskatmarkt der Erde. Die Vereinigten Staaten importierten 1908: 2043470, 1909: 2644791 pounds nutmegs und 1908: 425183, 1909: 653610 pounds mace. Ausführliche Angaben über den Handel in früherer Zeit in WARBURG, Muskatnuß 1897.

Fig. 211.

Myristica fragrans

H

OUTT

.

Frucht durch einen Längsschnitt geöffnet. frs Fruchtschale, Ar Arillus, ss Samenschale.

[Nach

Tschirch-Oesterle

, Atlas.]

Morphologie. Bei einem Gewicht von 60 g kommen auf das Pericarp 48,3, auf den Arillus 2,1, die harte Schale 2,9 und den Samenkern 6,7 g (REINWARDT). Die rundlich-ovale Beerenfrucht ist gelb oder rot überhaucht und glatt, 3–6 (selten bis 7,5) cm lang, frisch c. 45–62 g schwer und besitzt beiderseits eine Furche, in der die Frucht zweiklappig aufspringt, die Spitze liegt meist etwas exzentrisch. Innerhalb des fleischigen, etwa 1 cm dicken, zusammenziehend schmeckenden Pericarps liegt der Arillus, der bei der unreifen geschlossenen Frucht gelblich-weiß ist, reif tief karminrot wird. (Nur selten bleibt er dauernd elfenbeinfarben.) Er umschließt die Basis des Samens becherartig und ist nach oben in 10–15 flache Lappen zerschlitzt (Fig. 211). Schon MASSIMILIANO vergleicht ihn mit einem Netz, das die Frucht umhüllt. Da er sich früher bildet als die Samenschale ihre definitive Gestalt und Härte erreicht hat, so zeigt diese, der der Arillus in der Frucht fest anliegt, die Abdrücke desselben. Der Same ist in der Form und Größe variabel, meist breit-elliptisch oder eiförmig und 1,5 bis 4,5 cm lang und 1–2,5 cm breit. Die harte Samenschale ist tief dunkelbraun, schwach glänzend. An der Basis, dort wo der Arillus angewachsen ist, sieht man das Hilum als ovalen hellen Fleck und die Mikropyle als kleines dunkles Loch, vom Hilum streicht die Rapherinne bis fast zur Spitze, wo die Chalaza in Form eines exzentrisch gelegenen Buckels sich findet. Der hell-zimtbraune, bei den gekalkten Nüssen weiß bestäubte Samenkern, aus dem allein die Droge besteht, ist 10–33 (meist 20–30) mm lang (die kleinsten 10–11, die größten 33 mm WARBURG) und 15–28 (meist 15–20) mm breit. Sowohl der Arillus wie die Samenschale bis zum Primärperisperm sind abgelöst. Der Samenkern ist bedeckt von der inneren Schicht des Primärperisperms und der vom Meristem nach außen erzeugten Schicht des Sekundärperisperms, von dem auch die braunen Zapfen gebildet werden (VOIGT), die dem Querschnitt und Längsschnitt ein so charakteristisches Aussehn geben (Fig. 212). Diese Ruminationsfalten wurden im XVII. Jahrh. vielfach mit arabischen Schriftzügen (literae arabicae) verglichen. An den Stellen, wo die Zapfen sich an das übrige Perisperm ansetzen, welche Stellen den vertieften Stellen der Furchen der runzeligen Außenseite entsprechen, verläuft ein Bündel. Diese Bündel anastomosieren untereinander und bilden, da sich der Kalk hauptsächlich in den vertieften Stellen absetzt, das helle Netzwerk, welches der Oberfläche der Muskatnüsse das eigenartige Ansehn gibt. Die Stelle, wo beim Ovulum die Mikropyle liegt, ist auch am Samenkerne deutlich sichtbar (Fig. 212 Mp). Kurz vor der etwas seitlich gelegenen Basis, dem Hilumsende des Samens, endigen die Perispermalbündel blind. Es folgt nun eine ovale Rinne und dann ein breiter heller Buckel, der die Lage des zweiten Integumentes markiert. In der Mitte des Buckels ist die Mikropyle als ein kleines rundes Loch oder Spitzchen zu sehen. Hier erfolgt auch der Austritt des Keimlings bei der Keimung. Von dem Buckel geht eine seichte, dem Raphebündel der Samenschale entsprechende Furche zu der Stelle am anderen Ende des Samenkerns, die der Chalaza entspricht. Diese gleichfalls exzentrisch gelegene Stelle ist durch eine dunklere Vertiefung markiert, in der ein Spitzchen sichtbar ist: das Ende des hier abgelösten Raphebündels. Auch der Keimling liegt etwas exzentrisch. Er ist bei der Droge meist stark geschrumpft, oder ganz geschwunden. Die Cotyledonen bilden einen gelappten Becher. Ihre Endzipfel ragen in die Keimbahn hinein. Die besten Nüsse sind rund (bzw. eiförmig) und glatt (d. h. wenig geschrumpft).

Fig 212.

Semen myristicae

von außen, quer und längs durchschnitten, das Albumen ruminatum und die Leitbahnen zeigend.

[Nach

Tschirch-Oesterle

Atlas.]

Bisweilen kommen, wenn 2 (oder 3) Ovula angelegt wurden, 2 (oder 3) Samen zur Ausbildung (Zwillingsnuß, pala bakamar — schon von CLUSIUS erwähnt und in NIC. SCHULTZES Dissertatio de nuce moschate 1709 abgebildet). Solche Muskatnüsse, die man neuerdings viel im Handel findet, sind nicht rund, sondern plankonvex. — Andere Abnormitäten sind: die nur erbsen- bzw. pfefferkorngroße und nur c. 0,15 g schwere sog. Königsnuß, pala radja, die schon im Museum Wormianum 1655 Nux moschata regia genannt wird; sie besitzt meist einen relativ dicken Arillus. — Die samenschalenfreie Diebsnuß (pala pentjuri), die nur zur Hälfte mit Arillus bedeckte Pfaffennuß (pala domine) und die nach WARBURG von monözischen Bäumen stammende pala boy. — Rompen, Rumpfnüsse, Rümpfe (pala rumpi) sind unreif abgefallene oder vom Winde vorzeitig heruntergeschlagene, stark schrumpfende Samen, die seit dem XVII. Jahrh. zur Darstellung von Ol. nucistae benutzt werden (RUMPH) und zu diesem Zwecke (als «Ölnüsse») auch heute noch exportiert werden.

Der trockene Arillus, die Macis, ist an der Basis becherartig geschlossen, hier auch etwas dicker, nach oben hin ist er in zahlreiche Lappen zerschlitzt, die sich bisweilen übereinanderschieben, aber niemals zu einem so festen Knäuel wie bei der Bombay-Macis (Fig. 216), wo an der Spitze des Samens ein fester Kegel dicht über- und durcheinander geschobener Arillarlappen liegt. Etwas unterhalb der Stellen, wo die Lappen sich zerschlitzen, zeigt der Arillus schon tiefe Längsfurchen. Die Droge ist gelbbräunlich, sehr brüchig. Sie quillt in kaltem Wasser wenig. Die Oberfläche erscheint, mit der Lupe betrachtet, streifig punktiert. «Die Streifen verlaufen der Länge nach an den Zipfeln, allmählich schräge und fast konzentrisch gegen die Spitze sich aufrichtend» (VOGL). Bisweilen ist der Arillus bleichgelb und rot gesprenkelt (pala kakerlak) oder ganz weiß (weiße Muskat, pala putieh, p. holanda). Oft sind gute Nüsse von spärlicher Macis umgeben und spärliche Nüsse von kräftig entwickelter (V. HOGENDORP).

Anatomie. In der Korolle und dem Blütenstiel finden sich neben Ölzellen Astrosklereïden und gestreckte Milchröhren. Die etwa 10 mm dicke Fruchtschale der reifen Frucht ist mit eigenartigen, sympodial sich verzweigenden (WARBURG) Sternhaaren bedeckt und enthält neben Astrosklereïdennestern, die den äußeren Schichten eine ziemliche Härte verleihen, zahlreiche, reich verzweigte Milchröhren mit braunem Inhalt (Kinoschläuche). Diese «Kinoschläuche», die zuerst von TSCHIRCH (1888) und HÄLLSTRÖM im Pericarp beobachtet und abgebildet wurden, finden sich auch in der Rinde, der Markscheide, der Blütenstandsachsen, im Perigon, den Staubfäden und den Cotyledonen (WARBURG).

Fig. 213.

Myristica fragrans

H

OUTT

.

1 Querschnitt durch den Arillus (Bandamacis). 2 Isolierte Amylodextrinstärkekörner.

[Nach

Tschirch-Oesterle

, Atlas.]

Der Arillus, die Macis, wird frühzeitig, schon in der noch ungeöffneten Blüte, angelegt. Er entspringt sowohl vom Funiculus wie vom Exostomrande, ist also eine Zwischenform zwischen Arillus und Arillodium. Schon bei einem 2,5 mm großen Samen stoßen seine Lappen an der Spitze des Samens zusammen. Der farbige Arillus zeigt an seiner Basis ein vertieftes ovales Feld mit den Eintrittsstellen der Gefäßbündel. Er ist beiderseits von einer Epidermis bedeckt, deren sehr langgestreckte (300–600 mik VOGL), an den Enden meist zugespitzte, im Querschnitt rechteckige oder tangential (nie radial) gestreckte Zellen auf der Außenseite stark, aber auch auf der Innenseite verdickt sind. Die Verdickungsschicht besteht aus Cellulose und quillt stark. Bisweilen findet sich an der Basis des Arillus und hier, wie überhaupt (oft bis zur Mitte) die Innenseite bevorzugend, ein ein- oder mehrschichtiges Hypoderm (Papuamacis [vgl. S. 690] zeigt beiderseits reichlich Hypodermbildung). Das Grundgewebe besteht aus dünnwandigem (bei Papuamacis dickwandigem) Parenchym, dessen Zellen zahlreiche rundliche, scheiben- oder stäbchenförmige, bisweilen wulstig verbogene, 1,5–10 mik lange Amylodextrinstärkekörner (TSCHIRCH) enthalten, die in Ölplasma (?) eingebettet sind. Sie färben sich mit Jod rotbraun, quellen in Wasser, besonders warmem, und lösen sich in siedendem. Die kolloidale Lösung färbt sich mit Jod rot. Ich habe während meines Aufenthaltes in Buitenzorg (1888) Amylodextrinstärke auch in den Arillen anderer Myristicaarten gefunden (s. weiter unten). Im frischen Arillus findet sich, wie ich 1888 in Buitenzorg feststellte, in allen oder doch den meisten Amylodextrinzellen ein roter Farbstoff. Geht der Arillus in Fäulnis über, was bei auf den Boden fallenden Früchten rasch eintritt, so scheidet sich der Farbstoff in roten Kristallen (Nadeln, Blättchen) aus, die ich übrigens auch einige Male im frischen Arillus fand. Das Auftreten der Amylodextrinkörner geht mit dem Erröten des Arillus Hand in Hand. Der junge, noch in der unreifen Frucht eingeschlossene Arillus ist bleich und enthält keine Amylodextrinstärkekörner. Der geruchlose Arillus von Myr. glauca u. Myr. silvestris enthält rote Chromatophoren; Jod färbt die Farbstoffkristalloide erst blaugrün, dann gelb. Bei dem Arillus von Myr. glauca färbt Jod die roten Chromatophoren erst blau, dann blaugrün (TSCHIRCH). Eingebettet in das Grundgewebe finden sich regellos verteilt, jedenfalls nicht die Randschichten bevorzugend, meist einzeln, selten zu 2–3gliedrigen Gruppen vereinigt, bis 105 (meist c. 70) mik große, bisweilen noch Öltropfen enthaltende, meist aber leere Ölzellen mit verkorkter Wand und deutlicher resinogener Schicht (TSCHIRCH) und innerer Haut. Die resinogene Schicht wird durch Alkalien braun, Kalipyrochromat und Chromat färbt nur wenig. Zahlreiche kleine (Spiralgefäße führende) Gefäßbündel, die oft stark obliteriert sind, durchziehen das Gewebe in der Längsrichtung.

Bei der Bombay-Macis (s. d.) enthalten die inneren Ölzellen ein gelbes, durch Ammoniak grünlich werdendes, die äußeren ein gelbrotes Sekret, das durch Ammoniak orange- bis rubinrot sich färbt. Kali löst das Sekret vollständig. Im mit Alkohol betupften Schnitt färbt Kalipyrochromat die Sekretzellen braunrot bis braunschwarz, Barytnitrat schwach blutrot. Papuamacis ist arm an Ölzellen. Sowohl Bombay- wie Papuamacis enthalten Amylodextrinstärkekörner. Bei der erstgenannten sind die Körner etwas größer (3,5–10 mik) und mehr rundlich, bei der zweiten 3–13 mik, knochenförmig, viereckig oder rundlich (vgl. auch weiter hinten).

Das Pulver der Macis besteht vorwiegend aus den Amylodextrinstärkekörnern. Im Chloralpräparat werden Spiralgefäße, Epidermiszellen und Fragmente der Ölzellen sichtbar. Stärke fehlt. Doch sah ich einige Male Reste der stärkeführenden Samenschalepidermis, die beim Ablösen der Macis von der Samenschale mit abgerissen wird. Die meiste Macis wird gemahlen. Das Pulver gilt um so besser, je heller es ist.

Der Fruchtknoten enthält nur ein anatropes Ovulum. Das äußere Integument ist zurückgezogen, ausschließlich das innere, nur bis zur Hälfte des Nucellus reichende bildet die Mikropyle. Der Same geht aber hauptsächlich aus dem nur vom äußeren Integumente bedeckten hinteren Teile des Ovulums hervor (Details im Anatomischen Atlas). Auch die äußere Samenschale ist also im überwiegenden Teile des Samens ein Produkt des äußeren Integumentes und an der Bildung der inneren Samenschalpartien beteiligt sich nur an der Spitze des Samens das innere Integument, im übrigen sind sie Bildungen des Hüllperisperms. Die äußere Samenschale zeigt vier Schichten (vgl. Fig. 214): Eine äußere, von einer auch im reifen Samen oft noch Stärke führenden Epidermis bedeckte Parenchymschicht, in der die Gefäßbündel verlaufen, eine einreihige Schicht dünnwandiger Palissaden (Außen- oder Nebenpalissaden), eine breite Schicht hoher, stark verdickter Palissaden (Innen- oder Hauptpalissaden) und eine Reihe von Querfasern (diese fehlen bei Myristica argentea). Im bei weitem größten Teile des Samens gehen die Querfasern aus der Epidermis des Nucellus bzw. Perisperms, die Innenpalissaden aus der inneren Epidermis des äußeren Integumentes und die Außenpalissaden aus der unter dieser liegenden subepidermalen Zellreihe hervor. Nur dort, wo das innere Integument liegt, geht die Querfaserschicht aus der äußeren Epidermis dieses Integumentes hervor und nur in einem ebenfalls kleinen Gebiete um die Chalaza beteiligt sich auch die subepidermale Zellage des Nucellus an der Bildung der Mittelschicht.

Die 850–950 mik hohen, 15–19 mik breiten Innenpalissaden zeigen meist stark spiralleistenförmig verdickte Wände und führen Oxalatkristalle. Sie sind ungleich hoch, so daß die Außenseite dieser Schicht Berge und Täler bildet. An den Stellen, wo die Wellenberge liegen, führen die dort kurzen Außenpalissaden gewöhnlich braunen Inhalt, im unreifen Samen Gerbstoff. An der Spitze des Samens liegt an der Stelle, wo die Mikropyle lag, ein die beiden Integumente durchsetzender Kanal, der der Radicula bei der Keimung als Austrittsöffnung dient. An der Basis des Samens, der Chalaza, tritt das Raphebündel durch eine ovale Öffnung in das Innere des Samens ein.

Fig. 214.

Myristica fragrans

H

OUTT

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1 Samenschale (1–6) und Hüllperisperm (pPsp Primärperisperm, sPsp Sekundärperisperm). 2 Ein in das Endosperm (End) eindringender Hüllperispermzapfen.

[Nach

Tschirch-Oesterle

, Atlas.]

Die sog. innere Samenschale, von der allein der Samenkern, die Muskatnuß des Handels, bedeckt ist, geht im größten Teile des Samens nicht aus Teilen der Integumente hervor, sondern ist eine Bildung des Nucellus resp. Perisperms, also keine echte Samenschale (VOIGT, Details im Anatom. Atlas). In diesem sog. Hüllperisperm (A. MEYER) entsteht nämlich in den inneren Schichten ein Meristem und dieses erzeugt Sekundärperispermschichten. Die eigenartigen Zapfen und Leisten, die zu den sog. Ruminationsfalten des Samens werden, sind Bildungen dieses Sekundärperisperms. Das ringsumlaufende Primärperisperm ist hell und bündelfrei und besteht aus Parenchymzellen, die nicht alle Phlobaphen führen. Das kleinzelligere äußere, ringsumlaufende Sekundärperisperm ist mit Phlobaphenen erfüllt und führt aus nachträglich angelegten Procambiumsträngen entstehende Gefäßbündel, und zwar ausschließlich an den Stellen, von denen die Zapfen abgehen. Dies Sekundärperisperm ist aber nur der äußere Teil des von dem Meristem gebildeten Gewebes. Der nach innen zu abgeschiedene Teil wird bis auf geringe, am Rande der Zapfen sichtbar bleibende Reste nachträglich wieder resorbiert. Die Ruminationszapfen werden viel früher angelegt als das Endosperm. Ich fand noch in ziemlich weit entwickelten Samen das ganze schon reich gekammerte Innere von einer milchigen Flüssigkeit erfüllt. Erst ganz zuletzt wird vom Rande der Zapfen her das Endosperm angelegt, und erst wenn die Frucht aufspringt, beginnt sich der Inhalt der Endospermzellen zu differenzieren. Die von den Zapfen her gebildeten Endospermstreifen stoßen in der Mitte zusammen und verwachsen hier. Diese der Quellschicht bei anderen Samen entsprechende Zone zeigt auch hier ein abweichendes Verhalten. Während die übrigen Endospermzellen außer Stärke und Aleuron reichlich Fett enthalten, ist in dieser Zone, die in Form weißer, den Ruminationszapfen in einiger Entfernung folgenden Linien auf jeder durchsägten Muskatnuß sichtbar ist, nur Stärke vorhanden. Diese Linien sind, wie ich gezeigt habe, die Keimbahnen, auf denen die als Saugorgane dienenden Lappen der in das Endosperm eindringenden Cotyledonen bei der Keimung des Samens wandern, ernährt von der sich lösenden Stärke. Das ganze Endosperm ist beim frischen Samen farblos, weiß oder hornartig-fettglänzend. Es zeigt, herauspräpariert, wie ich mich in Indien überzeugte, keinerlei Geruch und besitzt einen nußartigen Geschmack.

Dort, wo der Embryo liegt, wird nicht nur kein Sekundärperisperm gebildet, sondern sogar das Nucellusgewebe vollständig resorbiert, das innere Integument, das hier an der Bildung der Samenschale teilnimmt, grenzt unmittelbar an den Embryo. Die Droge, d. h. der Samenkern, zeigt also, wenn man sie der Länge nach median durchsägt, folgendes Bild (Fig. 212). Zu äußerst liegt das Primärperisperm (Hüllperisperm I), ein aus gestreckten, dünnwandigen, verholzten Zellen bestehendes, bisweilen Phlobaphenmassen enthaltendes Gewebe, in dem sich (bisweilen korrodierte) Kristalle in Form von Prismen, Blättchen, Wetzsteinen oder Zwillingen finden (Weinstein?). Die äußersten Zellen enthalten bei der gekalkten Droge sehr kleine Kalkkörnchen. Auf das Primärperisperm folgt das sich, da kleinzelliger, gut abhebende, äußere Sekundärperisperm (Hüllperisperm II), das, da es reich an Phlobaphenen ist, die natürlich braune Farbe der ungekalkten Muskatnüsse bedingt. Die Ruminationszapfen führen im unreifen Samen Stärke, im reifen frischen Samen zahlreiche große, oft aneinander stoßende Ölzellen, die ganz von einem hellgelben Öle erfüllt sind (Fig. 214). In der Droge besteht das Ruminationsgewebe aus meist leeren Zellen mit braunen Wänden, die infolge Infiltration resistent sind gegen Schwefelsäure. Die Endospermzellen enthalten eingebettet in bisweilen in Nadeln oder Blättchen auskristallisiertes Fett (resp. Ölplasma), meist je ein durch Cochenille tingierbares (VOGL) Aleuronkorn mit oft vortrefflich rhomboëdrisch oder in Form einer sechsseitigen Tafel ausgebildetem, oft lichtgelb gefärbtem Kristalloid (abgebildet bei BUSSE und im Anatom. Atlas) — Globoide sind sehr selten —, sowie einfache oder zu 2–12 (selten bis 20) zusammengesetzte 3–18 (meist 10) mik große, mit einem Spalt versehene Stärkekörner. Die Stärke der Leitbahnen ist kleiner. Stärkearme und fettreiche Samen besitzen die am besten ausgebildeten Aleuronkörner. Bisweilen werden die großen Aleuronkörner von einigen kleinen begleitet. Hier und da finden sich im Endosperm gebräunte Zellen. Diese enthielten im unreifen Samen Gerbstoff.

Das Pulver der Muskatnuß bietet wenig Charakteristisches. Es besteht vorwiegend aus Stärkekörnern und Fettschollen. Erhitzt man das Pulver mit Chloral, so erscheint das ganze Präparat mit Öltropfen übersät, die beim Erkalten kristallinisch erstarren. Gefäßbündelfragmente und Fetzen des Hüllperisperms finden sich allenthalben zerstreut.

Lit. BERG, Anat. Atlas. — FLÜCKIGER, Arch. Pharm. 1871, 31. — VOIGT, Bau u. Entwickl. d. Samens u. Samenmantels von Myr. fragr. Diss. Göttingen 1885 und Bau u. Entw. von Sam. mit ruminiert. Endosp. usw. Ann. Jard. Buitenz. 7 (1887) 151. — A. MEYER, Wissensch. Drogenkunde. — TSCHIRCH-OESTERLE, Anat. Atlas t. 56 und 57. — BUSSE, Gewürze, Arbeit. d. kaiserl. Gesundheitsamtes 11 (1895) 390 und 12 (1890) 628. — TSCHIRCH, Ges. naturforsch. Freunde 1887, Ber. d. Botan. Ges. 1888 und Angew. Anatomie. — TSCHIRCH (Keimungsgesch.), Ber. d. pharm. Ges. 1894, 260. — HALLSTRÖM. Vgl. anat. Stud. über d. Samen d. Myristicac. (in TSCHIRCH, Indische Fragmente). Arch. Pharm. 1895 mit 3 Taf. — LÜDTKE (Aleuron), Ber. d. pharm. Ges. 1891, 56. — PLANCHON, Devel. et caract. d. vrais et d. faux arilles Ann. sc. nat. (3) 3, 303. — BAILLON, Sur l’origine du macis etc. Compt. rend. 78, 799. Adansonia 5 (1870) 177, 11 (1876), 329 und Dict. d. botan. I (1876), 258. — TSCHIRCH, Tagebl. d. Straßburger Naturforschervers. 1885. — WARBURG, Haarbild. d. Myrist. Ber. d. bot. Ges. 1895. — PLANCHON-COLLIN, Drogues simpl. I, Fig. 315–320. — HARTWICH in Pharm. Praxis II, Fig. 41–49. — VILLIERS ET COLLIN, Subst. aliment. — MOELLER-WINTON, Mikroskopie, Fig. 385 bis 395. — VOGL, Kommentar. — GOLTSINSKI, Myr. fragr. Dissert. Moskau 1894 (russisch) m. 7 Taf. — PFEIFFER, D. Arillargeb. d. Pflanzens. Engl. bot. Jahrb. 13 (1891) 524. — COSTERUS, Double nutmegs. Ann. jard. bot. Buit. XV 1898, 40. — JANSE, Ann. jard. bot. Buitenzorg 1899, 17. — KRAEMER (Pulver), Proc. Amer. Pharm. Ass. 1898, 327. — Abbild. auch in ROSEN, Anatom. Wandtafeln t. 27. — HASSAK, Wandtaf. für Warenkunde t. 6.

Chemie. Das Pericarp enthält 17,8% Wasser, 8,6% durch Äther Extrahierbares, 46,3% in Wasser lösliche Substanzen (darin Gerbstoff) und 1,7% Weinsäure (FROMBERG).

Die Samenkerne, die Muskatnüsse, enthalten im Durchschnitt in Prozenten: Wasser 7,38 (4,2–12,2), Stickstoffsubstanz 5,49 (5,2–6,1), äther. Öl 3,05 (2,5–4), Fett 34,27 (31–37,3 resp. 32,2 FRÜHLING), Alkoholextrakt 11,98, stickstofffreie Extraktstoffe inkl. Stärke 37,19 (29,9–41,8), Rohfaser 9,92 (5,6–12), Asche 2,7 (2,2–3,3) (KÖNIG 1–4%), obere Grenzzahl (nach HAUKE) 3,5%; die Praxis verlangt als Maximum der Asche: 5%. Nach neueren Bestimmungen enthalten die Nüsse 8 bis 10%, äther. Öl (SCHIMMEL & CO.) und 30–40% Fett. BUSSE fand 30,3 bis 40,5% Fett (nur bei der geringsten Sorte 15,65%), GRESHOFF 27,5–42,8%. «Trockenverlust»: 9,3–15%, Gesamtasche: 1,7–4,6% (bei Ölnüssen bis 6,7%). Gerbstoffe sind nur wenig vorhanden. Der alkoholische Auszug färbt sich mit Eisenchlorid kaum dunkler. Muskatnuß enthält wechselnde Mengen Stärke (nach KÖNIG 23,67%), sowie 1,52% reduzierenden Zucker und 0,56% Saccharose (BOURQUELOT). Ferner ein Xylan (BRACHIN), eine Lipase (MASTBAUM), ein Saponin (DEKKER) und Farbstoffe. (Vgl. auch weiter unten unter Preßkuchen.) Magere Nüsse haben ein spez. Gew. = 1,059, middelbare 1,070, vette 1,115. Diese sinken also in Wasser von 15° unter.

Die Samenschalen enthalten 1% Fett, 2,2% Asche und 62,6% «Cellulose» (RANWEZ).

Die Muskatbutter (Muskatfett, Oleum s. butyrum s. balsamum nucistae, Ol. nuc. moschatae expressum, Ol. myristicae, beurre de muscade — butter of nutmeg, expressed oil of nutmeg — notenzeep, bandazeep, muskaatzeep, notenvet) bildet ein bräunlichgelbes bis rötlichbraunes festes Fett von der Konsistenz eines weichen Talgs, muskatartigem Geruch und bitterem Geschmack. Durch langes Mazerieren mit Alkohol kann es fast farblos und geruchlos erhalten werden, da die Fettsubstanz in kaltem Alkohol wenig löslich ist, Riech- und Farbstoffe dagegen sich darin lösen. In 4 (nach DIETERICH: 10–12) Teilen siedendem Alkohol ist es bis auf die bisweilen darin vorkommenden Pflanzenreste löslich, ebenso in Äther, Chloroform und Benzol. Letzteres läßt den größten Teil der Farbstoffe ungelöst. Bei 45–51° schmilzt es zu einer rotbraunen, trüben Flüssigkeit, die keinen merklichen Bodensatz zeigen darf (Ph. helv. IV). Mikroskopisch betrachtet zeigt die Muskatbutter reichlich Kristallnadeln von Myristin, bisweilen auch Gewebsreste des Samens und Stärkekörner. Beim Einlegen in die HARTWICH-UHLMANNsche Kali-Ammoniakmischung entstehen große sternförmige Konglomerate kurzer, derber Kristallnadeln. Die Muskatbutter ist ein nicht immer konstantes Gemisch von Fett, ätherischem Öl und «Farbstoff». Letzterer ist seinerseits wieder ein Gemisch verschiedener, nicht näher bekannter Körper. KOLLER fand (1864) in %: Äther. Öl 6, Myristin 70, «Elaïn» 20, saures Harz 3, «Butyrin» (nebst Spuren flüchtiger Säuren) 1.

Das Fett besteht zu c. 45% aus Myristin (Sericin, PLAYFAIR), dem Glycerinester der von PLAYFAIR 1841 entdeckten Myristinsäure (C14H28O2). Behandelt man das Fett mit kaltem Alkohol, so bleibt das Myristin zurück und kann durch Umkristallisieren aus Äther in bei 55° schmelzenden Kristallen erhalten werden. Der in kaltem Alkohol lösliche Teil besteht vorwiegend aus Olein. POWER und SALWAY fanden 1908 in ausgepreßtem Muskatfett in % (außer 12,5% äther. Öl): Trimyristin 73,0, Olein 3,0, Linolsäureglycerid 0,5, sehr wenig Ameisensäure-, Essigsäure-, Cerotinsäure-Ester, Unverseifbares 8,5, Harz 2. In dem Unverseifbaren ist (zu 5% des Ganzen) eine Substanz C18H22O5, dann Myristicin (C11H12O3) und eine kleine Menge Phytosterol, C20H34O (F. = 134–135°), enthalten. Stearinsäure (RÖMER) fehlt.

Muskatbutter zeigt folgende Konstanten: Spez. Gew. 0,95–1,04 (REINWARDT), 0,945–0,996 (DIETERICH), meist 0,990–0,995. Schmelzpunkt: 41,5–48° (bis 51° URICOECHEA), 33–57° (DIETERICH). Erstarrungspunkt: 41,5–42 (RÜDORFF, WIMMEL). Verseifungszahl: 134,5–178, also stark schwankend. V. Z. h.: 153,3–196,1 (DIETERICH). Säurezahl: 14–44,8, bisweilen aber auch 56–86,8, ja 93,2, 118,8 u. 125 (DIETERICH). Jodzahl: 33,3–57,3 (DIETERICH), 48–65,1 (WIJS). Die Schwankungen in der Jodzahl rühren nicht von dem ätherischen Öl her (LEWKOWITSCH). Brechungsexponent bei 40°: 1,4700–1,4705 (UTZ). Butterrefraktometer bei 40°: 66,4–67,2 Skalenteile (UTZ). Erstarrungspunkt der Fettsäuren: 40° und Schmelzpunkt derselben 42,5 (HÜBL). Die sog. «Konstanten» sind also sehr inkonstant. Mit Äther extrahiertes Fett zeigte spez. Gew.: 0,996, Schmelzpunkt: 51°, Säurezahl: 22,4, Verseifungszahl: 154–159,6. Das durch Pressen erhaltene Öl ist nicht ganz identisch mit dem durch Extraktion erhaltenen, wennschon ziemlich ähnlich. Denn POWER und Salway fanden 1908:

Ausgepreßtes Fett Mit Äther extrahiertes Fett Ausgepreßt. Fett frei von äther. Öl Gesamte Fettsäuren

Schmelzpunkt 48° 50° 49° 49°

Dichte 50°/50° 0,9399 0,9337 0,9443 0,9012

Säurezahl 11,2 12,9 218,3 0,9012

Verseifungszahl 174,6 180,5 199,6 —

Jodzahl 57,8 45,7 35,7 23,1

⅔ des ätherischen Öls des Samenkerns treten in das Fett über (REINWARDT), welches wenigstens 4–8% ätherisches Öl zu enthalten pflegt.

Das ätherische Öl der Muskatnüsse und der Macis ist «kaum zu unterscheiden». Die Unterschiede sind nur quantitative (SCHIMMEL). KOLLER erklärte sie für identisch (?); doch hat das Macisöl ein etwas höheres spez. Gew. und ein etwas anderes Drehungsvermögen als Muskatnußöl [Macisöl: 0,890–0,930 αD = +10–20°. Muskatnußöl: 0,865–0,920 αD = +14–30°]. Das Muskatnußöl enthält mehr Terpene (SCHIMMEL). Im Handel gehen beide unter dem Namen Macisöl. Aber es ist unzulässig das Öl der Muskatnüsse dem Öl der Macis einfach zu substituieren und ganz unzulässig (D. A. IV) das Wort Muskatnußöl als synonym mit Ol. Macidis anzuführen oder (D. A. V) das Öl der Samenkerne ebenfalls Ol. Macidis zu nennen, auch wenn man die Drehung auf αD 20° = +7° – +30° und das spez. Gewicht auf 0,870–0,930 erweitert. Es enthält Pinen (SCHACHT), (WALLACH, VAN ROMBURGH = Macen), Dipenten (SEMMLER, Myristicen GADSTONE ist ein Gemisch von Dipenten und Pinen). Cymol (WRIGHT) fehlt (SEMMLER) oder ist vielleicht aus dem Myristicol (C10H16O WRIGHT, GLADSTONE), das wohl kein Individuum ist, entstanden, dem aber BRÜHL die Formel:

oder

gibt. In den höher siedenden Anteilen: Myristicin (C11H12O3) nach SEMMLER:

nach Macis riechend — vielleicht aus einem primär vorhandenen flüssigen Phenoläther erst bei der Verarbeitung entstehend. SALWAY schreibt die bei der Oxydation entstehende Myristicinsäure:

(das Myristicin von JOHN und MULDER ist Myristinsäure, FLÜCKIGER). In den zuletzt übergehenden Anteilen findet sich ein Phenol (SEMMLER). Bei der Destillation des Öls geht oft Myristinsäure über (FLÜCKIGER). POWER und SALWAY fanden im Öl (1907): Eugenol und Isoeugenol (c. 0,2%), d-Pinen und d-Camphen (c. 80%), Dipenten (c. 8%), d-Linalool, d-Borneol, i-Terpineol, Geraniol (zusammen c. 6%), einen neuen Alkohol, der bei der Oxydation ein Diketon (C8H14O2) gibt, einen citralähnlichen Aldehyd, Safrol (c. 0,6%), Myristicin (c. 4%), Myristinsäure (0,3%, etwas auch als Ester), dann Ameisensäure, Essigsäure, Buttersäure, Octylsäure und eine neue Säure, C13H18O3, alle als Ester. Myristicol halten POWER und SALWAY für ein Gemisch, in dem Terpineol vorwaltet. SCHIMMEL & Co. destillierten 1893 bedeutende Mengen Muskatnußöl, zum Teil aus den Preßrückständen der Muskatbutterbereitung.

Im Preßkuchen fanden POWER und SALWAY die Bestandteile des Muskatfettes wieder, speziell Phytosterol, die Substanz C18H22O5, Myristinsäure und Trimyristin, Essigsäure, Cerotinsäure, Eugenol, Isoeugenol, viel d-Glukose, Gerb- und Farbstoffe, sowie Harze, endlich als neu eine sehr geringe Menge Diacetylpuranol (C23H38O4[COCH3]2).

Banda Macis. Banda Macis enthält in Prozenten: Wasser: (4,9) 17,59–18,21, Protein: (4,6) 5,44–7,8, Fett: 18,6–29,1, äther. Öl: 3,37–5,26. In Zucker überführbare Stoffe: 41,2–44,59, Alkoholextrakt: 45,1–55,7, Holzfaser: 3,7–4,93 (bis 8,9), Asche: 1,6–4,1 (ARNST und HART, LAUBE und ALDENDORFF, KÖNIG). Der Fettgehalt beträgt meist 22,64–23,68% (BUSSE), 18,6–29,08% (LAUBE und ALDENDORFF, RICHARDSON, ARNST und HART), in der Trockensubstanz bis 35%. Macis enthält ätherlösliches Harz: 1,18–4,09%, alkohollösliches Harz: 3,83–3,95%, Asche: 1,70–2,8 (BUSSE). Obere Grenzzahl der Asche (nach HAUKE): 2,5%. HAUKE fand 1,61–2,32%. Macis enthält (nach der Natriumsalicylatmethode bestimmt): 8,38 bis 8,44% äther. Öl (LENZ). Macis liefert destilliert 4–15 (ja bis 17)% äther. Öl (SCHIMMEL, SEMMLER) vom spez. Gew. 0,890–0,930. HÄNSEL stellt ein terpenfreies Macisöl her.

Das «Fett» der Macis zeigt eine vom Samenfett abweichende Beschaffenheit, wie aus den Beobachtungen von SPÄTH, die sowohl bei BENEDICT-ULZER wie bei LEWKOWITSCH fälschlich auf Samenfett bezogen werden, hervorgeht. Er fand bei aus Macis (von Banda, Menado, Penang und Sansibar — wohl alle von M. fragr.) extrahiertem Fett Schmelzpunkt: 25–26°, Verseifungszahl: 169,1–173, Jodzahl: 75,6–80,8, Reichert-Meissl-Zahl: 4,1–4,2, Refraktometeranzeige: 74–84,5. Demgegenüber bemerkt FLÜCKIGER (1891): «Indem ich Macis mit siedendem Äther erschöpfte und diesen abdestillierte, erhielt ich 24,5% bei 100° getrocknetem, weichem, harzartigem Rückstand, in welchem ich nicht imstande war, Fett nachzuweisen.» Offenbar ist hier als «Fett» oft ein Gemenge bezeichnet worden, das noch vielerlei andere Bestandteile enthält und dem vielleicht eigentliches Fett ganz oder fast ganz fehlt.

Schon HENRY fand (1824) in der Macis einen eigenen gummiartigen Stoff, der sich mit Jod purpurn färbte und mit Schwefelsäure Zucker gab. FLÜCKIGER nannte den Körper «Maciscellulose». Ich zeigte 1888, daß Banda-Macis neben Dextrin und Zucker (c. 2–4%, nach FLÜCKIGER 1,4%) 25% Amylodextrinstärke enthält (vgl. oben S. 676). Dieselbe läßt sich in der Weise daraus darstellen, daß man durch kaltes Wasser Dextrin und Zucker, durch kalten Alkohol das ätherische Öl und den Farbstoff, durch siedenden Alkohol und Äther das «Fett» entfernt und dann durch oft wiederholtes vielstündiges Auskochen des Rückstandes die Amylodextrinstärke in Lösung bringt. Der Rückstand liefert 46,5% Amylodextrinstärke (TSCHIRCH). BRACHIN fand in Macis keine Saccharose, sondern ein rechtsdrehendes Pektin und Galaktane.

Durch Einschnitte in die Rinde liefern Myr. fragrans, Myr. malabarica, Myr. glabra und Myr. succedanea einen dem Malabarkino ähnlichen Stoff, der krist. Calciumtartrat enthält (SCHÄR). Auch Myr. Teysmanni, Virola sebifera u. and. verhalten sich ähnlich (EIJKMANN).

Lit. JOHN, Myristicin, ein näherer Bestandteil der Muskatennuß. Chem. Schriften 5 (1821), 61. — BONASTRE, Pres. d. l. fécule dans la noix musc. Journ. pharm. 9 (1823), 281. — HENRY, Examen du Macis. Ebenda 10 (1824), 281. — FROMBERG, Natuurk. Tijds. Ned. Ind. 11, 207. — EIJKMANN, Ned. Tijdschr. 1887. — SCHÄR (Kino), Pharm. Journ. 1896. — FLÜCKIGER, Pharmakogn. — BUSSE, Muskatnüsse. Arbeit. d. Kais. Gesundheitsamt. 11 (1895), 391. — KÖNIG, Nahr.- u. Genußm. — FRÜHLING, Z. Unters. gemahl. Gew. Chem. Zeit. 1886, 525. — ARNST und HART, Zeitschr. angew. Chem. 1893, 136. — BALLAND, Journ. pharm. 1903, 294. — BRACHIN, Ebenda 1903, 16. — MASTBAUM, Chem. Rev. d. Fettind. 1907, 5. — DEKKER, Pharm. Weekbl. 1909, 16. —

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Äther. Öl. Ältere Unters. b. GILDEMEISTER-HOFFMANN. — SCHACHT, Dissert. de oleo macidis 1862. Arch. Pharm. 1862, 106. — KOLLER, N. Jahrb. d. Pharm. 23 (1864), 136. — CLOËZ, Journ. pharm. 1864, 150. — GLADSTONE, Journ. chem. soc. 1872, 1. — WRIGHT, Ebenda 1873, 549. — WALLACH, Lieb. Ann. 227 (1884), 288 u. 252 (1881), 105. — FLÜCKIGER, Pharm. Journ. 5 (1874), 136. — SEMMLER, Ber. d. chem. Ges. 23 (1890), 1803 und 24 (1891), 3818. — BRÜHL, Ebenda 21, 472. — THOMS (Myristicin), Constitut. d. Myristicins Arb. d. pharm. Inst. Berlin I, 18, Naturforschervers. Cassel 1903. — SCHIMMELS Ber. 1893, 1898. — ALLEN AND BREWIS (Optische Drehung), Pharm. Journ. 66 (1901), 328. — SALWAY (Nitromyristicins.), Transact. chem. soc. 1911.

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Verfälschungen. Selbst die ganzen Muskatnüsse werden verfälscht. Eine ganze Schiffsladung aus Holz nachgemachter Muskatnüsse beobachteten CHEVALIER und BAUDRIMONT (1861), aus Mehl, Ton und Muskatnußpulver zusammengesetzte künstliche wurden 1831 und 1833 beobachtet, aus Leguminosenmehl und Muskatpulver zusammengeknetete erwähnt BUSSE, solche aus Buchweizenmehl, Ton, Muskatbutter und Farbstoff WAAGE (1898). Am häufigsten sind aus einem Gemisch von gemahlenem Muskatnußbruch und mineralischen Substanzen durch hydraulische Pressen hergestellte im Handel (VAN DER PLANKEN und RANWEZ 1900). Sie haben sogar einen eigenen Handelsnamen («Bombay Muskatnüsse»). Beim Durchschneiden der gefälschten Nuß beobachtet man das Fehlen jeglicher vegetabilischen Struktur, beim drei Minuten langen Behandeln mit kochendem Wasser wird die Nuß weich und läßt sich zwischen den Fingern zerreiben. Der Aschengehalt beträgt 11–18% (bei der echten Nuß 2–3%), der Fettgehalt nur c. 15%, auch sind diese gefälschten Nüsse im allgemeinen schwerer. Oft finden sich — auch heute noch — wurmstichige Nüsse, deren Bohrlöcher mit Kalk oder einer Kalk-Fett-Mehlmischung verstopft wurden. Dagegen scheinen «extrahierte» Nüsse nicht mehr beobachtet zu sein. Die Angabe, daß die Löcher wurmstichiger Muskatnüsse durch Sassafraspulver ausgefüllt wurden, erscheint mir sehr unwahrscheinlich. Die langgestreckten Nüsse von M. argentea, M. fatua und M. malabarica kommen wegen ihrer abweichenden Form nicht als Verfälschungen in Betracht.

Das Muskatnußpulver fand RANWEZ (1900) mit dem Pulver der Schalen verfälscht. Bisweilen wird das Muskatnuß- und Macispulver durch Verreiben mit Milchzucker hergestellt, da beide wegen des Ölgehaltes schwer zu pulvern sind.

Als Verfälschung der Macis, besonders des Pulvers, ist neuerdings (seit 1881) vielfach Bombay-Macis (vgl. S. 691) beobachtet worden. Bombay-Macis scheint besonders nach Holland (Amsterdam) und Deutschland exportiert und erst dort zur Verfälschung der Macis gemahlen zu werden. BUSSE empfiehlt zur Erkennung der Bombay-Macis die Chromatprobe (WAAGE): Erhitzen des alkoholischen Auszuges mit Kaliumbichromat, Bombay-Macis-Auszug färbt sich braun, Banda-Macis höchstens chromgelb; ferner die Ammoniakprobe (TSCHIRCH-HALLSTRÖM): Bombay-Macis-Auszug wird tieforange bis gelbrot, Banda-Macis gelblich-rosa und die Barytprobe (BUSSE): mit dem Auszuge getränkte, getrocknete Filtrierpapierstreifen werden durch Eintauchen in siedendes, gesättigtes Barytwasser und nachheriges Trocknen bei Banda-Macis blaßrötlich, bei Bombay-Macis ziegelrot. Ich empfehle den spektralanalytischen Nachweis (s. S. 691). Da Bombay-Macis sehr viel «Harz» enthält (vgl. S. 691), so ist eine Banda-Macis, die nach dem Entfetten mit Petroläther mehr als 4% Ätherextrakt liefert, verdächtig. NESTLER (Über Macisverfälschungen. Ztschr. f. Unters. d. Nahrungsmittel [1903], Nr. 22) fand unter 104 Macisproben, die innerhalb 4 Jahren untersucht wurden, 37 Proben als verfälscht. In 17 Proben war ein mehr oder weniger starker Zusatz von Bombay-Macis zu Banda-Macis, in anderen Banda-Macis und Kukuruzmehl oder Bombay-Macis und Kukuruzmehl gemacht worden. Einige Proben enthielten überhaupt keine Macis, sondern waren künstlich aus Kukuruzmehl, gepulverter Semmel, Sandelholz und Curcuma hergestellt worden. Zur Fälschung fanden sich überhaupt Zusätze von Kukuruzmehl, gepulverter Semmel, Sandelholz, Curcuma oder Zimtrindenpulver, einzeln oder mehrere gemischt, vor. Auch von anderer Seite ist Curcuma als Verfälschung beobachtet (Borsäurereaktion des Auszuges) sowie das gemahlene Pericarp der Frucht. Ferner sollen Nüsse, Zwieback (SPÄTH), Ocker und Schwerspath vorgekommen sein. Papuamacis ist im Pulver weder mikroskopisch noch chemisch sicher nachzuweisen. Die Arillen der M. fatua scheinen jetzt nicht mehr (wie im XVII. Jahrh.) als Verfälschung benutzt zu werden.

Die mittlere Zusammensetzung der drei Macissorten wird durch folgende bei König reproduzierte Tabelle illustriert:

Bezeichnung Anzahl der Analysen Wasser Stickstoff- Substanz Gesamt- Äther- extrakt (Fett, Harz, usw.) Ätherisches Öl Fett- Petrol- äther- Extrakt Harz löslich in Stärke (Amylo- dextrin- stärke) Sonstige strickstoff- freie Extrakt- stoffe Roh- faser Asche Von der Asche in Wasser löslich

Äther Alkohol

% % % % % % % % % % % %

Echte Macis 20 10,48 6,33 23,25 7,43 21,85 2,59 3,89 24,54 29,12 4,20 2,11 1,03

Papua „ 6 9,18 6,68 54,28 5,89 52,72 0,88 1,92 8,78 14,41 4,57 2,10 1,11

Wilde (Bombay) Macis 5 7,04 5,05 60,06 Spur 32,64 30,99 3,19 14,51 3,79 8,17 1,38 0,97

Bezeichnung Anzahl der Analysen Wasser Stickstoff- Substanz Gesamt- Äther- extrakt (Fett, Harz, usw.) Ätherisches Öl Fett- Petrol- äther- Extrakt

% % % % %

Echte Macis 20 10,48 6,33 23,25 7,43 21,85

Papua „ 6 9,18 6,68 54,28 5,89 52,72

Wilde (Bombay) Macis 5 7,04 5,05 60,06 Spur 32,64

Bezeichnung Harz löslich in Stärke (Amylo- dextrin- stärke) Sonstige strickstoff- freie Extrakt- stoffe Roh- faser Asche Von der Asche in Wasser löslich

Äther Alkohol

% % % % % % %

Echte Macis 2,59 3,89 24,54 29,12 4,20 2,11 1,03

Papua „ 0,88 1,92 8,78 14,41 4,57 2,10 1,11

Wilde (Bombay) Macis 30,99 3,19 14,51 3,79 8,17 1,38 0,97

Die Bestimmung des Petrolätherextraktes, Harzes, der Stärke und Rohfaser sind nicht in allen Proben ausgeführt, daher entsprechen diese Zahlen nicht ganz denen für die anderen Bestandteile.

Fälschungen der Muskatbutter sind jetzt relativ selten. Doch kommt bisweilen gefärbter und durch Erwärmen mit Muskatnußbruch parfümierter Talg als Muskatbutter im Handel vor. In früherer Zeit wurden Cetaceum, Talg, Butter, Cacaobutter, Palmöl, Wachs angegeben — (ob aber wirklich beobachtet?). Auch ein Parfümieren mit Sassafras finde ich angegeben (BERNAYS 1883). Muskatbutter muß sandfrei sein, also zu einer klaren Flüssigkeit schmelzen. Als Verfälschung ist das Fett der M. argentea beobachtet (KRASSER). Verfälschung mit Ucuhubafett ist an der Rotfärbung mit konz. H2SO4 oder H3PO4 zu erkennen (SCHÄDLER). UTZ hat die Bestimmung des Brechungsindex zur Erkennung von Fälschungen benutzt. Ein Zusatz von Schweinefett, Cacaobutter, Cocosfett, Olivenöl und Talg erniedrigt, ein Zusatz von Lanolin, Paraffin, Vaselin oder Wachs erhöht die Refraktometeranzeige.

Lit. SOUBEIRAN, Nouv. Dict. d. Falsific. etc. 1874. — CHEVALIER ET BAUDRIMONT, Dict. altérat. et d. Falsific. d. subst. aliment. 1882. — BUSSE, Muskatnüsse, Arbeit. d. Kais. Gesundheitsamt. 11 (1895), 390 u. Nachweis von Bombay-Macis. Zeitschr. Nahrungsm. 1904. — VAN DER PLANKEN und RANWEZ, Falsific. d. noix de musc. Ann. de Pharm. 1900, 6, 1. — RANWEZ, Fals. d. l. poudre d. musc. par les coques de musc. Ann. ph. 1900. — KRASSER, Verfälsch. d. Muskatnüsse u. d. Macis. Zeitschr. d. Österr. Apoth. Ver. 1897, 791 und Bemerk. über Ol. myrist. u. Oleum Mac. Ebenda S. 824. — WAAGE, Handwörterb. d. Pharm. 1893, II, 169. — NESTLER, Macisverfälschungen. Zeitschr. Unters. d. Nahrungsm. 1903. — SCHINDLER, Pharm. Zeit. 1902, Nr. 38. — UTZ, Chem. Rev. d. Fett- usw. Industr. 1903, 11. (Siehe auch unter Bombaymacis S. 692.)

Anwendung. In Zucker eingemachte unreife Muskatfrüchte von Ambon sind in Indien sehr beliebt (sie kamen schon im XVII. Jahrh. nach Europa, BAUHINS nux condita des RUELLIUS, in der Straßburger Taxe 1646: Nux moschata condita indica, in der Prager Taxe 1659: Nuc. ind. cond.), ebenso ein aus der Fruchtschale hergestelltes Gelée (maniessan pala, maniessan = Süßigkeit, Leckerei). Auch das Fruchtfleisch wird in Zucker oder Essig eingelegt als Konfekt oder Pickle in Indien gegessen. Die Macis wird von vielen Vögeln verspeist (s. oben S. 666).

Bei größeren Mengen der Droge ist narkotische Wirkung beobachtet. Es gibt noch heute Leute, die Muskatnüsse als sympathetisches Mittel gegen Furunkeln am Halse tragen. Muskatnuß gilt als Rheumatismusmittel und wird auch als Stomachicum, Stimulans und Carminativum bei Magen- und Darmkatarrh und Dyspepsie, auch als Substitut für Opium benutzt. Viel verwendet war GOELIS Kinderpulver (pulvis nucis moschatae cps. sive antiscrophulosus Goelisii). Ein Abortivum sind sie nicht, obwohl das Volk sie als solches gelegentlich benutzt. Die Maximaldose gibt U. S. Pharm. auf 0,5 g an. Es unterliegt keinem Zweifel, daß die Muskatnuß infolge von im Ruminationsgewebe sitzenden Substanzen unbekannter Zusammensetzung in größeren Dosen giftig wirken kann (bisweilen schon bei einer halben Muskatnuß). Schon RUMPH, BONTIUS, LOBELIUS, SCHMID und CULLEN berichten über solche Fälle und WIBMER hat die bis 1837 beobachteten zusammengestellt. (Einige Vergiftungsfälle auch in LEWINS Toxicologie.) PURKINJE schildert die Wirkung: Verringerung der Sinnestätigkeit, Trägheit der Bewegungen, an Besinnungslosigkeit grenzende Schlaflosigkeit; PEREIRA spricht von Betäubung und Gefühllosigkeit. HERMANN wollte schon im XVII. Jahrh. einen Stoff isoliert haben, der wie Opium einschläfernd wirkt (zitiert bei VALENTINI) Über die toxische Wirkung, die POWER und SALWAY auf das Öl beziehen, da sie weder Alkaloide noch ein Toxalbumin nachweisen konnten, vgl. CUSSNY, Proc. Royal Soc. Med. 1908, I, 39, WALLACE, Contrib. to medical research dedicat. to VAUGHAN. Ann. Arbor 1903, POWER AND SALWAY, Chem. exam. and physiol. act. of nutmeg. Amer. journ. pharm. 1908 und MENDELSOHN, Deutsch. Med. Wochenschr. 1907, 2201. Über die angebliche Abortivwirkung: F. JÜRSS, Beitr. z. Kenntn. d. Wirk. einig. als Volksabortiva benutzten Pflanzen (Tanacetum, Thuja, Myristica). Stuttgart 1904.

Muskatbutter wird im Archipel als Einreibungsmittel bei Rheumatismus verwendet, in Europa noch jetzt zu Einreibungen des Unterleibes (Magenbalsam), bei Kolik, Diarrhöe usw. (meist mit Wachs und Olivenöl gemischt, Balsamum nucistae). Das beim Volke beliebte KLEPPERBEINsche Magenpflaster enthält Ol. myristicae, wie das in Frankreich benutzte Pomatum nervinum.

Die auf den sich in der Nähe der Notenkombuis aufhäufenden und dort oft in besonderen Gruben verrottenden abgelösten Fruchtschalen sich entwickelnde Agaricinee (djamur pala = Muskatpilz) wird gegessen.

Geschichte. Die Alten kannten die Muskatnuß und die Macis nicht. Weder das κωμακόν des THEOPHRAST (vielleicht Cubebe?), noch das narcaptum (nascaphton) oder der βάλανος μυρεψικί (glans unguentaria [Moringa oleifera?]) des DIOSKURIDES, noch das caryopon des PLINIUS (das Samenöl einer syrischen Pflanze?), noch der macer, macir, machir, μάκειρ der Alten (nach THOMSON [Mitteilung an HANBURY] die Rinde des schon von ACOSTA als Macer abgebildeten Ailanthus malabarica DC.) beziehen sich hierauf. Das bei PLAUTUS (im Pseudolus III, 2) vorkommende Wort macis ist dort eine Phantasiebildung. Der Name macer wurde erst von SERAPION und AVERRHOES auf die Macis übertragen und blieb ihr dann. Nur eine einzige Stelle kann uns zweifelhaft machen, die nämlich bei CELSUS (V, 18): «glandis, quam βάλανον μυρεψικήν Graeci vocant, cortex», doch stimme ich WARBURG bei, daß auch hier nicht Macis gemeint ist. Es ist wahrscheinlich, daß die Myristica von den Ureinwohnern der Bandainseln gar nicht beachtet wurde (CRAWFURD). Den Indern war die Muskatnuß kaum viel früher wie den Europäern bekannt. Doch findet sie sich schon in SUŚRUTAS als dschati (= jadi) erwähnt (weitere Nachweise bei MARTIUS). Jedenfalls kam Muskatnuß erst durch die Araber nach Europa. Die erste, aber unsichere Erwähnung finden wir in einem Räuchermittel, Suffumigium moschatum, das AËTIUS (VI. Jahrh., vgl. I, S. 591) mitteilt. Dasselbe besteht aus Nelken, Nardus, Costus, Calmus, Santel und Nuces indicae; letztere können, wie CAESALPINI und FLÜCKIGER meinte, an dieser Stelle Muskatnuß bedeuten. Deutlicher erwähnt sie im VII. Jahrh. das syrische Compendium von AHROUN (ARON, bei SERAPION zitiert): Jeusbaue est nux muscata et affertur a India. Ausführlicher, auch über die Heilkraft, spricht sich dann ISHAC BEN AMRÂN (I, S. 598) aus (Stelle aus SERAPION zitiert bei WARBURG), der von der Macis bemerkt: Est cortex nucis muscatae und sie schon gut von der harten Samenschale und dem Samenkern unterscheidet. Muskatnuß steht im Kitâb aš šagar (vor 980).

Im X. Jahrh. erwähnt die Muskatnuß auch KURDADBAH (I, S. 616) unter den Ausfuhrartikeln Indiens. Weiter nach Osten verlegt MASUDI (I, S. 616) die Heimat und EDRISI (I, S. 617) nennt die Inseln des Meeres Senf (= Sandji, d. h. Sunda, WARBURG). Später finden wir sie dann bei RHAZES (I, S. 597), MESUË (I, S. 599), ALGÂFAQÎ (I, S. 608), der Macer und Macis gut auseinander hält, AVICENNA (I, S. 602), SERAPION (I, S. 604) und vielen anderen. Doch blieb die Pflanze noch lange unbekannt und noch IBN BATUTA hält im XIII. Jahrh. die Muskatnuß für die Frucht des Nelkenbaumes und Macis für die Blüte des Muskatbaumes, und JACOBUS VITRIACUS († 1244) und THOMAS CANTIPRATENSIS wiederholten das, was PLATEARIUS sagte: Le macis est le fleur ou l’ecorce de la noix muscade.

In der europäischen Literatur erwähnt die Muskatnuß zuerst SIMON SETH (I, S. 593) als κάρυον ἀρωματικόν und CONSTANTINUS AFRICANUS (I, S. 633) gedenkt sowohl der nux muscata wie der Macis. Wir finden sie bei der HILDEGARD (I, S. 667), die sich ausführlich über die medizinische Verwendung äußert, bei ALBERTUS MAGNUS (I, S. 675) im Grabaddin, im Antidotarium NICOLAI, bei MATTHAEUS SILVATICUS, SIMON JANUENSIS, im Circa instans (I, S. 635), in der Alphita (I, S. 654), bei HARPESTRENG im XIII. Jahrh. (I, S. 684) und in zahlreichen Taxen und Listen (I, S. 810 u. f.). NICOLAI erwähnt ein Oleum moschelinum (muscalinum), wozu Muskatnüsse («nuces indicae» — hier vielleicht aber Behennüsse?) gebraucht wurden.

Wir sehen, daß genuesische Kaufleute 115810 Pfund nucum muscatarum aus Alexandrien auf Lager hatten (FLÜCKIGER), finden die nois mouscades 1180 im Tarif der Zollstätte Accon (I, S. 699) Und 1228 unter den in Marseille zu verzollenden Waren (FLÜCKIGER), sowie 1191 unter den bei der Krönung Kaiser HEINRICHS benutzten Räuchermitteln (I, S. 715), beim Festspiele von Treviso 1214, wo eine von Damen verteidigte Burg unter anderem mit Muskatnüssen beschossen wurde, in der Kölner Verordnung 1259 (I, S. 712), in der Liste des bischöflichen Haushaltes 1303–1310 und vielfach anderwärts (Näheres bei WARBURG). Sie waren im XIII. Jahrh. schon nicht mehr unerschwinglich teuer, Anfang des XIV. Jahrh. wurden sie in Konstantinopel pfundweise (PEGOLOTTI) und 1380 in Brügge (wie die Macis = machos) schon ballenweise gehandelt. Immerhin wurden Muskatnüsse doch in Rezepten (z. B. im Antidotarium Nicolai) nicht dem Gewicht, sondern nach Stück verordnet und silberbeschlagene Muskatnüsse finden sich oft neben anderen Kostbarkeiten (noch 1519 in Zürich, KELLER), im Louvre auch aus Muskatnüssen hergestellte zierliche Gefäße aus dem XIV. Jahrh. In Stettin erhielt noch 1617 bei der Taufe jeder Gevatter «Neun Muscatennuß in Papier eingewükhlet».

Die richtige Erkenntnis, was Macis ist, die schon AMRÂN hatte, bricht sich aber erst im XIII. Jahrh. in der Alphita Bahn: «Macis non est flos nucis moscatae ut quidam credunt, sed adhaeret ipsi nuci moscatae circum quamque ut potest videri in avellanis». Ähnlich äußert sich wenig später SIMON JANUENSIS. Noch ALBERTUS MAGNUS, ja sogar noch CONTI (1419) hatten sie für die Blüte gehalten.

MARCO POLO erwähnt die Muskatnüsse, ebenso der Reisende MASUDI (916–920) von den östlichen indischen Inseln. Der erste Bericht aber über den Muskatnußbaum von einem, der ihn in seiner Heimat, als welche BARTHEMA schon Bandam nennt, gesehen, stammt von dem Portugiesen DUARTE BARBOSA (1516), in dessen berühmter Preisliste Muskatnuß und Macis figurieren (vgl. I, S. 741). — Erstere 1 farazuola zu 10–12 fanoes, letztere zu 25–30 fanoes —. (Vor der Entdeckung des Seeweges nach Ostindien kostete 1 Pfund Nüsse 4 sh 6 d, 1 Pfund Macis 9 sh (CRAWFURD) — etwa so viel wie eine Kuh!). 1623 war in London der Preis für ein Pfund Muskatnüsse 3 Shilling, für Macis 5½ - 8½ Shilling (FLÜCKIGER). PIGAFETTA (I, S. 742), der im Dienste Spaniens auf MAGALHAẼS Expedition die Maluccen betrat, beschreibt die Frucht nach eigener Anschauung vortrefflich.

Nachdem zuerst die Spanier, dann die Portugiesen (seit 1529) die Bandainseln besessen hatten, eroberten die Holländer die Inseln und errichteten (1602) die vereinigte holländische Kompagnie. Von 1608 an waren sie im alleinigen Besitz der Inseln, teilten das Land in einzelne Perks (1623), verjagten oder rotteten zunächst die Bevölkerung auf den Bandainseln (c. 10000 Eingeborene), dann (seit 1633) auch die Muskatnußbäume auf allen anderen Inseln des Archipels (Run, Rosengain, Seroua, Nila, Dammer, Kelang, Ceram, Gorom, Matabello, Tewer, Kouwer, Roma, Kisser usw., s. d. Karte auf S. 667) — etwa 60000 (LAUTS) — aus, führten Sklaven als Arbeitskräfte der Perkeniere ein, und bestraften die unbefugte Anpflanzung außerhalb der eigentlichen Bandainseln, sowie den Schmuggel mit Nüssen auf das härteste. Die Hongitogten (Hongizüge, Hongifahrten) waren Kontrollfahrten der Kriegsschiffe (vgl. I, S. 918), die durch Kommissarissen extirpateurs (ein hübscher Titel!) am Lande unterstützt wurden. Diese Hongitogten dauerten bis in die Mitte des XVIII. Jahrh. und wurden erst 1824 definitiv aufgehoben. Als Perkeniere wurden hauptsächlich ältere holländische Soldaten oder Beamte eingesetzt. Zur Verhinderung der Überproduktion und Preisdrückung wurde die Ernte oft jahrelang gespeichert oder ganze Schiffsladungen ins Meer versenkt oder große Vorräte verbrannt (1760 in Amsterdam, — pour huit millions argent de France! (BOMARE) — 1773 in Batavia c. 250000 Pfund.) Die Kompagnie, die das Gewürzmonopol etwa 200 Jahre besaß, zahlte von 1605–1700 zwischen 15 und 75% Dividende. Dann ging es mit ihr bergab und 1798 trat der Staat die Erbschaft der total verschuldeten Kompagnie an, die sich 1808 auflöste. Von 1796–1802 und 1810–1816 besaßen die Engländer die Bandainseln, von 1816 an gehören sie wieder den Holländern, die den Gewürzhandel zunächst als Regierungsmonopol betrieben (noch bis 1862 wurden die Muskatbäume auf den Nebeninseln ausgerottet!). 1864 erlosch auch dies. Seitdem Freikultur eingeführt ist, sind die Bandainseln in wirtschaftlichem Aufschwung. In China war die Muskatnuß kaum vor dem VIII. Jahrh. bekannt (BRETSCHNEIDER).

Im XVI. Jahrh. ging die Muskatnuß nach Lissabon, zur Zeit der niederländisch-indischen Kompagnie nach Holland. Dort wurden die Nüsse zu von der Kompagnie festgesetzten Monopolpreisen verkauft. Von 1600–1700 wurden im Jahre durchschnittlich bis 666747 Pfund Nüsse und bis 183270 Pfund Macis auf den Bandainseln produziert, von 1700–1777 zwischen 400- und 700000 Pfund Nüsse und 90–176000 Pfund Macis, 1860 wurde die Million Pfund überschritten (WARBURG).

Zuerst eine indische Kostbarkeit zu Geschenken an Vornehme, als Riechmittel, zu Räucherungen und Salben benutzt, dann (im XIV. Jahrh. und schon früher in Vorderindien, MARTIUS) wertvolles Gewürz, das aber, das zeigen uns die «Kochbücher», immer breiteren Schichten zugänglich wird — die Muskatnußreibe steht heute auf jeder holländischen Tafel — wird die Muskatnuß im XVI. und XVII. und besonders im XVIII. Jahrh. ein wichtiges Heilmittel, dem J. H. DIETZ 1681 eine Dissertatio unter dem Titel Moschocaryologia und CH. F. PAULLINI 1704 gar eine umfangreiche, 900 Seiten starke lateinische Μοσχοκαρυογραφία widmete (I, S. 926), in welchem kritiklosen Sammelsurium die Muskatnuß bei 138 (!) Krankheiten empfohlen wird. In nicht weniger als 86 Rezepten in des CORDUS Dispensatorium (I, S. 795) findet sich Muskatnuß oder Macis, und noch SCHRÖDERS wertvolle Pharmacopoea med. chym. (I, S. 890) enthält folgende Präparate: Conditae nucistae, Condita macis, Aqua nucistae, Oleum nucistae stillatum, Ol. nucistae expressum, Sal commune nucistae, Ol. macis stillatum, Ol. macis expressum, Extr. olei nucist. express., Balsamus Macis, Balsamus nucistae. Ende des XVIII. Jahrh. verblaßte ihr Ruhm, doch nennt noch MURRAYS Apparatus medicaminum (I, S. 952) eine ganze Reihe von Krankheiten. Ein Conditum nucum moscatarum sive indicarum findet sich in der Frankfurter Reformatio 1718 (I, S. 831).

Olij van muscatenn und oley van muscatenblomen sowie muschatenblomenconfect steht schon in der Lübecker Verordnung von Gewürtz und Apothekerwaaren um 1530, ja wir dürfen sogar schon in dem uille de musterlin des Inventar LEFORT 1439 (I, S. 811) Ol. myristicae sehen. Über die Bereitung der Muskatbutter aus den erwärmten und zerriebenen Samen mittelst einer Presse berichtet schon ACOSTA 1578 (I, S. 738) und auch LINSCHOTEN (I, S. 743) erwähnt, daß in Banda aus Nüssen und Macis Öl bereitet werde, und CLUSIUS sah Ol. nucistae 1581 bei dem Apotheker MORGAN in London in 1 : 3 : 3 Zoll großen Platten. Ol. nucistae und Oleum macidis finden sich dann in der Taxe von Worms (I, S. 817) und TABERNAEMONTANUS (I, S. 847) gibt bereits 1613 drei Methoden an, Ol. nucistae selbst herzustellen. Es kam im XVII. und XVIII. Jahrh. in guter Qualität aber auch aus Banda. Doch klagt bereits POMET (I, S. 941), daß es viel gefälscht werde. RUMPHIUS (I, 8. 899) und VALENTIJN beschreiben die Herstellung der Muskatbutter (das oly slaan = Ölschlagen) auf den Moluccen, die auch noch im XVIII. und XIX. Jahrh. dort geübt wurde (BOMARE, THUNBERG). In der Mitte des XIX. Jahrh. unterschied man meist englische (aus Penang) und holländische (aus Banda) Muskatbutter.

Das destillierte Muskatnuß- und Macisöl war bereits den Verfassern der Destillierbücher des XVI. Jahrh. (CORDUS, RYFF, PORTA, WINTHER, vgl. I, S. 875) bekannt. Sie finden sich in der Taxe von Berlin 1574, von Frankfurt und Worms 1582 und im Dispensator. Noricum 1589 (GILDEMEISTER-HOFFMANN). Aus Muskatnüssen destilliertes Öl erwähnt TABERNAEMONTANUS und GESNER. Es wurde noch in der ersten Hälfte des XIX. Jahrh. in Banda destilliert, neuerdings in Singapore und Benkulen, aber nur gelegentlich. Das Macisöl erwähnt DODONAEUS (im Cruydeboek 1563), ACOSTA (I, S. 738). RUMPHIUS und auch VALENTINI kannten außer dem destillierten auch ein rotes durch Auspressen aus der frischen Macis bereitetes und es scheint auch dem Destillat Macispulver zugesetzt worden zu sein, um ein gefärbtes Öl zu erhalten.

Die ersten chemischen Untersuchungen der Öle rühren her von: VALENTINI, Macis vulgo sed perperam Muskatenblume dicta. Diss. Gießen 1719. NEUMANN, Chymia medica 1749. BONASTRE, Trommsd. N. Journ. d. Pharm. 2 (1824) 231.

GARCIA beschrieb zuerst die Frucht. Die erste richtige Beschreibung der Pflanze gab aber Clusius 1605 nach in Salzwasser eingelegten Fruchtzweigen (die Abbildung taugt aber nichts). Ausführlicher behandeln die Pflanze RUMPF (I, S. 899) und VALENTINI, dem wir ein gutes Habitusbild verdanken. Auch in NIC. SCHULTZE, Dissertatio de nuce moschata 1709 findet sich eine recht gute Abbildung, und gut ist auch der botanische Teil in C. M. VALENTINIS Dissertatio de macide 1719 (s. oben). Noch AMATUS LUSITANUS (1533), SCALIGER (1566), LONICER (1609) warfen Macis und Macer durcheinander.

Lit. MARTIUS, Z. Literaturgesch. d. Muskatnuß und Muskatblüte. Sitzungsb. d. Münch. Akad. 1860, 154 (Buchn. Rep. 9 [1860] 529). — WARBURG, Wer ist der Entdecker d. Gewürzinseln (Moluccen). Verh. Ges. Erdkunde 1896. — WARBURG, Die Muskatnuß 1897 (hier eine ausführliche historische Darstellung). — HEYD, Levantehandel. — FLÜCKIGER, Pharmakognosie. — FLÜCKIGER-HANBURY, Pharmacographia. — PEREIRA, Elements. — Über die Muskatbutter im XVII. Jahrh.: Fragmenta ex relatione jurata Abrahami Boudenii et Goerickii Hauptii Commissariorum desuper Arboribus Nucum Moschatarum earumque Viridario in Banda de Dato 20. Dez. 1682. De Padbrugge exhibita in Valentini Histor. simplic. reform. 1716 (Ref. in WARBURG, Muskatnuß). — C. M. VALENTINI, Dissertatio de macide 1716. — THUNBERG, Dissert. de myristica. Upsala 1788. — CRAWFURD, Dict. of the Indian Islands. — LEBER, Appréciation de la fortune privée an moyen âge 1847. — ROGERS, History of the agriculture and prices in England 1866.

Andere nutzbare Muskatarten.

Myristica argentea WARBURG, Neu Guinea oder Papua Muskat, Lange not, Nootmoschat van Nieuw Guinea, Papua noten, Mannetjes noten van Nieuw Guinea, Pferdemuskat. Ein im westlichen Neu-Guinea heimischer Baum von mittlerer Größe, mit breiter pyramidaler Krone und Stelzenwurzeln, bis 25 cm langen, elliptisch länglichen Blättern, deren Unterseite auf der Unterseite silberglänzend sind, weshalb WARBURG, der sie auffand, die Art als argentea bezeichnet.

Die großen kahlen, eiförmig-elliptischen, an beiden Enden abgerundeten Früchte werden bis 8,5 cm lang. Der rote, nur in wenige breite Lappen geteilte, sehr aromatische Arillus wird beim Trocknen dunkel schmutzig-rotgelb, gelbbraun, rot- oder graubraun. Der schlanke Same (Fig. 215) ist 3½-4 cm lang, gestreckt oval-elliptisch. Seine Schale zeigt seichte Arillusabdrücke. Ihr fehlt die Querfaserschicht (s. bei Myrist. fragr.). Das Endosperm ist stärkereich, die weitmaschigen, mehr zerstreuten und gröberen Ruminationsfalten stark aromatisch (Abbild. bei WARBURG, t. 2). Die zuerst von VALENTINI erwähnte, von PEREIRA richtig beschriebene und abgebildete Papuanuß, die in West-Neu-Guinea noch heute die Rolle des Geldes spielt, kommt regelmäßig, besonders aus der Landschaft Onin am Mc. Cluers Golf, in den Handel, meist unter dem Namen lange Muskatnuß, Long-Papua oder wild nutmeg. Sie bildet den wichtigsten Exportartikel Neu-Guineas und wird stets in der Schale exportiert. Bisweilen unterscheidet man Macassar- und Papuanüsse als verschiedene Sorten (nur die erstgenannten gelten als gut), doch besteht kein Unterschied (BUSSE). Der Export (besonders über Macassar, Singapore und Java) betrug Ende des vorigen Jahrhunderts c. 430000 kg mit Schale (= 250000 kg ohne Schale (WARBURG)). Ihr Preis beträgt kaum die Hälfte der echten Muskatnüsse, ihr Umsatz etwa 1⁄12 bis 1⁄10. Das Aroma ist der echten ähnlich, aber weniger fein, der Samenkern, da bröckelig, schlecht zu verreiben.

Fig. 215.

Same von

Myristica argentea

mit dem Arillus bedeckt.

[Nach

Busse

.]

Die Zusammensetzung der Papuamuskatnüsse ist im Durchschnitt in % Wasser 9,92, Stickstoffsubstanz 6,95, äther. Öl 4,7, Ätherextrakt 35,47, Stärke 29,25, stickstofffreie Extraktstoffe 8,93, Rohfaser 2,07, Asche 2,74, Alkoholextrakt 16,78 (KÖNIG). Der Fettgehalt ist etwa derselbe wie bei der echten (31,6–39,3% BUSSE), nach anderen 52 bis 54%. Das Fett ist heller als bei Banda-Muskat. Das ätherische Öl ist minderwertig (SCHIMMEL & CO.). Da sie nicht gekalkt werden, sind sie sehr dem Insektenfraß ausgesetzt.

Der Arillus, unter dem irreführenden Namen Foelieschillen, Macisschalen oder Macassarmacis im Handel — WAAGE schlug vor, sie Papua-Macis zu nennen — enthält sehr viel «Fett» (52–54% BUSSE), 8,75% «Stärke» und c. 3,5% äther. Öl, das aber ebenfalls minderwertig ist (SCHIMMEL & CO.). Die Asche beträgt 1,89–2,51%, ätherlösliches Harz 0,36 bis 1,39%, alkohollösliches Harz 1,74–2,09% (BUSSE). Das Fett der «Macisschalen» zeigt Schmelzpunkt: 28,5–29, Verseifungszahl: 148,2–148,8, Jodzahl: 71,3–73,4, Reichert-Meißlzahl: 1,6–1,7, Refraktometeranzeige bei 40°: 80–82 (SPÄTH).

Das Gewebe des Arillus enthält nur wenige Ölzellen. Die Epidermiszellen sind unregelmäßig, nicht radial gestreckt, die Amylodextrinstärkekörner sind ähnlich wie bei Bandamacis, sie werden von bisweilen krist. Fett begleitet (VOGL). Die Reaktionen mit Ammoniak und Kali sind undeutlich. (Anatomie der Samen und Arillen bei HALLSTRÖM.) Meist werden die Nüsse mit dem Arillus exportiert und dieser erst in Macassar oder Banda abgetrennt (WARBURG). Der Arillus der Myr. argentea riecht sassafrasähnlich (WAAGE). Die Macis ist im Handel meist nur in Bruchstücken zu finden. 1888 wurden schon 10445 kg «Macisschalen» in Holland zum Verkauf gebracht. 1894 kamen 13160 kg Papuamacis in den Handel. Die Samen wurden früher fälschlich von M. fatua abgeleitet.

Myristica fatua HOUTT., unechte Muskat, mal. Pala laki-laki (= männliche Muskat), in Banda: bala fuker (= Berg Muskat), mannetjes Noten (= männliche Muskatnuß, da angeblich die Zeugungskraft mehrend) (PISO, RUMPH). Ein dicht belaubter, diözischer, in Banda und Ambon heimischer Baum mit schmaler, nicht pyramidenförmiger Krone, aus der Stammbasis hervortretenden Adventivwurzeln (Abbild. in WARBURG, Monogr. t. XI), großen, bis 33 cm langen, auf der Unterseite infolge eines Haarüberzuges glanzlosen Blättern und großen, bis 7 cm langen, dicht rostrot behaarten, breitelliptiscben Früchten.

Der fast von der Basis an zerschlitzte Arillus hat ein wenig angenehmes, beim Trocknen schwindendes Aroma. Die bräunlichen Samen sind 3,5–4 cm lang und 2,5–3 cm breit und umschließen einen trockenen, fast gar nicht aromatischen Samenkern (WARBURG, t. III, Fig. 10 u. 11). Wird jetzt kaum noch gesammelt, aber in Südostasien medizinisch benutzt, doch sind Intoxikationen beobachtet (RUMPH). Die erste Beschreibung und Abbildung findet sich in LOBELIUS, Plantar. stirp. hist. 1576, ausführlicher bespricht sie CLUSIUS, PISO und VOGELS (Zehenjähr. Ost-Indian. Reisebeschr. 1704), sowie RUMPH. Näheres bei WARBURG. Die Anatomie der Samenschale und des Arillus bei HALLSTRÖM.

Myristica speciosa WARB. Batjan Muskat., in den Bergwäldern auf Batjan (s. d. Karte S. 667). Besitzt eiförmige Früchte, einen sehr aromatischen Arillus und eiförmige, c. 3,5 cm lange Samen, deren Kern sowohl in Form wie Aroma, wie auch dem Verlauf der Ruminationsfalten dem der echten Muskatnuß sehr ähnlich ist. Er enthält 34,3% eines bei 63° schmelzenden Fettes (GRESHOFF). Die Samen dieser Art sind den echten Muskatnüssen gleichwertig. Die Pflanze wird aber bisher nirgends kultiviert.

Myristica succedanea BL., Halmaheira Muskat. Die der M. fragrans sehr nahestehende, in Halmaheira (s. d. Karte S. 667) einheimische Art besitzt rundlich-eiförmige Früchte, deren Samen in Form, Geruch und Geschmack den Sem. myrist. ähneln.

Myristica Schefferi WARB., Oninmuskat in West-Neaguinea hat gewürzige Samen. Die Arillen von M. succedanea, M. speciosa und M. Schefferi sollen auch verwertbar sein (WARBURG).

Viele Arten, z. B. viele afrikanische und alle amerikanischen, besitzen kein Aroma. Andere gewürzige Arten in WARBURG (Die Muskatnuß).

Nicht gewürzig ist:

Myristica malabarica LAM., Malabarmuskat, wohl des CLUSIUS Nux myristica mas. Bei RHEEDE (Hort. malab.), der sie zuerst beschreibt: panam palka, noz de moluco falso, Nux myristica spuria (auch MAKHZAN EL ADWIYA erwähnt sie). Kleiner, eleganter, in Vorderindien (Westküste der Dekkanhalbinsel, Concan, Canara, Nord-Malabar) heimischer Baum mit rostroten Früchten, deren schlanke, zylindrische, bis 4,5 cm lange Samen (in Bombay: kaiphal) dicht von dem bis 6,5 cm langen Arillus bedeckt sind. Der Samenkern besitzt etwa die Größe und Form einer Dattel. Die schmalen Lappen des Arillus sind an der Spitze knäuelig zusammengedreht. (Fig. 216).

Die dunkelbraunrote bis purpurrote, nicht aromatische Macis dieser Pflanze erschien 1880 unter dem Namen Bombaymacis (in Bombay: rampatri) im Handel und ich habe dieselbe 1881 zuerst auch anatomisch beschrieben und abgebildet und namentlich auf die Unterschiede gegenüber der Bandamacis aufmerksam gemacht. Sie bestehen darin, daß dieser Macis meist innen eine dünne zerknitterte Haut (Epidermis der Testa) anliegt, daß die relativ großlumigen Epidermiszellen im Querschnitt meist radial gestreckt sind (Fig. 217) und Hypoderm meist fehlt, die ein braunes, die inneren ein gelbes Sekret führenden, bis 120 mik großen Ölzellen sehr viel zahlreicher und vorwiegend in den Randschichten auftreten, auch oft zu größeren Räumen verschmelzen, die Mitte des Arillus dagegen ölzellenfrei ist. FLÜCKIGER wies in der Besprechung meiner Mitteilung im Bot. Jahresber. 1881, II, 692 ganz richtig darauf hin, daß diese Macis nach DYMOCK von Myr. malabarica abstamme, deren Früchte DYMOCK (in der Mat. med. West. India 1883) beschrieb, welche Ableitung dann von WARBURG bestätigt wurde. Ich habe später mit HALLSTRÖM (Indische Fragmente 2, 1895) Samen und Arillen dieser und anderer Arten näher studiert und wir haben im Ammoniak, der Kalilauge (deren sich bereits HANAUSEK, FRÜHLING und SCHULZ bediente), dem Baryumnitrat und dem Kalibichromat (das bereits WAAGE benutzte) zur Unterscheidung vorzüglich brauchbare Reagentien gefunden (weniger Bleiessig, den HEFELMANN empfahl, HCl und H2SO4, die WARBURG benutzte, und die Filtrierpapierprobe des alkoholischen Auszuges, deren sich FRÜHLING und SCHULZ bedienten). Die genannten Reagentien geben starke Färbungen bzw. stark gefärbte Lösungen mit Bombaymacis, keine oder geringe mit Bandamacis und sind auch mikrohistochemisch brauchbar. BUSSE hat dann auch Barytwasser als unterscheidendes Reagens benutzt (s. oben S. 684 unter Verfälschungen). Die Grundparenchymzellen enthalten auch bei dieser Macis Amylodextrinstärkekörner, bei denen aber hier die rundlichen Formen prävalieren.

Fig. 216.

Myristica malabarica

, Arillus (Bombay-Macis).

[Nach

Busse

.]

Bombaymacis enthält 29,59–34,2 Fett, 27,64–37,56% ätherlösliches Harz, 2,58–3,52% alkohollösliches Harz und 1,23–1,29% Asche (BUSSE). Nach ARNST und HART in Prozenten: Wasser 7,04, Protein 5,24, Fett 56,75, äther. Öl 0,25, in Zucker überführbare Stoffe 29,19, Holzfaser 8,17, Asche 1,36. Nach FRÜHLING und SCHULZ 5,8% Wasser, 39,2% Fett und 1,42% Asche. Der Farbstoff (C29H38O7?) soll aus einem krist. Chromogen (C29H42O5?) hervorgehen (HELD). Äther extrahiert auch 30,5% Harz, der die Farbstoffreaktionen gibt (SOLTSIEN). Der Ätherextrakt beträgt 56,7 (ARNST und HART) bzw. 61,9–67,1% (BUSSE). Die alkalische Lösung des Sekretes gibt im Spektralapparat ein breites Absorptionsband im Grün und Blau, das den alkalischen Auszügen der Bandamacis fehlt (TSCHIRCH). Dies ist das beste Unterscheidungsmittel (s. auch oben S. 684). Das Fett zeigt eine ganz von dem der Bandamacis abweichende Beschaffenheit. Schmelzpunkt: 31–31,5, Verseifungszahl: 189,4–191,4, Jodzahl 50,4–53,5, Reichert-Meißlzahl 1–1,1, Refraktometeranzeige bei 40° 48–49 (SPÄTH). Im Fett fand HILGER Stearin-, Palmitin- und Ölsäure, sowie Phytosterin. Bombaymacis enthält auch Dextrose (HELD) und angeblich vereinzelte Stärkekörner (?) (WAAGE). Bombaymacis wird in Indien als Tonicum und bei Erbrechen benutzt, auch als Gewürz (DYMOCK). Im Amsterdamer Handel heißt die Bombaymacis meist wilde Foelie oder Sorteering A und B.

Fig. 217.

Myristica malabarica.

Querschnitt durch den Arillus (Bombay-Macis).

[Nach

Tschirch-Oesterle

, Atlas.]

Auch die fetthaltigen Samen (in Indien: jangli-jaiphal) kommen in den Handel. Sie werden in Indien medizinisch benutzt, ebenso ihr Öl (Poondy oil). HOOPER fand in den Samenkernen (und der Macis) von M. malabarica in Prozenten: Wasser 6,9 (4,07), Fett und Harz 40,76 (63,26), Eiweißsubstanzen 6,5 (7,31), Kohlehydrate 42,18 (20,8), Faser 2,33 (3,06), Asche 1,33 (1,5). Die Samen enthalten 29,6–34,2% Fett (Schmelzp. 31–31,5. Verseifungszahl 189,4 bis 191,4, Jodzahl 50,4–53,5), das frei ist von Myristinsäure.

Fettliefernd sind folgende Myristicaceen:

Myristica canarica BEDD. (candlenut tree) pindi, pundee-kai in Indien. HOOPER fand (1907) in den Samen (und der Macis) in Prozenten: Wasser 7,25 (5,15), Fett 49,4 (54,6), Proteinsubstanzen 7,31 (6,12), Kohlehydrate 14,65 (28,48), Faser 20,14 (3,4), Asche 1,25 (2,25). — Myristica angolensis WELW. enthält im Samenkern über 70% Fett. — Horsfieldia Irya (GÄRTN.) WARB., von Ceylon bis zu den Moluccen, liefert das Naharanfett, Früchte 18 mm Durchmesser. — H. Iryaghedi (GÄRTN.) WARB., von Ceylon, in Java viel kultiviert, tjampaka silan (= Michelia tjampaca von Ceylon), Früchte 3 cm lang. Das Fett dient zur Kerzenfabrikation. Die Samen sind ein Ersatz der Betelnüsse (Anatomie bei TSCHIRCH-HALLSTRÖM). — Gymacranthera canarica (KING) WARB. von Südindien, Samen 16 mm, liefern das Mangalorefett. — Pycnanthus Kombo (BAILL.) WARB., von Westafrika, von Sierra Leone bis Angola. Die 72% Fett enthaltenden Samen brennen wie Kerzen.

Virola surinamensis (ROL.) WARB. von Süd- und Mittelamerika, vom Amazonas und Guiana bis Martinique. Die 15 mm großen runden Samen (Ölnüsse, oil nuts, Ucuhubanüsse) sind Handelsartikel. Sie enthalten 73% Fett, das reich an Myristin ist und als Ölnußfett im Handel ist. Die Samen enthalten prächtig ausgebildete Aleuronkristalloide (TSCHIRCH). Bau der Samenschale bei TSCHIRCH-HALLSTRÖM. Das einen Ausfuhrartikel von Para bildende, von WARBURG zu dieser Pflanze gezogene Urukuba-, Ucuhuba-, Ucuaba-, Bicuiba-, Bicuhyba- oder Ocubafett, Ocubawachs, der Virolatalg, wird aber von MIKOSCH (in WIESNERS Rohstoffen) zu Myristica officinalis (MART.) WARB. und der wohl damit identischen (?) Virola Bicuhyba (SCHOTT) WARB. — der bekanntesten südamerikanischen Myristicacee — gestellt, von denen die zweite jedenfalls ein Samenfett aus Brasilien in den Handel liefert (die Samen sind nicht Handelsartikel). Es ist reich an Myristinsäure (REIMER und WILL) und riecht cacaoähnlich. Schmelzpunkt 42,5–43° (NÖRDLINGER). (Die Anatomie bei TSCHIRCH-HALLSTRÖM, die Keimungsgeschichte bei FRITZ MÜLLER.) — Virola sebifera AUBL., Talgmuskatnußbaum mit 8 mm großen Samen (mit 40–50% Fett). WARBURG glaubt, daß sich die Angaben AUBLETS (in Plant. de la Guayane) über Fettgewinnung aus dieser Art auf V. surinamensis beziehen. Jedenfalls ist das sog. Virolafett dem oben erwähnten sehr ähnlich. — Auch die peruanischen Virola peruviana (A. D. C.) WARB. und V. venosa BENTH. sowie die V. guatemalensis (HEMSL.) WARB. (Anatomie bei TSCHIRCH-HALLSTRÖM) liefern Fett, ebenso Dialyanthera Otoba (H. u. B.) WARB., die Moscada la Sᵃ Fé, das sog. Otobafett, die amerikanische Muskatbutter, die neben Myristin und Olein, Otobit (C24H26O5) enthält (URICOECHEA). — Die Samen des Cujo, Virola venezuelensis WARB. enthalten 47,5% Fett, das hauptsächlich aus Trimyristin besteht (THOMS und MANNICH). Über fettliefernde Myristicaarten vgl. auch WIJS, Vetten, Oliën en Wassen Beschreijv. Catal. Koloniaal Museum Haarlem 1906.

Lit. WARBURG, Über die nutzbaren Muskatnüsse. Ber. pharm. Ges. 1892, 211. — JOS. MOELLER, Über Muskatnüsse. Pharm. Centralh. 1880. — TSCHIRCH und HALLSTRÖM, Vergleich. anatom. Stud. über d. Samen d. Myristicac. u. ihre Arillen (Myr. fatua, malabarica, argentea, corticosa, cahyba, Bicuiba, subalulata, Teysmanni, glabra, Virola surinamens., guatemalens., sebifera. Horsfieldia Iryaghedhi, macrosoma, glabra, Knema intermedia, glauca). Arch. Pharm. 1895. — GRESHOFF, Teijsmannia 1890, 380. — TSCHIRCH-OESTERLE, Anatom. Atlas. — WAAGE (Papuamacis). Ber. d. pharm. Ges. 1891, 140. Pharm. Centralh. 1893, 131. — WARBURG (Papuanuß), Engl. bot. Jahrb. XIII, 311. — BUSSE a. a. O. — WINTON, OGDEN und MICHELL (Papuam.). Connect. Agric. Exper. Stat. 1898 u. 1899. — VORDERMAN, Pala lelaki. Teysmannia 1894. — Pharmacogr. indic. — WATT, Dict. econom. prod. — Myristica gibbosa u. Kingii. Agricultural Ledger 1900, Nr. 5.

Bombaymacis: TSCHIRCH, Pharm. Zeit. 1881, 556. — FRÜHLING und SCHULZ, Chem. Zeit. 1886, Nr. 34. — T. F. Hanausek, Jahresber. d. Wien. Handelsakad. 1887 (Jahresb. d. Pharm. 1887, 109) u. Zeitschr. f. Nahrmunt. 1890, 77; 1894, Nr. 1. — HEFELMANN, Pharm. Zeit. 1891, 122. — Waage, Ber. d. pharm. Ges. 1892, 229 u. 1893, 164. Pharm. Centralh. 1892, 372. — TSCHIRCH und HALLSTRÖM, Arch. Pharm. 1895 (mit 3 Taf.). — HILGER (und HELD), Z. chem. Charakt. d. Bombaymacis. Forschungsber. I (1894) 136. — HELD, Z. chem. Charakt. d. Samenmant. d. Myristicaart., spez. d. sog. Bombaymacis. Diss. Erlangen 1893. — SOLTSIEN, Pharm. Zeit. 1893, 467. — ARNST und HART, Zeitschr. angew. Chem. 1893, 136. — BUSSE a. a. O. — DYMOCK, Veg. mat. med. West. India 1883. — SPÄTH, Forschungsber. 1895, 148. — MUTER u. HACKMANN, Pharm. Journ. 29 (1909) 132. — VOGL, Nahrungsm. (dort mikrochem. Reaktionen). — HOOPER, The fats of indian nutmegs (Myr. canarica, malabarica, Bicuhyba, officinalis, surinamensis etc.). Agricult. Ledger 1907.

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Als Surrogate der Muskatnuß, die aber kaum als solche bezeichnet werden können, führt WARBURG folgende auf und bildet sie a. a. O. ab:

Calebassen-Muskatnuß von der Anonacee Monodora Myristica DUNAL. in Westafrika («Afrikanische Macisbohnen»). Die Samen enthalten ein äther. Öl, in dem sich l-Limonen, Myristicol, Pinen und Dipenten findet (THOMS, Bestandt. d. Samen von Monodora Myristica aus Kamerun, Arb. d. pharm. Inst. Berlin I, 1903).

Chilenische Muskatnuß von der Monimiacee Laurelia sempervirens (R. et P.) Tul. in Chile.

Pflaumen-Muskatnuß von der Monimiacee Atherosperma moschatum LABILL., in Australien.

Madagassische Muskatnuß von der Lauracee Ravensara aromatica. SONN. («nuces caryophyllatae», «clove nuts», «noix giroflé»). Vgl. SCHÄR, Notizen über Nuces caryophyllatae. Arch. Pharm. 223, 787.

Brasilianische Muskatnuß von der Lauracee Cryptocarya moschata MART. («noz muscada do Brasil»).

Guyana Muskatnuß von Acrodiclidium Camara R. SCHOMB. in Brit. Guyana («Wilde Muskat», «Camara- oder Ackawai-Nuß»).

Californische Muskatnuß von der Conifere Torreya californica TORR. («Californian nutmeg») von der Sierra Nevada (und T. taxifolia). Vgl. TORREY, Pharm. Journ. 14 (1854) 83, MÖLLER, Pharm. Centralh. 1880.

Macisbohnen, große, von Acrodiclidium Puchuri major (MART.) MEZ. vom Amazonas («Pichurimnuß»).

Macisbohnen, kleine, von Aniba Puchury minor (MART.) MEZ. vom oberen Amazonas.

2. Laurinsäuregruppe.

Die Vertreter dieser Gruppe enthalten neben Myristinsäure auch Laurinsäure, also Fettsäuren mit niedrigem Molekulargewicht. Sie geben daher eine hohe Verseifungszahl, und da sie nur wenig ungesättigte Fettsäuren enthalten, eine niedrige Jodzahl. Die Laurinsäure findet sich in den Lorbeerfrüchten, in den Früchten von Cylicodaphne sebifera (GORKOM) und von Mangifera gabonensis (OUDEMANS), im Cocosfett (GÖRGEY, OUDEMANS), im Walrat, den Pichurimbohnen (STHAMER), im Wachs der Beeren von Myrica cerifera (MOORE), im Fruchtfett von Litsaea sebifera, im Crotonöl (SCHLIPPE, S. 582), in dem von Coccus axin stammenden Axinfett (HOPPE-SEYLER) und (in beträchtlicher Menge) im Fett des Fieberbusches (Lindera Benzoïn). Nach PARTHEIL und FERIÉ ist sie in Fetten weiter verbreitet als bisher angenommen wurde. Sie fanden sie z. B. in beträchtlicher Menge in der Butter und dem Schweinefett. Sie kann aus den beiden zuerst genannten Materialien oder aus Tangkallafett, das 95,96% Trilaurin enthält, dargestellt werden (KRAFFT).

Fructus Lauri und Oleum Lauri.

Syn. Baccae Lauri, Lorbeeren, — baccae κατ’ ἐξοχὴν sind baccae lauri — die Pflanze: Lorbeer, Lore, — Laurier commun. (franz.) — bay tree, sweet bay, true laurel, laurel tree, roman laurel (engl.) — alloro, lauro (ital.) — laurel (span.) — loireiro (port.) — laurierboom (die Früchte: bakke-laarboontjes, oder kurz bakke-laar) (holl.) — lagerbärsträd (schw.) — lawrowoe derewo (russ.) — δάφνη oder βαϊηά (gr.).

Bei HOMER, HESIOD, THEOPHRAST und DIOSKURIDES: δάφνη, bei PLINIUS, SCRIBONIUS LARGUS u. and.: laurus (die Alten bezeichneten mit laurus mehrere Pflanzen, auch z. B. Ruscusarten). — Bei den späteren Griechen: κοκκόδαφνον, βάκας, δαύνη. — Bei AVICENNA: granum ademest. — Bei ABU HANIFA: eldehmast (pers.), elrand (syr.). — Bei IBN BAITHAR: gâr, elgâr, rand. — Im Capitulare CARLS (I, S. 620): lauros. — Bei ALBERTUS MAGNUS (I, S. 674) und der HILDEGARD: laurus. — Im Gothaer Arzneibuch: lorbere, loerbere, lorebere. — In Circa instans: laurus. — In der Alphita: laurus i. e. dampnis. — Auch bei SERAPION, BARTHOLOMAEUS usw. (I, S. 646) dampnis oder damphius, dampnilion (oleum laurinum), damniechoticae (dampnothecae, dampnocoti = bacca lauri). — Im Inventar LEFORT (I, S. 805): bois (= baies) de lorier und uille de lorin (de bois de lorier). — In der Frankfurter Liste (I, S. 812): baccarum lauri. — Das in der Bibel vorkommende Wort ezrach (Psalm. 37, 35) bedeutet vielleicht Lorbeer. So wird es wenigstens vielfach übersetzt (TRISTRAM). Ob kelil auf Laurus geht (I, S. 489), ist zweifelhaft. — ROYLE hält das Malabatrum der Alten für Fol. Lauri (?).

Etym. Laurus fraglich ob von luo, lavo (= waschen); deutete dann auf den Charakter des Baumes als reinigender Sühnebaum, wahrscheinlicher von dem kleinasiatischen δυαρεία oder von kelt. blawr oder lauer (= grün) — δάφνη (wenn nicht aus einer kleinasiatischen Sprache) vielleicht von δέφω (= benetzen), also auf dasselbe wie oben (waschen) hindeutend, oder von einer Wurzel, die brennen bedeutet (LEGERLOTZ), also durch aromatische Räucherung reinigender Baum (SCHRADER) oder von φαίνομαι (= glänzen) mit dem verstärkenden δα wegen der glänzenden Blätter (KANNGIESSER). — Lorbeer aus ahd. lôberi = Beere des Lôrboumes, lôr (lore) ist laurus, der wohl schon vor dem VII. Jahrh. in Deutschland bekannt war (KLUGE). — althd. auch Lorblatt, mhd. lôrber, lorberepaum, lorbaum, lorper, bekeler, mnd. laurboum. — Der Titel Baccalaureus ist angeblich von baccae lauri abgeleitet.

Stammpflanze und Systemat. Stellung. Laurus nobilis L. Spec. plant. ed. I 369. (L. vulgaris BAUH.) Lauraceae, Lauroideae-Laureae. Laurus hat nur 2 Arten, die obige und Laurus canariensis (auf den Canaren und Madeira). Man unterscheidet von ihm folgende Varietäten: α latifolia NEES, β lanceolata MEISSN., γ angustifolia NEES, δ undulata MEISSN., ε floribunda MEISSN.

Beschreibung der Stammpflanze. Der diklin-diözische Lorbeer erreicht eine Höhe von 5–10 m. In Italien wird er 5–6,5 m hoch, in Istrien und Dalmatien in Forstkultur bis 15 m. Er besitzt eine dichte, ästige, runde Krone und kahle glänzende grüne Zweige. Die kahlen, glänzenden, immergrünen, infolge zahlreicher Ölzellen durchscheinend punktierten Blätter sind 6–12 cm lang, oblong-lanzettlich, spitz oder stumpflich, am Rande wellig (nicht gekerbt!) und tragen bisweilen auf der Rückseite in den Nervenachseln kleine Domatien (Milbenwohnungen). Die achselständigen Infloreszenzen bestehen aus 2–3 dekussierten Trauben, die 4–6 gelblich-weiße Blüten und eine Gipfelblüte besitzen. Die männlichen Blüten besitzen 4 Perigonblätter und 10 (8–12) in zwei- bzw. vierzähligen Wirteln angeordnete Stamina, deren große eiförmige Antheren nach Innen mit zwei Klappen aufspringen. Die Stamina des äußeren Kreises tragen am Filament je zwei gestielte Drüsen. In der Mitte der Blüte sitzt ein Griffelrest. Die weiblichen Blüten zeigen vier mit großen sitzenden Drüsen versehene Staminodien. Der einfächerige Fruchtknoten enthält ein anatropes hängendes Ovulum und trägt an der Spitze einen Griffel mit unregelmäßig gelappter Narbe.

Der Lorbeer ist eine Charakterpflanze des Mittelmeerdrogenreiches. Er findet sich noch jetzt wild (und zum Teil verwildert) in Kleinasien, Syrien, Griechenland, Dalmatien, Istrien, Italien, Sardinien, Spanien, Marocco, Algier. Kultiviert wird er im ganzen Mittelmeerdrogenreich und hält noch in Westfrankreich (Cherbourg) und Südengland, ja sogar in Irland und Schottland und an geschützten Stellen an den Schweizerseen aus. In den wärmeren Teilen Italiens und auf Sardinien wächst Laurus wild, Bestände bildend; weiter nördlich wird er kultiviert, wie bei Brescia und Verona, am Gardasee (Gargnano, Maderno), doch sah ich wilden (oder verwilderten?) Lorbeer auch am Lago di Lugano. Blütezeit: März und April; Fruchtreife im Herbst.

Lit. BAILLON, Monogr. d. Laurac. etc. Hist. d. pl. 1870. — PERROT, Contr. à l’étude histol. des Laurac. Thèse Paris 1891. — LUERSSEN, Med. pharm. Bot. (dort d. Lit. d. Familie). — Abbild.: BERG-SCHMIDT, Atlas, 2. Aufl. t. 125 (dort die botan. Lit.). — PABST-KÖHLER, Medizinalpfl. t. 1. — BENTLEY-TRIMEN, Med. plant. t. 221. — NEES VON ESENBECK t. 132. — HAYNE, Arzneigew. t. 18.

Morphologie der Droge. Die beerenartigen Steinfrüchte (in Italien: coccole di lauro) sind meist eirund, seltener kugelig, c. 8–15 mm lang, oben leicht bespitzt, am Grunde mit einer hellen Stielnarbe, außen dunkelolivgrün bis braunschwarz, runzelig, glänzend, innen gelb, einfächerig, einsamig. Die dünne, spröde und leicht zerbrechliche Fruchtschale ist mit der zarten Samenhaut verwachsen. Der endospermfreie Samenkern zerfällt leicht in die zwei plankonvexen, hellzimtbraunen Cotyledonen, die am einen Ende die kleine Plumula und Radicula einschließen. Die Früchte schmecken balsamisch-gewürzhaft, bitter und etwas herbe.

Anatomie. Die Epidermis des Pericarps der Drupa besteht aus 15–30 mik breiten getüpfelten Zellen, die ebenso wie die kleinzellige subepidermale Zellreihe einen in Chloral mit purpurroter Farbe sich lösenden Farbstoff führen. Spaltöffnungen sind wenig zahlreich. Das von (Spiralgefäße führenden) Gefäßbündeln durchzogene Mesocarp besteht aus dünnwandigem Parenchym, in dessen Zellen sich neben Chlorophyllkörnern braunrote Massen und Körner finden, die sich durch Eisenchlorid blau, durch Kali braungelb färben (VOGL) und, eingestreut in dieses, zahlreiche rundliche, 60–70 mik große Ölzellen mit verkorkter Wand, die einen Öltropfen oder einen Harzklumpen oder ein strahlig-fächeriges Kristallaggregat (VOGL) enthalten. Das Endocarp besteht aus großen, radialgestreckten, c. 75 mik hohen farblosen Palissadensklereïden mit buchtig-welligem Querschnitt. Die Samenschale besteht, abgesehen von der derberen Epidermis, aus einer obliterierten zartwandigen Nährschicht, in der zarte Bündel verlaufen. Die Cotyledonen sind von einer derben Epidermis bedeckt, unter der eine kleinzellige, ebenfalls stärkefreie Schicht folgt, und bestehen vorwiegend aus derbwandigem Parenchym, dessen Zellen, eingebettet in Ölplasma, zahlreiche rundliche oder ovale, einfache oder (oft zu 2 oder 3) zusammengesetzte, c. 3–8 mik große Stärkekörner und ein unregelmäßiges, lappiges oder länglich-kantiges, 10–30 mik großes, oft mit den Stärkekörnern verklebtes Aleuronkorn enthalten, das sich mit Cochenille färbt (VOGL). Eisenchlorid färbt den Inhalt, besonders der peripheren Zellreihen, olivbraun. In das Stärkeparenchym eingebettet finden sich auch hier verkorkte Sekretzellen mit innerer Celluloselamelle, deren Sekret (bald flüssig, bald fest) hier wohl, wie bei den Blättern, in einer resinogenen Schicht entsteht (TSCHIRCH und BIERMANN) und sich mit Safranin rot färbt. In dem Gewebe streichen zarte Bündel mit engen Spiralgefäßen, die von vereinzelten stabförmigen Librosklereïden begleitet werden. Letztere finden sich auch im Grundgewebe verstreut. Sie werden bis 120 mik lang und besitzen abgestutzte oder knochenförmige Enden und ein relativ weites Lumen (VOGL).

Im Pulver prävaliert die Stärke. Als «Leiter» dienen die Palissadensklereïden der Fruchtschale.

Verwechslung mit Kokkelskörnern wird angegeben. Aber diese sind sehr bitter, kugelig-nierenförmig und zeigen aufgebrochen zwei keulenförmige Einstülpungen der Fruchtschale, um welche sich der halbmondförmige Samen herumlegt.

Lit. VOGL, Kommentar 1908 (ausführliche Beschreibung) und Nahrungs- u. Genußm. — MOELLER-WINTON, Mikroskopie, Fig. 433–436. — MOELLER, Lehrbuch und Leitfaden. — PLANCHON-COLLIN, Drog. simpl. — WIGAND, Lehrbuch. — TSCHIRCH, Harze u. Harzbehälter. — RUDOLPH MÜLLER, Ber. d. Bot. Ges. 1905, 292.

Handel. Lorbeerfrüchte kommen vom Gardasee in Säcken von c. 90 kg, Lorbeerblätter aus der Levante in Ballen à 30, 50 und 100 kg in den Handel. Lorbeeröl, express. echt Gardasee ist in Kisten à 2 Can. à 18 kg und (das billigere) in Barrels von c. 200 kg im Handel (GROSSMANN). Lorbeerblätteröl war 1911 aus Dalmatien u. Syrien im Handel. Hamburg importierte 1907: 179300, 1908: 191200 kg Fol. Lauri besonders aus Griechenland, Kleinasien und (wenig) über Triest.

Chemie. Eine neuere Gesamtuntersuchung der Früchte fehlt. BONASTRE fand (1824) in Prozenten: Wasser 6,4, unkristallisierbaren Zucker 0,4, Stärke 25,9, Harz 1,6, «Öl» 12,8, «Stéarine» 17,1, Wachs 0,12, äther. Öl 0,8, Asche 1,4 und das kristallinische Laurin (Lorbeercampher, 1%), GROSOURDI 22% Stärke, Lauretin (?) und Lauretinsäure (?). Die obere Grenze der Asche beträgt 4% (Pharm. austr. VIII). Der Fettgehalt der Cotyledonen beträgt 30 (FLÜCKIGER) bis 31,5%. An Äther geben die Früchte c. 25% ab, nach dem Verjagen des ätherischen Öles auf dem Wasserbade bleiben 21–23% zurück (MÖLLER). Die Asche der Schalen beträgt 3,2, die der Cotyledonen 1,2%. Das ätherische Öl wird zu 0,8–1% angegeben.

Das Lorbeeröl oder Lorbeerfett, Oleum Lauri (Ol. lauri expressum s. unguinosum, Oleum laurinum, Lorbeerbutter, Loröl, Lorettosalbe, huile oder beurre de laurier; laurel oil, bayberry oil; olio oder burro di lauro, olio d’alloro; laurierolie; δαφνέλαιον) wird durch Auspressen der zerkleinerten und erwärmten frischen Früchte oder durch Auskochen mit Wasser erhalten und vornehmlich am Gardasee und auch in Griechenland für den Handel dargestellt. Die Gewinnung des Öles wird in Italien am Gardasee, bei Garguano und Maderno ziemlich in Großem vorgenommen. Zu diesem Zwecke werden die frischen Lorbeeren zuerst gestoßen, dann einige Zeit mit Dampf erhitzt oder mit Wasser gekocht und zwischen erwärmten Platten gepreßt. Das erhaltene Öl wird im geschmolzenen Zustande absetzen gelassen, klar abgegossen, im Dampftrichter filtriert und in Fässern von c. 100 kg in den Handel gesetzt (RAVASINI 1911). Pharm. austr. VIII. verlangt das aus den frischen Früchten durch Auskochen mit Wasser und Auspressen gewonnene Öl. Lorbeeröl ist ein salbenartiges, körnig-kristallinisches, grünes Gemenge von Fett, Chlorophyll und ätherischem Öl, das unter dem Mikroskope neben Chlorophyllkörnern zahlreiche Fettkristalle erkennen läßt und sich beim Erwärmen auf dem Dampfbade (ja schon bei 40°) zu einer dunkelgrünen, aromatisch riechenden, bitter schmeckenden Flüssigkeit klärt. An heißen Sommertagen ist es halbflüssig. Im gleichen Gewicht Äther oder Benzol löst es sich zu einer trüben Flüssigkeit, die jedoch keinen merklichen Bodensatz absetzt.

Spez. Gew.: 0,93317 (CLOËZ), bei 98,5°: 0,8806 (ALLEN), Erstarrungspunkt: 24–25° und Schmelzpunkt: 32–36° (VILLON, DE NEGRI) bis 30,2 (UTZ), Säurezahl 3,96–10,42 (EISENSTEIN), 7,89–42,42 (DIETERICH), 26,3 (LEWKOWITSCH), Verseifungszahl (mg KOH) 197,5–198,9 (ALLEN, DE NEGRI, LEWKOWITSCH), 201 bis 208 (EISENSTEIN), 200–214 (Ph. austr. VIII), bei heißer Verseifung: 196,32 bis 254,80 (DIETERICH), 200,9 (MATTHES), Jodzahl 67,8–80,5 (DE NEGRI, LEWKOWITSCH), 49 (HÜBL), 75–78,4 (WIJS), 82,2–82,43 (MATTHES), nach HÜBL-WALLER 74,7–83,92 (UTZ), Reichertzahl: 1,6 (ALLEN), Reichert-Meißlzahl 3 bis 3,2 (MATTHES, EISENSTEIN), 1,79–2,61 (UTZ), Polenskezahl: 2,8, Acetylzahl (wahre): 5,108 (MATTHES), Hehnerzahl (nach Abzug des Unverseifbaren): 85,8, Unverseifbares 1%; Brechungsexponent (bei 40°): 1,4645–1,4666 (Ph. helv. IV), 1,4643 (MATTHES).

Die Jodzahl der Fettsäuren liegt bei 81,6–82 (LEWKOWITSCH), 82,81–99,82 (UTZ); Refraktion der Fettsäuren 1,4545–1,4550 (UTZ).

Die Zusammensetzung ist nicht genau bekannt (BONASTRES Lauretin, Laurelsäure, Staurolaurin, Stearolauretin, Phaïosinsäure sind unreine Körper). Meist wird das bei 45° schmelzende Trilaurin (Laurostearin, BONASTRE, MARSSON), das Glycerid der Laurinsäure (MARSSON) als Hauptbestandteil angegeben (SCHIFF, MARSSON, STAUB); in geringeren Mengen finden sich darin die Glyceride der Myristinsäure (MARSSON, STAUB) und Ölsäure (FLÜCKIGER, wird aber bestritten); fraglich sind Palmitin-, Stearin- und Linolsäure (STAUB). ALLEN fand geringe Mengen flüchtiger Fettsäuren. Bei der Destillation im Vacuum tritt im Destillat Trilaurin auf (KRAFFT). Die von MARSSON 1842 entdeckte, seidenglänzende Nadeln oder Schuppen bildende Laurinsäure (C12H24O2) kann als eine gesättigte Säure (S. 546) nach dem Verfahren von PARTHEIL und FERIÉ über das Lithium- und Bleisalz von den ungesättigten Säuren getrennt werden. Das Unverseifbare («Harz» der früheren Autoren) besteht nach MATTHES und SANDER aus Myricylalkohol (Melissylalkohol C30H62O), dem festen Kohlenwasserstoff Lauran (C20H42, mit Bryonan verwandt), Phytosterin (F = 132–133°) und einem ungesättigten Öle mit der Jodzahl 191,95, das noch nicht rein erhalten werden konnte. Aus der Jodzahl des Ol. lauri kann also nicht, wie dies LEWKOWITSCH tut, auf einen beträchtlichen Gehalt an Ölsäure geschlossen werden. Sie wird durch dies Öl, das einen sehr charakteristischen aromatischen Geruch besitzt, erklärt. In siedendem Alkohol löst sich Lorbeeröl so gut wie vollständig. Beim Erkalten scheidet sich Trilaurin ab (FLÜCKIGER, LEWKOWITSCH). Läßt man das Filtrat verdunsten und nimmt das Fett weg, so scheidet sich bisweilen das Laurin (BONASTRE, nach DELFFS = C22H30O3 Lorbeerkampfer?) ab, das zu 1% im Fett enthalten sein soll und wohl ein unreines Gemisch der von MATTHES erhaltenen Körper darstellt. MARSSON und STAUB konnten den Körper nicht erhalten.