Cocina cómica
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- Recetas de guisos y postres, poesías culinarias, y otros excesos
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Table of contents
1. Front matter2. COCINA CÓMICA3. Á TODO AQUEL LECTOR QUE TENGA COSTUMBRE DE COMER4. ¿DEBE HABER FLORES SOBRE LA MESA?5. ¿COMO SE DEBE TOMAR EL CAFÉ?6. HUEVOS FRITOS7. HUEVOS Á LA MORENITA8. HUEVOS MOLLETS9. HUEVOS Á LA TRIPA10. COCHIFRITO11. ROPAVIEJA Á LA AMERICANA12. CARNE RELLENA13. VACA Á LA MARINERA14. LENGUADO Á LA PORTUGUESA15. SALMÓN AL PLATO16. MERO Á LA WICHT17. TRUCHAS GRILLÉES CON SALSA VALOIS18. CONEJO SALTEADO19. FAISAN TRUFADO20. GALANTINA DE CAPÓN21. CHOCHAS EN SALSA Á LA ESPAÑOLA22. CIVET DE LIEBRE23. CHAUFROIX DE CODORNICES24. PATO CON GUISANTES25. PERDIGONES Á LA PARISIENSE26. POLLO SALTEADO Á LA MARENGO27. MORCILLA BLANCA DE AVE28. GUARNICIÓN IMPERIAL DE PASTA DE CANGREJOS29. ESPÁRRAGOS GRATINADOS Á LA ITALIANA30. QUESO DE CERDO...31. MACARRONES Á LA INGLESA32. LOMBARDA Á LA POLONESA33. ALCACHOFAS Á LA CATALANA34. CHANFAINA35. JUDÍAS BLANCAS Á LA MAYORDOMA36. TORTILLA DE ESPÁRRAGOS37. SALSA DE GROSELLAS VERDES38. MOLLEJAS CON SALSA BEARNESA39. SALSA PARA ESPÁRRAGOS40. LENGUA...41. POTAJE Á LA GOUFFÉ42. ENSALADA Á LA ESPAÑOLA43. PURÉ DE LENTEJAS Á LA REINA44. SOPA DE CANGREJOS45. ANCAS DE RANA46. EL ESPÁRRAGO EXPANSIVO47. UN ALMUERZO48. EL BIZCOCHO DE LAS MONJAS49. Á UNA PRIMA TACAÑA50. ¡PARECE MENTIRA!51. COMESTIBLES52. PAELLA MORROCOTUDA53. EPIGRAMA54. ¡VALIENTE TORTILLA!55. MI DESPENSA56. EPIGRAMAS57. COSA RICA58. BIZCOCHOS ALMIBARADOS59. DULCE DE CASTAÑAS60. CREMA DE FRESAS61. PASTELILLOS Á LA ESPUELA62. TARTA DE MANZANAS63. SOPA DE ALMENDRA64. ARROPE65. WALESKI66. QUESO Á LA CHANTILLY67. TARTA DE MOKA68. TORTILLA SOUFLÉE DE COÑAC69. BUÑUELOS DE CREMA70. TORTAS DE MANTECA71. ROSCA DE ALMENDRA72. BIZCOCHOS FRITOS73. SAMBAYONG DE JEREZ74. PANECILLOS DEL SANTO75. CANTARES DE UN GOLOSO76. MERLUZA DE CERDO77. BACALAO DE TERNERA78. PICADILLO DE CERDO VIRGEN Á LA CONSTANTINOPOLITANA79. MOJAMA AL CHANTILLY80. Á TODO AQUEL LECTOR QUE HUBIERE COMIDO81. ÚLTIMA HORA ¡ME HAN MATADO!82. ÍNDICE