Inhoudsopgave
Reading edition
Inhoud.
Voorbericht.
Raadgevingen voor wie vegetarisch wenschen te gaan leven.
Soepen. A. Botersoepen. B. Zoete soepen.
Voorgerechten.
Eiergerechten.
Sausen en vla’s. A. Warme sausen. B. Koude sausen. C. Vruchtensausen. D. Melksausen. E. Vla’s en crêmes.
Hoofdstuk VI.: Hoofdgerechten van jonge planten en jonge plantendeelen. A. Stengel- en worteldeelen. B. Gestoofde bladgroente. C. Koolsoorten. D. Jonge peulvruchten. E. Gedroogde en ingezouten jonge plantendeelen. F. Gestoofde vruchten en compotes. G. Gestoofde kernvruchten.
Hoofdgerechten uit rijpe peul- en graanvruchten in gedroogden staat. A. Gedroogde rijpe peulvruchten. B. Gedroogde rijpe graanvruchten in ongebroken vorm. C. Gedroogde rijpe graanvruchten in brij- en papvorm. D. Knoedels.
Panspijzen.
Slaschotels. A. Eenvoudige slaschotels. B. Gemengde slaschotels.
Brood. A. Ongerezen brood. B. Gerezen brood van ongebuild meel. C. Gerezen brood van gebuild meel.
Nagerechten. A. Warme puddingen. B. Koude puddingen. C. Taartenkorst, glazuur. D. Struif, taarten en andere gebakken.
Alphabetisch register. A. B. C. D. E. F. G. H. I. J. K. L. M. O. P. R. S. T. U. V. W. Z.