Inhoudsopgave
Reading edition
Voorbericht. V
Inhoud. IX
I. Wat zijn Paddenstoelen? 1
Planten zonder bladgroen. 1
Saprophyten of afvalsplanten. 4
Parasieten of woekerplanten. 6
II. De schimmels als veroorzakers van plantenziekten. 10
III. Echte paddenstoelen als veroorzakers van plantenziekten. 23
IV. Hoe de paddenstoelen te leeren kennen en onderscheiden. 27
Buiten goed uitkijken. 27
V. Bouw der hoogere paddenstoelen. 37
Het Mycelium. 37
Organen voor de vorming en verspreiding van de sporen. 45
Kort overzicht van de groep der schimmels of Fungi. 47
De schimmels of Fungi. 48
1º. klasse: Phycomyceten of wierzwammen. 49
IIº. klasse: Eumyceten of Draadzwammen. 50
1º. onderklasse: Ascomyceten of Zakjeszwammen. 50
2º. Onderklasse: Basidiomyceten of Steeltjeszwammen. 51
Ascomyceten of Zakjeszwammen. 51
Basidiomyceten of Steeltjeszwammen 53
Hymenomyceten of vlieszwammen. 54
De Thelephoraceeën of korstzwammen. 55
Polyporaceën of Buisjeszwammen. 66
VI. Het inzamelen van paddenstoelen voor de studie. 69
Het bestudeeren thuis. 72
VII. De verzameling. 75
Teekenen en fotografeeren. 77
Herbarium. 79
Over het conserveeren op vloeistof 82
VIII. Vergiftige paddenstoelen. 83
De giftige soorten van ons land. 84
Wat te doen bij paddenstoelenvergiftigingen. 90
IX. Paddenstoelen eten. 92
X. De voedingswaarde van de paddenstoelen. 102
XI. Het verzamelen en het toebereiden van eetbare paddenstoelen. 109
XII. Recepten voor paddenstoelengerechten. 116
Paddenstoelensoep. 116
Extract van paddenstoelen. 116
Paddenstoelen als groente. 117
Paddenstoelensla. 117
Paddenstoelen met tomaten. 117
Paddenstoelen met roereieren. 117
Paddenstoelen ragoût. 118
Paddenstoelen op gebakken broodjes. 118
Omelet met paddenstoelen. 118
Paddenstoelen in ’t zuur. 118
XIII. Het conserveeren van eetbare paddenstoelen. 120
XIV. Het kweeken van paddenstoelen. 122
Reinkulturen van paddenstoelen. 130
Een ieder kan champignons kweeken. 134
Inleiding tot de lijst voor het bepalen der meest voorkomende paddenstoelen. 140
Lijst tot het bepalen van de Paddenstoelen die het meest opvallen door: 146
Tabel tot het bepalen van de geslachten en soorten der Ascomyceten of Zakjeszwammen. 152
Meest voorkomende soorten der Ascomyceten of Zakjeszwammen. 153
Tabel tot het bepalen van de families der Basidiomyceten of Steeltjeszwammen. 162
Aardzwammen-tabellen. 165
Tabel tot het bepalen der zwammen, die voorkomen op hout (stammen, stronken, takken enz.) 217
Paddenstoelen voorkomende in GEMENGDE BOSSCHEN, d.w.z. bosschen, waarin velerlei of eenige boomsoorten doorééngroeien. In deze bosschen worden de meeste soorten gevonden. 263
Literatuur. 329
Register op het algemeene gedeelte. 332
Namen-register. 341
Platen. 351
Verklaring van plaat 1. 351
Verklaring van plaat 2. 353
Verklaring van plaat 3. 355
Verklaring van plaat 4. 357
Verklaring van plaat 5. 359