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Bulletin de Lille, 1916.07

TROIS PIANOS

Reading edition

occasions exceptionnelles, marque Bord 250 fr.; Focké grand modèle 450 fr.; Pleyel 500 fr., ayant peu servi; facilités de paiement au gré du client.

5, Rue Caumartin, 5

--Bière de Cérès (en bouteilles). Fortifiante, Digestive, Naturelle 0 fr. 30 et 0 fr. 50 le litre. Gde Phie Delanghe frères, 14, rue des Chats-Bossus. Même adresse: l'Ami du Café pour Moka économique. Sans chicorée.

--Bijoux. J'achète bijoux en or, argent, platine, diamants, plus chers que partout, 129, r. Paris

--Lot important de bouteilles vides à vendre. Prendre l'adresse, au bureau du journal.

AVIS

aux Institutrices, Instituteurs, Fonctionnaires. Remise très importante, rien à payer pendant guerre, garantie absolue contre tous risques. Grand choix pianos neufs Pleyel, Erard, Gaveau, Bord. Occasions remarquables depuis 200 fr. Pleyela piano Autobord, tout le monde pianiste sans étude. Locations, accords, réparations, prix très modérés.

Ad. Schillio

accordeur diplômé de la Maison Pleyel. Lille, 41, rue des Pyramides, 41, Lille. Roubaix, 3, Grande-Rue, près Gde-Place, Roubaix.

Fourrures Si vous craignez que les mites ne les mangent, envoyez-les 186, r. Solférino, pour arrangements et transformations.

Teinturerie Nettoyage et Deuil en 24 heures. 186, rue Solférino.

--L'ami du Café (employé seul ou avec un peu de café moulu) donne, sans chicorée, un excellent Moka naturel, non trafiqué. En vente: Grande pharmacie Delanghe frères, 14, rue des Chats-Bossus et confiserie Goudaert, 30, rue Faidherbe.

--Belle occasion. Dictionnaire universel de M. Lachatre, en 4 volumes. S'ad. 29, rue de Roubaix.

--Maison à usage d'épicerie, légumes, etc., à céder prix du matériel, 92, rue Saint-Sauveur.

--A louer, boulev. Victor-Hugo, 36, maison double 2 étages, jardin, calorifère, libre, loyer 2500 fr. S adr. M. L. Montaigne-Delos, gradué en droit, 320, rue Solférino, Lille, de 2 à 4 h.

--On demande à louer, banlieue ou environs de Lille, maison ou villa meublée. S'adr. à M. L. Montaigne-Delos, gradué en droit, 320, rue Solférino, Lille, de 2 à 4 h.

--Prêts sur immeubles, à Lille, s'adr. à M. L. Montaigne-Delos, gradué en droit, 320, rue Solférino, Lille, de 2 à 4 h.

--On demande contre-dame au courant de l'empaquetage des tabacs et capable de diriger plusieurs ouvrières. Ecrire KU, au bureau du journal.

--Personne tranquille désire louer petit appartement de 30 à 35 fr. dans maison très propre. Ecr. KW, b. jal.

--Récompense à qui rapportera 2, place Vanhoenaker, petite chienne terrier roux, répondant au nom de Follette.

--Institutrice connaissant l'allemand, demande leçons ou emploi quelconque. Ecrire KZ, au bureau du journal.

--On dem. jeune fille 25 ans, très propre, au courant du service, avec bonnes références. Ecrire KY bur. du jal.

--Orpheline 30 ans, désire tenir compagnie à personne seule, bonnes références. Ecrire LA bureau du journal.

--J'achète et revends toutes sortes d'objets anciens et modernes: machines à coudre, phonographes, pendules, garnitures, bronzes, instruments de musique, objets d'art en tous genres, vases, etc. 43, r. des Postes. Se rend à domicile.

--On désire acheter une lessiveuse d'occasion ou neuve. Grandeur moyenne. S'adresser rue St-Nicolas, 16 bis.

--On demande d'occasion machine à coudre et accessoires, en bon état, marque connue. Ecrire LB bureau du jal.

--Piano. A vendre moitié de sa valeur, excellent piano neuf. Ecrire LC bureau du journal.

--Particulier désire acheter 50 bout. bon vin rouge ordinaire d'avant la guerre. S'adr. 104, rue St-André, Lille.

--Occasion, à vendre à tout prix acceptable, Pulsocom Macaura, état neuf. Ecrire LD, bureau du journal.

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--Cuisinière peu servie et 4 m. de tuyaux, 50 fr. Buffet cuisine, tout orme, vitre solide, pouvant servir bibliothèque, 60 fr. Machine à coudre famille coffret, 75 fr. Belle robe noire crêpe chine. 28 fr. Pr. l'ad. b. jal.

--Achat> vieux vêtements, linge et chaussures. Pierre, rue Manuel, 55. Se rend à domicile.

--On désire acheter parure Skung et paletot Astrakan, faire offres, 70, rue des Postes.

--Enseignement. Cours de vacances, leçons particulières, examen, commerce, industrie, électricité, bâtiment. S'adresser 41, rue des Postes.

--Méthode d'exercice Hanon. On en demande une à acheter d'occasion. Faire offres, 61, r. Nicolas-Leblanc.

Piano Genre Pianola. Piano avec rouleau permettant de jouer sans études, occasion rare, rue Corneille, 39, Lille.

--Pantalons velours. Spécialité, 14, r. Gros-Gérard.

Appartement à louer situé Grand'Place, 23, 5 pièces, eau, gaz. S'adresser même adresse «Café Moderne».

--Perdu médaillon, souv. de famille, matin du 11 juillet, de rue Fleurus à local Bouchery, rue Sans-Pavé, église St-Maurice, rapporter contre récomp. 9, rue de Fleurus.

--Perdu broche nacre, cercle or, souv. famille 11 juillet, la rapporter contre bonne récomp. 82, rue Gambetta.

ETAT CIVIL DE LILLE

NAISSANCES

Du 7 Juillet.--Billiet Maurice, rue d Emmerin, cour Sinez, 20--Mairlot Noémie, rue Léon-Gambetta, 72--Duquesnoy Jules, rue Ratisbonne, 66--Vandaele Jules, rue de Condé, 53.

Du 8 Juillet.--Thomas Suzanne, bd Montebello, 145, cour de l'Ambulance.

Du 10 Juillet.--Coillot André, rue de Cronstadt, 11.

Du 11 Juillet.--Bultheel Gérard, rue du Marché, 70--Worm Alphonse, rue de Paris, 172.

DECES

Du 7 Juillet.--Adiasse Arthur, 58 ans, époux Durlique, rue d'Aboukir, 41--Pavy Charles, 38 ans, rue Magenta, 33 bis--Decroix Eugénie, 18 ans, rue Caumartin, 95--Leuterelg Marie, 64 ans, épouse Viart, rue Arago, 10--Sézille Louis, 67 ans, époux Fournier, petite rue d'Alma, 12--Bonnel Simone, 4 ans, rue Leuty, 2--Dezitter Rosalie, 76 ans, veuve Kokel, rue Pierre-Legrand, 234--Lepage Georges, 59 ans, veuf Parent, rue Bernos, 18--Dubois Anaïse, 46 ans, rue Lepelletier, 43.

Du 8 Juillet.--Willay Henri, 72 ans, veuf Billiaux, bd Montebello, 24--Bourseaux Albert, 87 ans, veuf Gilquin, rue du Croquet, 16--Spysschaert Thérèse, 83 ans, veuve Mestdagh, rue de l'Hôpital-St-Roch, cour Willmot, 4--Toussaint Robert, 14 ans, rue du Port.--Wibaut Christine, 85 ans, veuve Allard, place Arago, 62--Houssoy Edmond, 56 ans, époux Gardin, rue Jacquemars-Giélée, 95--Duquesnoy Jules, 2 jours, rue Ratisbonne, 66--Lecocq Palmyre, 59 ans, époux Courtecuisse, rue Colbert, 163 bis--Domis Laure, 35 ans, rue Philadelphie, 150, cour Bécu, 5--Bilhaud Julie, 88 ans, veuve Verez, rue Puébla, 24--Gomze François, 67 ans, veuf Louay, quai de la Basse-Deûle, 104.

CONSEILS et renseig. sur Héritages, Inventaires, testaments, rédaction de tous actes. S'ad. à M. S. Pamart. ex-princip. clerc de notaire 51, rue du Maire-André, de 9 à 10 h. et de 2 à 5 h.

AVIS MORTUAIRE

--M. Oscar Choisez et sa fille, ont la douleur de vous faire part de la mort de Mme Oscar CHOISEZ, née Clémence WATTZEELS, marchande de fruits, place de la Gare. Les funérailles auront lieu dimanche 16 juillet, à 3 heures. Réunion à la maison mortuaire, rue Sainte-Anne, nº 6.

REMERCIEMENTS

--M. et Mme Guaquère-Ghesquier et leur fille, remercient vivement les personnes qui leur ont témoigné leurs sympathies, à l'occasion du décès de Mlle Germaine GUAQUERE, leur fille et soeur, et s'excusent auprès de celles, qui, en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.

--M. et Mme Fernand Lepage, M. et Mme Lepage, Mlle Marie-Louise Lepage, profondément touchés des marques de sympathie reçues à l'occasion de la mort de M. Georges LEPAGE, remercient les personnes qui ont assisté aux funérailles, et s'excusent auprès de celles, qui, par oubli, ou en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.

--Les familles Bazélis-Huyge et Huyge-d'Herbécourt, remercient sincèrement les personnes qui ont assisté aux convoi et messe d'ange de Marie-Antoinette BAZELIS, et s'excusent auprès de celles, qui, par oubli, n'ont pu être avisées.

--Mme veuve Rogge-Delpierre et son fils, remercient vivement les personnes qui leur ont témoigné leurs sympathies, à l'occasion de la mort de M. Alphonse ROGGE, décédé le 7 juillet, à Ronchin, âgé de 50 ans, et s'excusent auprès de celles, qui, par oubli, ou en raison des circonstances actuelles, n'ont pu être avisées.

--Les familles Bourseaux-Vandergheynst, Michel-Bourseaux, Bourseaux-Hennebois, Bourseaux-Herbeaux, profondément touchées des sympathies reçues, à l'occasion du décès de M. Albert-Victor BOURSEAUX veuf de dame Rosalie Gilquin, remercient vivement les personnes qui ont assisté aux funérailles, et s'excusent auprès de celles, qui, en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.

--M. et Mme Verhaeghe-Dutilleul, M. et Mme Leplat-Verhaeghe, M. Albert Verhaeghe, remercient bien sincèrement les nombreuses personnes qui leur ont témoigné leurs sympathies, en assistant aux funérailles de M. Auguste-Jules VERHAEGHE et s'excusent auprès de celles, qui, par oubli, ou en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.

--Mme Houssoy-Gardin, institutrice, Mlle M.-L. Houssoy, Mme veuve Houssoy-Pecqueur et toute la famille, profondément touchées des nombreuses marques de sympathie reçues à l'occasion du deuil cruel qui vient de les frapper en la personne de M. Edmond HOUSSOY, maître-serrurier, décédé subitement à Lille, le 7 juillet 1916, dans sa 57e année, remercient bien sincèrement les personnes qui ont assisté aux funérailles, ou envoyé leurs condoléances, et s'excusent auprès de celles, qui, par oubli, ou en raison des circonstances, n'ont pu être, avisées.

--M. et Mme Joseph Rotsaert-Beckers et leur famille, remercient sincère. les personnes qui ont assisté aux funérailles de Mme Malvina ROTSAERT, décédée accidentellement rue Malsence, le 30 juin 1916 et s'excusent auprès de celles, qui, par oubli, ou en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.

--M. Emile Monnier (évacué) et Mme Emile Monnier et leurs fils, M. Louis Monnier (absent) et son fils, M. Jules Monnier (absent) et Mme Jules Monnier et leurs enfants, M. Maurice Monnier (absent) et Mme Maurice Monnier, la famille Vitrant, profondément touchés des marques de sympathie reçues à l'occasion de la mort de Mme veuve Jules MONNIER-VITRANT, décédée le 8 juillet, à l'âge de 67 ans, remercient sincèrement les personnes qui ont assisté aux funérailles et s'excusent auprès de celles, qui, par oubli, ou en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.

--Erratum. Dans les remerciements à l'occasion du décès de M. Albert Desquiens, insérés dans le nº du 2 juillet, lire Madame Emilienne Gaudi, au lieu de Mlle Gaudi.

LETTRES MORTUAIRES aux prix ordinaires à l'Imprimerie La Gutenberg, 5-7, rue Desrousseaux.

Imprimerie La Gutenberg, 5-7, rue Desrousseaux, Lille.

N° 176.Prix du Numéro: 0,05 Jeudi 20 Juillet 1916

Illustration from Bulletin de Lille, 1916.07 publié sous le contrôle de l'autorité allemande

ACTES DE L'AUTORITÉ ALLEMANDE

Tous les sujets Austro-Hongrois des deux sexes, âgés de 14 ans et plus, qui résident dans le territoire de la ville de Lille (y compris Lille-Canteleu, le Faubourg des Postes et le Faubourg de Béthune) doivent se présenter 9, rue de Pas, dans l'ordre indiqué ci-après:

Pour les personnes dont le nom de famille commence par une des lettres

A-G, le 18 Juillet 1916, de 9 à 12 h. H-Z, le 19 » » de 9 à 12 h.

Les enfants de moins de 14 ans doivent être déclarés par leurs parents ou leurs représentants légaux.

Les déclarants devront produire des papiers établissant leurs identité et nationalité, tels que: passeport, acte de naissance, livret de famille, carte d'identité, etc.

Les contrevenants seront punis d'une amende allant jusqu'à 300 Mark ou d'emprisonnement pouvant atteindre 3 mois.

Lille, le 12 juillet 1916.

LE GOUVERNEUR DE LA PLACE DE LILLE.

Comité Américain

A l'occasion de la Fête Nationale (4 juillet) des Etats-Unis de l'Amérique du Nord, nous avons envoyé au Président de la Commission américaine, qui a assumé la charge du ravitaillement des pays occupés, l'adresse suivante:

1er Juillet 1916.

A Monsieur le Président de la C. R. B. Bruxelles.

Le 4 Juillet est, pour les citoyens des Etats-Unis d'Amérique, la commémoration de leur Déclaration d'Indépendance et de la création politique de leur pays. Depuis 140 ans, la grande République américaine a multiplié sa population et sa puissance économique et regarde l'avenir avec une assurance justifiée. Cette croissance de force, loin d'éteindre dans le coeur des Américains les sentiments généreux, les incite au contraire à soutenir dans le monde entier les maximes de liberté, d'humanité et de progrès. La fondation de la C. R. B. en est une nouvelle preuve. Nous qui bénéficions de son activité et de ses efforts désintéressés, nous la remercions chaleureusement, à l'occasion de la Fête Nationale, et nous souhaitons un très heureux 4 Juillet, à tous les membres américains de la C. R. B. et à la nation américaine.

Le Secrétaire général, Le Président du Comité exécutif, E. LABBÉ. L. GUÉRIN.

Nous nous empressons de communiquer à nos concitoyens la réponse du Directeur de la C. R. B.

Bruxelles, 11 Juillet 1916.

Mon cher Monsieur Labbé,

Je vous prie de vouloir bien accepter les remerciements des membres de la C. R. B., et, en particulier, les remerciements personnels du Directeur de la Commission qui ravitaille la Belgique et le Nord de la France, pour l'aimable adresse de votre Comité à l'occasion de notre Fête Nationale.

Tout à fait en concordance avec vos bons souhaits, je suis heureux de vous faire savoir que la C. R. B. a eu la joie d'une splendide réception, qui a été offerte à ses membres par le Ministre américain et sa femme. A cette occasion, notre Ministre a su, par ses paroles, nous donner un nouveau stimulant pour la continuation de notre oeuvre en Belgique et dans le Nord de la France. Il est inutile, j'en suis certain, de dire que nous persévérerons à faire tous nos efforts, pour améliorer, autant que possible, votre situation forcément difficile.

Avec nos meilleurs voeux,

Votre sincèrement dévoué

KELLOGG,

Directeur, à Bruxelles de la C. R. B.

CHRONIQUE LOCALE

24 juin.--Vol de poules et lapins, dans la nuit du 23 au 24, au préjudice de M. Henri Storm, rue de l'Epinette.

Vol d'un portefeuille contenant 60 fr., commis aux Halles Centrales au préjudice de Mme Huvelle, à Roubaix. Les auteurs de ces vols sont recherchés.

La demoiselle Desommer, 17 ans, rue de Fontenoy, s'est cassée la jambe à La Madeleine, en tombant d'une balançoire. Amenée en balladeuse au poste du 2e arrondissement de Lille, elle a été conduite en voiture d'ambulance à l'Hôpital de la Charité.

25 juin.--Enquête pour découvrir l'auteur d'un vol de poules et lapins commis dans la nuit chez Mme Baudouin, rue de Marquillies. On suppose que les voleurs sont de Thumesnil.

26 juin.--Avenue Julien-Destrée, vol de légumes divers dans un jardin ouvrier, au préjudice de M. Louis Lemaire, typographe.

Pincés enfin! De nombreux vols sont fréquemment commis dans les Halles et Marchés, au préjudice des acheteurs qui ne tiennent peut être pas un compte suffisant des avertissements qu'on leur donne de faire attention aux pickpockets. Les agents de sûreté Sapin et Fauvergue ont arrêté, à 10 heures du matin, Mme Popelier Louise, 37 ans, ménagère, rue des Rogations, 100, au moment où elle dérobait un porte-billets contenant 70 fr., dans le sac à mains de Mme Menet. Pendant que Mme Menet examinait l'étalage d'un marchand de fruits, place de la Nouvelle-Aventure, à l'angle de la rue de Juliers, Mme Popelier avait ouvert le sac à mains et y cueillait le porte-billets. La femme Popelier, conduite au commissariat, y fut fouillée et trouvée en possession d'un autre portefeuille renfermant une carte d'identité, au nom d'une dame Morelle, qu'elle reconnut avoir dérobé au même endroit. Mme Popelier a été conduite à la Maison d'arrêt.

Enquête pour découvrir la voleuse qui dévalisait les troncs de l'église Saint-Maurice-des-Champs.

28 juin.--Enquête pour découvrir les auteurs de: 1º d'un vol de lapins, au préjudice de M. Vergoust, maraîcher, avenue de Dunkerque; 2º d'un vol de poules au préjudice de M. Martin, avenue de Dunkerque.

CONSERVATOIRE DE LILLE

Résultats des Concours de fin d'année

Contrepoint et Fugue. 1er prix: Mlle Vandenberghe, Jeanne.

Harmonie. 1er prix: Mlle Cusseau, Marguerite; 2e accessit: M. Gadenne, Hector.

Solfège. Classes supérieures. Demoiselles. 1er prix à l'unanimité: Mlle Dudermel, Gilberte; 1er prix: Mlles Malbrancq, Denise; Frimat, Thérèse; Allard, Valentine; Boussemard, Marie; Herman, Viviane; Warin, Marcelle; Carrette, Argentine. 2e prix: Mlles Baron, Odette; Destombes, Andréa; Leroy, Marie-Louise; Cartier, Emilienne; Cuvelle, Laure. 1er accessit: Mlles Sproitte, Yvonne; Lequenne, Suzanne; Willems, Lucienne; 2e accessit: Mlles Leroux, Reine; Sabu, Marie.

Garçons. 1er prix: Vanhoorebeke, Marceau; Mentré André; 2e prix: Delsart, Théophile. 1er accessit: Iaumard, Georges; Gadenne, Hector; Robillard, Léon; Deleau, Edmond; Nefroot, Marcel.

Classes préparatoires. Demoiselles. 1re mention: Mlles Delhaye, Olga; Grujon, Georgette; Neukens, Simonne; Carrez, Marguerite; Viturat, Andrée. 2e mention: Mlles Poncet, Régine; Bonnet, Suzanne; Delrue, Marthe; Bergot, Marthe; Dompsin, Hélène. 3e mention: Mlles Colache, Alice; Vanderoryssen, Marie-Louise; Capelle, Jeanne; Boulogne, Marie-Louise.

Garçons. 3e mention: Pigot, Raymond; Dubruille, Lucien; Autier, Victor.

Classes élémentaires. Demoiselles. 1re section. 1re mention Mlles Dufay, Henriette; Gossart, Marcelle; Vanquenne, Aline; Delelis, Auguste. 2e mention: Mlles Morlaix, Emilienne; Morlaix, Julienne. 2e section. 1re mention: Mlles Bonnot, Emilienne; Valgraeve, Anna; Dufourt, Yvonne.

Section des chanteuses 2e mention: Mlles Vandenberghe, Marie-Louise. 3e mention: Mlle Caby Alicia.

Garçons. 1re section. 1re mention: Debuchy, Léon; Leclercq, Charles; Duriez, François; Lemaire, Léandre, 2e mention: Lagrange, Charles. 3e mention: Martinage, Hector; Olivier, Georges. 2e section. 1re mention: Despiau, Gaston; Lamblin, Raymond; Lesage, André. 3e mention: Vandendriesche, Robert; Depaepe, Georges, De Smet, Charles; Pacôme, Charles. (A suivre)

Éphéméride Lilloise

Dans le nº 163 du 4 juin 1916 de notre organe, nous avons parlé, d'après l'annuaire pour l'année 1772, des gens en place à Lille, dit «La loi de la Ville de Lille», d'une explosion accidentelle de poudre à canon qui avait eu lieu en 1554, chez un fabricant, à la Porte de Lille, tuant 80 personnes et en blessant un millier.

Ce fait d'histoire locale se trouve relaté, en note, dans l'Histoire de Lille, de Lucien Rosny, éditée en 1838, qui donne pour la date de l'événement et le nombre des victimes, des chiffres différents de ceux de l'ouvrage précité. Voici, textuellement reproduite, l'annotation en question: «On fabriquait de la poudre à canon à Lille avant 1553, époque où le feu se lança en une tour à la Porte de Fives, en laquelle était quelqu'un qui faisait de la poudre à canon, et, en moins d'un clin-d'oeil, la tour fut démolie et brisée jusqu'au fondement; et y mourut plus de 50 personnes et plus de 100 blessés par les pierres volant en l'air. Celui qui fabriquait la poudre fut lancé au delà des fossés de la ville. Malgré ses blessures, il guérit et vécut encore plusieurs années».

Les conserves qu'une ménagère peut faire avec les Cerises

La saison des cerises a été chantée par les poètes; mais, à leur dire, «Il est bien court, ce temps heureux, où l'on s'en va cueillir en rêvant des pendants d'oreilles».

Il appartient cependant à la ménagère avisée de la prolonger à sa guise, en faisant avec les fruits de corail du cerisier de nombreuses conserves.

1º La cerise se sèche comme la prune; cuite en hiver à la façon des pruneaux, elle peut les remplacer;

2º On en fait une eau-de-vie renommée. Le kirsch des collines de Saint-Brie (près d'Auxerre), sans entrer en comparaison avec celui des merises de la Forêt-Noire, ne manque pas d'amateurs;

3º Dans l'alcool des cerises on conserve la cerise elle-même. Qui n'aime pas déguster de temps en temps quelques cerises à l'eau-de-vie!

4º La cerise à l'eau-de-vie est plus agréable encore sous forme de fruit praliné ou déguisé; alors, reposant dans de mignonnes caissettes en papier, elle figure au dessert en compagnie des petits fours;

5º Par la fermentation des cerises, on fait une sorte de vin dont, à défaut du jus de la treille, bien des familles, dans les régions septentrionales, font leur boisson journalière;

6º Comme avec tous les liquides alcooliques, ce vin peut être transformé en vinaigre;

7º Le jus de cerise non fermenté, joint à une certaine proportion d'alcool, constitue un excellent ratafia. Le guignolet d'Angers a sa réputation;

8º A l'usage de ceux qui ont un peu trop abusé des vins, eaux-de-vie et liqueurs de cerise, le remède est à côté du mal. Les queues de cerises desséchées sont, en décoction, un puissant dépuratif et un diurétique analogue au chiendent;

9º Le sirop de cerise, par les chaleurs, est un bon rafraîchissement, l'égal du sirop de groseille;

10º La cerise se confit comme tous les autres fruits.

Cette préparation, sans doute assez longue et minutieuse, n'est pas impossible à la maîtresse de maison;

11º On fait avec la cerise aigre et notamment la Montmorency, gelées, marmelades et confitures;

12º Pour ceux qui trouvent confitures et sirops trop sucrés, la méthode Appert permet de conserver indéfiniment une excellente eau de cerise;

13º Elle permet aussi la conservation de la cerise elle-même, soit au naturel, soit au sirop très léger.

14º La chose semble étrange, mais la cerise se confit au vinaigre à la façon des cornichons, c'est un condiment fort prisé en Allemagne.

15º Enfin, la conservation par l'acide sulfureux, si amusante et si facile à pratiquer, altère peut-être moins que toute autre la couleur, le parfum, le goût de la cerise fraîche.

Chantons donc le temps des cerises et les conserves de cerises!

Heureux les ménages où, grâce aux talents culinaires de la maîtresse de maison, réellement comme au figuré, la saison des cerises dure toujours!...

N'oublions pas que, récemment cueillie, la cerise, et tout particulièrement la cerise anglaise, est un aliment rafraîchissant, dont on fait des cures à l'égal du raisin.

Ajoutons encore qu'elle sert à préparer, pour la consommation immédiate, compotes, flans, soupes et tartes...

Souhaitons à la ménagère le flair aigu, si nécessaire à l'heure actuelle, qui lui permettra de trouver tout ce qui est nécessaire pour les diverses préparations précitées.

Le sens de l'orientation chez l'homme

Il y a des sujets, peut-être plus nombreux qu'on ne pense--mais les gens ne s'observent peut-être pas assez, à ce point de vue--qui sont sensibles à l'orientation. Des sujets qui dorment mieux couchés dans le sens Nord-Sud que dans le sens Est-Ouest, par exemple, ou bien qui, d'après Charles Féré, travaillent mieux dans telle orientation que telle autre. Au reste, il y aurait des personnes beaucoup plus sensibles que d'autres.

Cette sensibilité peut même mener fort loin. C'est ce que montrait naguère M. E. Duchatel dans les Annales des Sciences psychiques: un aliéniste s'est, en effet, vu amener un individu dont toute la folie consistait à déclarer qu'il souffrait énormément, tant qu'il n'avait pas une certaine orientation. Comme il était différent des autres, il parut fou à la famille qui le fit interner: c'est assez facile. Les médecins, eux aussi, le trouvèrent fou. Et ils raisonnèrent abondamment le malade. Toutefois, ayant encore un certain esprit critique, ils s'avisèrent de faire une expérience consistant à transporter le malade dans des endroits inconnus de lui, et où il ne pouvait trouver de repères d'orientation. Partout, il s'orientait parfaitement, et d'après ses sensations, indiquait infailliblement, comme la boussole, où se trouvait le Nord. En conséquence, il parut moins fou: on jugea seulement qu'il avait une sensibilité spéciale. Mais, comme sa monomanie ne présentait pas de danger et qu'il n'y avait aucun inconvénient pour les autres à le laisser se placer comme il le préférait par rapport à l'axe du monde, on le rendit à sa famille, en engageant celle-ci à ne pas le chicaner sur ses préférences; des goûts et des orientations, il ne faudrait jamais discuter.

Le même aliéniste a eu l'occasion de voir, dans un asile en Allemagne, un autre sujet, une femme, qui présentait la même monomanie, vraiment peu dangereuse. Et il a essayé de faire comprendre à ses confrères qu'elle n'était peut-être pas si folle que cela.

En réalité, on peut très bien admettre que les deux sujets en question sont seulement particulièrement sensibles à des influences--de nature inconnue--qui n'agissent que faiblement sur la majorité des hommes.

Faut-il que l'homme, si inférieur au point de vue sensoriel à la plupart des animaux, soit maintenant--il n'en fut sans doute pas de même aux débuts de l'humanité--si mal partagé au point de vue du sens de l'orientation, pour que l'on en soit venu à considérer comme fous, ceux qui ont le rare privilège d'être particulièrement bien doués de ce côté!

RECETTES CULINAIRES

Dessert «Chapeaux Bretons»

250 gr. de farine, 100 gr. de saindoux, 10 cuillerées de lait étendu d'eau.

Pétrir la pâte, la travailler au rouleau, l'étendre, en faire des carrés de 10 centimètres. Mettre sur chaque carré une cuillerée de confiture. Replier les coins du carré sur la confiture. Badigeonner la surface avec du blanc d'oeuf, mettre au four et les retirer quand ils sont beurrés.

Croquettes

Mélanger après avoir fait cuire à part dans de l'eau salée: 100 gr. de riz lavé, 100 gr. de céréaline. Couper très mince 100 gr. Gouda qu'on fera fondre dans le mélange. Laisser refroidir, puis rouler en croquettes, que l'on passera dans de la farine de maïs, avant de les jeter dans la friture bouillante.

OUVERTURE DE COURS PROFESSIONNELS

La Direction des cours professionnels d'Enseignement Commercial, 1, rue Denis-Godefroy, informe les familles et les intéressés que les inscriptions pour la session Août-Octobre seront closes le 29 courant.

Passé cette date, les demandes d'inscription ne pourront être acceptées que pour la session Novemb.-Janvier.

Annonces diverses

--Les annonces et réponses aux annonces sont reçues au Bureau du Journal, spécialement installé à cet effet à la Préfecture (entrée par la grille, place de la République).

Teinturerie Nettoyage et Deuil en 24 heures. 186, rue Solférino.

Cercueils tous genres, zingués et plombés à l'avance prix modérés. Maison Foubert et fils 37, r. de Roubaix. Grand choix couronnes à prix avantag.

Faites votre bière! HOUBLON du Soleil extra-fin Produits Brasserie Mélasse et Caramel colorant, extra pour liquides. Gros et détail. 218, rue Nationale de 10 h. à 4 h.

--Pour remplacer la viande et le poisson, prenez des Escargots préparés sur commande: 5, rue du Lombard, près la gare des voyageurs.

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