Analyse des Vins de Raisins secs
Reading edition
L’analyse par M. De la Souchère, de trois vins de raisins secs, a donné les résultats suivants:
ANALYSE THYRA VOURLA CORINTHE
Titre, Alcool 15 12.60 14.40
Poids spécifique 1003.96 995.56 999.96
Extrait sec 47.14 24.37 37.45
Cendre 4.73 4.19 3.51
Matière protéïque 0.27 0.10 0.16
Glucose 12.65 2.75 5.45
Gomme 24.99 11.72 16.33
Crême de Tartre 2.20 1.10 2.40