REISTERI

A. Ahvenia, höystettyjä — 119. Keitettyjä — 117. Paistettuja — 118. Ankeriaista, paistettua — 124, 125. Keitettyä — 124. puolisuolattua — 126.

G. Gelée katso Kräämejä Gurkkujen astioittemisesta — 323. 324. suolaamisesta — 332.

H. Haukea Keitettyä — 113. Paistettua — 115. Piparuutilla höystettyä — 116. Täytettyä — 114. Hilloa Karpaloista — 314. Kirsimarjoista — 302, 303. Kruusu-marjoista — 309, 310. Marjoista ja Hillojen säilytyksestä — 301. Maan-muuramista — 305. Muuramista — 306. Puoloista — 311 Vadelmista — 304. Viina-marjoista — 307, 308. Hyyde'-kräämejä (Geléer) katso Kräämejä Här'än kieltä — 63. Kylkeä — 57. Liha-kiemuroita — 58. Rintaa, hiukan suolattua — 55. tuoretta — 54.

J. Jauhoja kuinka niitä estetään koihin ja toukkiin tulemasta — 381. Jauhoja Perunoista tehtäviä — 375. Juurikoita katso Räätiköitä Juuri- ja Vihriäiskasvujen suurustuksesta — 169. Juuri-kasvuja pantavaksi lihojen ympärille' — 188. Juustoa Keitin — 39.

K. Kaalia, Hapanta — 21. Höystettyä — 181. Kukka- — 179. Kupu, Valkosta — 19, 20. Pipu- elikkä Sokeri-toppi — 180. Valkosta — 176. Höystettyä — 177. Vihriäistä — 178. Kaalien suolaamisesta — 333, 334. kuivaamisesta — 339. Kaalin hapantamisesta — 376. Kahveeta — 374. Kanoja, Keitettyjä — 96. Kanan-poikia keitettyjä — 97. Karoliinaa, Valkosta ja Punasta — 367, 368. Kasien keitoksesta yhteisesti — 232. Kasta, Kellasta, kaprisista — 235. Kirsimarja — 247. Muna — 246. Persilja — 242. Piparuutti — 240. Ruoho-löökki — 244. Ruskeaa — 234. Sinappi — 237. Sipuli — 245. Tilli — 243. Vasikan reidelle' — 233. Varikoista — 238. Vihriäistä — 236. Voi, Live'-kaloihin. — 239. Keuhko-ruokaa — 73. Kiiskisiä, Keitettyjä — 154. Koit ja Toukat, kuinka ne' saadaan häviämään astioista ja maito-huoneista — 382. Kokkaroita (Klimppejä) Jauhoista — 44. Nisu-leivästä — 45. (Frikadeller) Kaalista — 49. Kanan-lihasta — 47. Linnun-lihasta — 48. Vasikan-lihasta — 46. Krinkilöitä, Sokeri — 258. Muna — 359. Tee — 360. Korppuja, Sokeri — 57. Kouruja (Ruda), Monella lailla — 127-129. Krapuja, Keitettyjä — 160. Kravun-lihoja öljyssä ja etikassa — 161. Kroppanaa elikkä Pata-kääröä (Palt) — 253. Kräämin hyyde'-ainetta Peuran-sarvesta — 293, 295. Vasikan-jaloista — 294. Kräämiä, Hyyde'- (Gelée) Hedelmöistä — 297. Manteleista — 298. Munista — 296. Kahve' — 284. Mansikka- — 290. Manteli — 285. Marjan-liemestä — 287. Munan-valkuaisesta — 292. Omena — 288. Omena-mäihää — 289. Taale' — 286. Vadelma — 291. Kuhia, Keitettyjä — 134. höystettyjä — 135. Kuorreita, Keitettyjä — 155. Paistettuja — 156. Kylmäälientä (Kallskäl) — 42-43.

L. Lahnoja, Keitettyjä, paistettuja — 130, 131. Lampaan-lihoja, Monella lailla — 74-80. Leipiä ja kakkoja, monellaisia — 351-355. Leipomisesta yhteisesti — 350. Liha-kakkosia, Här'änlihasta — 62. Kanasta — 105. Liha-paistikkaita (kotletter), Här'än-lihasta — 61. Lampaan-lihasta — 80. Sian-lihasta — 89. Vasikan-lihasta — 71. Lihojen suolaamisesta Här'än — 345. Sian ja Lampaan — 346, 347. Sauhuttamisesta Här'än ja Sian — 348, 349. Linsi-papuja, Höystettyjä — 173. Mäihää — 174. Live'-kaloja — 159. Lohi-Lootia — 143. Kuinka härskiys siittä poissaadaan — 380. Lohta, Tuoretta, keitettyä ja höystettyä — 139. Suolasta, keitettyä ja höystettyä — 144, 145. Löökin taikka sipulin astioittemisesta — 326. Panskan-, kuivaamisesta — 341.

M. Maarian-kaloja (Flundra), keitettyjä — 137. paistettuja — 138. Madetta, keitettyä ja höystettyä — 122. Makkaroita, Höystö — 254. Liha- — 255. Maksa- — 251. Ohran-kryyni- — 107. Riiskryyni- — 106. Saksan (Metwurst) — 257. Sian-liha- — 256. Veri- — 252 Marja-hilloa katso Hilloa. Marjojen keitoksesta yhteisesti — 299. Meiramin kuivaamisesta — 338. Munia, Hölliksi keitettyjä — 162. Koviksi keitettyjä, kasessa — 164. Höystettyjä — 165. Särjettyjä — 166. Muna-ruokaa elikkä muna-juustoa — 167. Munien säilyttämisestä yli suven — 378. Paleltuneiden munien parantamisesta — 379. Tuntomerkit, hyvien ja pahojen — 162. Munkkeja taaleesta — 279, 280.

N. Nauris-mäihää — 194. Nauriita, Höystettyjä ja paistettuja — 189. Uunissa paistet — 192. Täytettyjä — 193. Nestettä, Kirsi-marjoista — 316. Kruusu-marjoista, Sitronin-nesteestä viljeltävää — 317. Mansikoista — 211. Mustikoista — 321. Puoloista — 320. Vadelmista — 318. Viina-marjoista — 139. Nesteen säilytyksestä — 315.

O. Olut-juustoa — 37. Olut-keitosta — 36. Olutta, Tokholmin — 363. Omena-mäihää taaleessa — 289. Omenoitten kuivaamisesta — 343.

P. Paakkelsi-taikinaa — 258. Paakkelseja, Muna, Taale', Manteli — 268. Paistia, Ankan- ja suorsan — 95. Hanhen — 94. Här'än — 54. Englannin tavalla (Biff) — 59. Pata — 53. Parilas — 52. Uuni — 51. Jäniksen — 39. Kalkkunan — 92. Kanan-pojista — 99. kanoista — 98. Kyhkysen — 102. Lampaan-lihasta — 74-80. Mettoksen — 100. Peuran — 91. Porsaan — 81. Pyyn — 103. Siasta — 81-86. Uuni — 83. Pata — 84. Teeren — 101. Vasik.-lihasta — 65—71. uuni — 65. varras — 66. Englannin tavalla (Biff) — 70. Viiriäisen — 104. Pannu-kakkoja monellaisia — 271-275. Pannu-lihaa — 60. Papuja, Härki — 185. Rivittyjä — 170. Taaleessa — 171. ja Sian-lihaa — 16. Vihriäisiä lihata — 17. Papu-mäihää puljongin kanssa — 18. Pavut kovat, kuinka ne' pehmenemään saadaan — 377. Pavun-palkoja, Keitettyjä — 172. Niiden kuivaamisesta — 340. Parrisaa, Keitettyä — 186. Höystettyä — 187. Pasteija-taikinaa — 258-259. Pasteijoja, monellaisia — 260-263. Penaattia, Höystettyä — 168. Penaatin suolaamisesta — 328. kuivaamisesta — 337. Persiljan suolaamisesta — 330. kuivaamisesta — 337. Peruna-Mäihää — 201. Kakkoa — 202. Perunoita, Maidossa höystettyjä — 198. Pannussa paistettuja — 197. Höyryssä keitettäviä — Johto. Piimää, Kuori- taikka viili — 40. Kuurnattua — 40. Pistohvia — 366. Pläkki- ja viina-pilkkujen poisotosta liinasta — 383. Porkkanoita, Höystettyjä — 79. Porsaanlihaa varikoisessa kasessa — 86. Portlaakan suolaamisesta — 329. Puljonkia elikkä Lihanlientä — 1, 3-6. Puna-juurikoita, astioittuja — 210. niiden astioittemisesta — 327. Punsia, Tavallista Arrakki — 369. Kylmää Arrakki — 370. Rommi — 371 Puoloja, Astioittuja — 312. Keitettyjä — 313. Putinkia, Kala — 216—221. Kanan- taikka Kalkkunan-lihasta — 215. Liha — 213. Vasikan-liha — 214. Lohi — 221. Maksa — 225. Manteli — 230. Omena — 231. Penaatti — 226. Peruna — 222, 223 Riiskryyni — 229. Rusina — 227. Saakukryyni — 228. Veri — 224. Puuroa, Krossikryyni — 32. Riiskryyni — 31. Manna — 33. Uuni — 35. Voi — 34. Pöystiä elikkä Liikiöä — 85. Pöönien kuivaamisesta — 342. suolaamisesta — 335. Pööniä, Ruskeita — 184. Turkin — 182, 183.

R. Rooneja Hyviä — 361. Ohkosia — 362. Ruoho-löökin suolaamisesta — 331. Räätiköitä Paistettuja — 195. Höystettyjä — 196.

S. Sallattia Gurkku — 211, 212. Här'änliha — 203. Lohi — 205, 206. Peruna — 207, 208. Pää — 209. Silli — 204. Sian-kylkeä, padassa paistettua — 88. Siikoja, keitettyjä — 136. Kuinka niistä härskiys poisottetaan — 380. Siirappi-sahtia — 364. Silahkoita, monella lailla — 150-153. Kuinka niistä härskiys poisottetaan — 380. Sillejä öljyssä ja etikassa — 147. Silli-Lootia — 148. Simaa (Mjöd) elikkä Mesi-juomaa — 365 Sipulin taikka Löökin astioittemisesta — 326. kuivaamisesta — 344. Soijaa sokerista — 248. Soppaa Liha — 2. Ankanliha — 12. Kala — 13. Kananliha — 10, 11. Kaulakon-marja — 27. Kauran-kryyni — 25. Lampaanliha — 7. Linnunliha — 9. Made' — 14. Omena — 22. Porsaanliha — 8. Riiskryyni — 24. Rusina- taikka väskynä — 23. Saakukryyni — 26. Soppa-leipiä — 50. Suklaata (Chocolad) — 38. Syltty-aineiden ruokosta — 106. Sylttyä, Här'ästä — 107. Här'änlihasta ja jaloista — 109. Käämyrä — 112. Porsaan — 110. Sianpäästä — 111. Säynäviä, Keitettyjä — 132. Höystettyjä — 133.

T. Tee-vettä — 373. Tillin astioittemisesta — 325. Torttuja, Manteli — 264. Panskan — 266. Leipä — 267. Totia, Muna — 372. Tuurakaloja (Stockfisk) — 157. Höystettyjä — 158.

V. Vasikanliha, hyydettä (A la Daube) — 72. reittä, silavoittua — 67. rintaa keitettyä — 68, 69. Velliä, Kaurankryyni — 29. Krossikryyni — 30. Riiskryyni — 28. Vohvuloita, Taale — 281. Sokeri — 282.