INDICE

Proemio Pag. 1

Cap. I. — Il caseificio domestico 5

» II. — Un po' di storia delle latterie sociali 10

» III. — Vantaggi e benefici arrecati dalle latterie cooperative 19

a) Nell'ordine finanziario ivi

b) Nell'ordine morale 28

» IV. — Come si procede per costituire una latteria sociale cooperativa 30

» V. — Questione di danaro 40

» VI. — Lo Statuto sociale ed il Regolamento interno 47

» VII. — Modello di Statuto per una latteria sociale cooperativa 51

Titolo I. — Costituzione, sede, durata e scopo della Società ivi

Titolo II. — Capitale sociale 52

Titolo III. — Soci, loro ammissione, diritti, doveri, recesso 53

Titolo IV. — Ordinamento sociale 55

Titolo V. — Bilancio. Ripartizione degli utili. Fondo di riserva 63

Titolo VI. — Scioglimento della Società 65

Titolo VII. — Disposizioni diverse 66

» VIII. — Modello di Regolamento interno per una latteria sociale cooperativa. 67

» IX. — Impianto ed indirizzo tecnico della latteria 73

» X. — I locali per la latteria 79

» XI. — Attrezzi 89

» XII. — Forza motrice 130

» XIII. — Scelta del casaro e sottocasaro 134

» XIV. — Questioni di amministrazione e di contabilità 137

» XV. — Insuccessi di latterie sociali e conclusioni 142