Tableau des combinaisons du Radical lactique oxygéné, ou Acide lactique, avec les bases salifiables, par ordre alphabétique.
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Noms des bases salifiables. Noms des sels neutres.
Nomenclature nouvelle.
Combinaisons de l'acide lactique avec: L'alumine. Lactate d'alumine.
L'ammoniaque. Lactate d'ammoniaque.
L'oxide d'antimoine. Lactate d'antimoine.
L'oxide d'argent. Lactate d'argent.
L'oxide d'arsenic. Lactate d'arsenic.
La baryte. Lactate de baryte.
L'oxide de bismuth. Lactate de bismuth.
La chaux. Lactate de chaux.
L'oxide de cobalt. Lactate de cobalt.
L'oxide de cuivre. Lactate de cuivre.
L'oxide d'étain. Lactate d'étain.
L'oxide de fer. Lactate de fer.
L'oxide de manganèse. Lactate de manganèse.
L'oxide de mercure. Lactate de mercure.
L'oxide de nickel. Lactate de nickel.
L'oxide d'or. Lactate d'or.
L'oxide de platine. Lactate de platine.
L'oxide de plomb. Lactate de plomb.
La potasse. Lactate de potasse.
La soude. Lactate de soude.
L'oxide de zinc. Lactate de zinc.
Nota. Toutes ces combinaisons ont été inconnues aux anciens Chimistes.
OBSERVATIONS
Sur l'Acide lactique, & sur le Tableau de ses combinaisons.
M. Schéele est celui auquel nous devons les seules connoissances exactes que nous ayons sur l'acide lactique. Cet acide se rencontre dans le petit lait, & il y est uni à un peu de terre. Pour l'obtenir on fait réduire par évaporation du petit lait au huitième de son volume; on filtre pour bien séparer toute la partie caseuse; on ajoute de la chaux, qui s'empare de l'acide dont il est question & qu'on en dégage ensuite par l'addition de l'acide oxalique: on sait en effet que ce dernier acide forme avec la chaux un sel insoluble. Après que l'oxalate de chaux a été séparé par décantation, on évapore la liqueur jusqu'à consistance de miel; on ajoute de l'esprit-de-vin qui dissout l'acide, & on filtre pour en séparer le sucre de lait & les autres substances étrangères. Il ne reste plus ensuite, pour avoir l'acide lactique seul, que de chasser l'esprit-de-vin par évaporation ou par distillation.
Cet acide s'unit avec presque toutes les bases salifiables, & forme avec elles des sels incristallisables. Il paroît se rapprocher, à beaucoup d'égards, de l'acide acéteux.