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El aceite de olivas

Note 32 — DE LOS ACEITES RANCIOS Y MEDIOS DE QUITARLES ESTE DEFECTO

Diego Pequeño translation

Lo mejor es elaborarlos con esmero, separar los aceites de los turbios, con los que se hallan en eterno conflicto, conservarlos en buenos depósitos bien tapados y que en todo el molido impere la más exquisita limpieza. Vale más prevenir que curar lo que tiene difícil arreglo.—(N. del T.)

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