Inhalts-Verzeichnis.
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Vorwort5
Was muß jede Frau von der Chemie der Nahrungsmittel wissen?7
Was ist ein schwacher Magen?9
Welche Speisen sind leicht, welche sind schwer verdaulich?11
Aufbewahrung der frischen Aepfel und Birnen während des Winters13
Das Backen15
Das Backen der Kuchen in der Küche16
Backwerke17
Das Bier als Getränk und als Nahrungsmittel19
Braten20
Das Brot22
Butter23
Kakao und Chokolade25
Vom Einlegen und Einmachen der Früchte für den Winterbedarf25
Ob wirklich ein Ei dem andern gleicht?28
Das Feuer31
Die Fische &c.32
Die verschiedenen Fleischsorten33
Fleischbrühe35
Gelée36
Gemüse, Kräuter und Salate37
Die Gewürze39
Der Käse42
Wie bereitet man einen guten Kaffee?43
Kartoffeln46
Das Kochen48
Das Kochen der Hülsenfrüchte49
Dr. Oetker's Konservierpulver für Fleisch51
Die Luft52
Milch53
Der Thee60
Die Verdauung60
Das Wasser62
Der Wein63
Der Zucker64
Frage und Antwort über Dr. Oetkers Fabrikate65
Rezepte zu verschiedenen Kuchen und Backwerk68
Entfernen der Rostflecken aus Weißwäsche73
Anerkennungsschreiben74
Etwas »Praktisches« für die Küche!
Alexanderwerk-Kochtopf 82
„-Fleischhackmaschinen 83
„-Eismaschinen 84
„-Frucht- und Saft-Presse, Brotschneidmaschinen,
Wringmaschinen, Wirtschaftswagen, Reibmaschinen 85
Für die feinere Küche!
R. v. Hünersdorff Nachf., Stuttgart, Blitzrührschüssel 86
„„Amerikaner-Quirltopf 87
»Vineta«, Spezialmarke des Westfälischen Margarine-Werks in Bielefeld 88