Note 2 — XII.—'A VICCHIARELLA[1] (Versione raccolta a Pomigliano d'Arco.)
Reading edition
Sciuscella è la carrubba; sciusciello, il baccello d'essa carrubba. Il Galiani ed il D'Ambra registrano questo vocabolo; ma solo nel senso di—«pietanza, che preparasi di ova sbattute in cacio o ricotta e pangrattato in acqua bollente, condita di butirro o lardo od altro untume, prezzemolo, zibibbo, pepe»—come dice il primo, il che veramente non risponde alla—«frittata ripiena,»—che il secondo dà come equivalente Italiano. Dice una canzoncina popolare pomiglianese:
Sicco e luongo quanto a 'na sciuscella,
Addirizzati, ca fai lu scartiello?
Tieni 'sse cosce, mme parano stêlle:
Quanno cammini, fai lo sega e molla.
Si' sottile comm'a 'na sciuscella,
Si' saporito comm' 'â fogliammolle.
Scartiello, scrigno, gobba, (Mormile: Ma la famma, a lo lupo poveriello, L'aveva fatt' ascì' 'nfì' a lo scartiello, dove annota:—«Scartiello. Dall'écarter de' francesi, sarà venuto una tal voce. Vedi il Richelet nel suo vocabolario all'espressione: Écart d'os».—) Stelle (con l' è larga) ceppi. Fogliamolle. Le ranocchie, appo Nunziante Pagano Li vrocchiere de foglia sse facero, Li giacche de vorracce e fogliammolle.