Note 275 — La Maltôte des Cuisinières ou la manière de bien ferrer la mule. Dialogue entre une vieille cuisinière et une jeune servante.

Ce n'est pas encor tout: revenant du marché, Ayez toujours un air inquiet et faché. Accoutumez-vous bien à faire la pleureuse. Ah! mon Dieu! direz-vous, que je suis malheureuse! Depuis cinq ou six jours (vrai comme Dieu m'entend) J'ai pour le moins perdu cent fois de mon argent. Il faut qu'en calculant madame se mecompte, Ou qu'au marché on manque à me rendre mon compte. Accompagnant ces mots d'une exclamation, Chacun de votre sort aura compassion; Et le laquais chargé d'ecrire la depense, Pourvu qu'il ait de vous la moindre recompense, Et qu'en l'art de compter un maître l'ait instruit, Daignera par bonté d'un zero faire un huit[275]. Il n'est point, selon moi, de meilleure ressource Ni de plus sûr moyen pour faire enfler la bourse. Je me souviens toujours qu'en certaine maison Je fis heureusement rencontre d'un garçon Qui pour mes interêts se donnoit tant de peine Qu'il me faisoit profit d'un ecu par semaine. En revanche, j'etois son bras droit, son appui, Et les meilleurs morceaux etoient toujours pour lui.