Note 53 — TWO ESCULENTS PAR EXCELLENCE
Reading edition
"De la Truffe, Traite Complet de ce Tubercle, contenant sa Description et son Histoire Naturelle la plus détaillée, son Exploitation Commerciale et sa Position dans l'Art Culinaire; suivi d'une Quatrième Partie contenant les meilleurs moyens d'employer les truffes en apprêts culinaires; les meilleures méthodes d'en faire des conserves certaines; les indications, recettes et moyens les plus positifs et les plus compliqués stir tout ce qui concerne cette substance; par M. M. Moynier. Paris, Barba. 1836." pp. 400.