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Le ménagier de Paris (v. 1 & 2)

Note 1325 — DE LA DEUXIÈME DISTINCTION LE QUINT ARTICLE (continued 3)

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Écorce ou peut-être les fleurs du noyer. On ne voit pas pourquoi l’auteur ayant mis l’écume au singulier, dit ensuite qui sont surannées au pluriel. J’avois pensé que noyer étoit une faute pour noix et qu’il s’agissoit là de brou de noix; mais le brou de noix ne me paroît pas pouvoir se détacher entier, et il me semble difficile qu’on puisse le couper par pièces de la largeur de deux doigts.

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