Note 16 — LE LIVRE COMMODE (continued 2)

Il n’y a pas, surtout dans cette seconde édition, assez de détails sur les petits marchés de Paris. Liger, dans le Voyageur fidèle, p. 343-354, est plus complet. Il mentionne la place ou petit marché au marais du Temple — aujourd’hui marché des Enfants-Rouges, — « où l’on vend, dit-il, du beurre, des œufs, etc. » ; le petit marché Saint-Jacques, près de la porte du même nom, où se fait le même débit, mais le mercredi et le samedi seulement ; le petit marché de la Croix-Rouge, pour le lait, le fromage, le beurre, les légumes, et enfin — ce qui nous fournit une étymologie parisienne longtemps cherchée, — « la place appelée la Pierre au Lait, proche, dit-il, de l’église de Saint-Jacques-la-Boucherie. C’est un petit marché fort étroit, ajoute-t-il, où il va beaucoup de laitières. On y trouve aussi des œufs frais, du beurre et autres denrées de cette sorte. »