VII. Foglia e pasti.
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16. La foglia sia sempre più fresca che sia possibile, non bagnata, non fermentata.
Sia conservata in magazzini o cantine asciutte; meglio se attaccata ai ramicelli.
Sia ripulita dai frutti, stecchi ecc. Sia trinciata, almeno per le 3 prime età del baco. La trinciatura si fa a mano, con un coltello ben tagliente, finchè la foglia è tenera ed acquosa; poi con un trinciafoglia se, per la quantità dei bachi, questo ordigno occorre.
17. I pasti siano leggeri, uniformi, frequenti anche presso le mute; siano piuttosto più radi subito dopo le mute; ma, due giorni dopo la muta, devono ritornare frequenti (7-8 al giorno, a intervalli regolari nelle 24 ore).
Il consumo di foglia mondata si può in media calcolare così per un'oncia di bachi:
1ª età Kg. 5 foglia ancor tenera
2ª età » 18
3ª età » 36
4ª età » 110
5ª età » 700
Totale Kg. 869