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A History of Champagne, with Notes on the Other Sparkling Wines of France

Note 183 — PART I. (continued 2)

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Desaulx, a canon of Reims Cathedral, rendered Lebatteux’s ode as follows:

‘Ce n’est point sur les monts de Rhodope et de Thrace Que j’irai t’invoquer; ces monts couverts de glace, Sont-ils propres à tes faveurs? Non, Reims te voit régner bien plus sur ses collines; Là je t’offre mes vœux; de nos côtes voisines Embrases moi de tes ardeurs. Soit que d’un lait mousseux l’écume pétillante, Soit qu’un rouge vermeil, par sa couleur brillante, T’annonce à mes regards surpris, Viens, anime mes vers; ma muse impatiente Veut devoir en ce jour les accords qu’elle enfante A la force de tes esprits.’

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