Note 165 — Chapter XVI

“Qu’ils (les cabrouettiers) ayent soin, quand il est nécessaire de leur faire ôter les barbes, qui sont certaines excrescences de chair, qui leur viennent sous la langue, qui les empêchent de paître. Car les bœfs ne coupent pas l’herbe avec les dents comme les chevaux, ils ne font que l’entortiller avec la langue et l’arracher; mais quand ils ont ces excrescences, qui leur causent de la douleur, ils ne peuvent appliquer leur langue autour de l’herbe et deviennent maigres et sans force.”—Nouveau Voyage, &c. tom iv. p. 179.