Note 53 — CAPITOLO XCVII. Prosperamento delle repubbliche in popolazione, ricchezze, istituti.

L’irrigazione era già conosciuta dagli antichi; onde il virgiliano, Claudite jam rivos, pueri; sat prata biberunt. Columella cita Porcio Catone, che distingue il prato siccaneum e il prato riguum, e suggerisce di non farli nè in piano troppo declive, nè in fondo tropo concavo.

Nei conti antichi de’ monaci di Sant’Ambrogio e di Chiaravalle a Milano non occorre cenno de’ formaggi. Al 1494 sono menzionati formaggi da libbre piccole quattordici; il che è appena un decimo de’ presenti.