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Le ménagier de Paris (v. 1 & 2)

Note 791 — DE LA DEUXIÈME DISTINCTION LE QUINT ARTICLE

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A cause du plus grand nombre de pièces et de l’augmentation de leur volume résultant de la plus forte dimension de l’animal. Il semble résulter de ce passage qu’on vendoit la viande au morceau et non au poids.

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