Note iv — XI.
Reading edition
Pantrid; pan grattato, farinata. Pane grattugiato e cotto nel brodo o nell'acqua, con burro, sale e cacio grattugiato. Pantrid maridàa, pangrattato con l'uovo; Pantrid passàa, pangrattato passato per setaccio.
Reading edition
Pantrid; pan grattato, farinata. Pane grattugiato e cotto nel brodo o nell'acqua, con burro, sale e cacio grattugiato. Pantrid maridàa, pangrattato con l'uovo; Pantrid passàa, pangrattato passato per setaccio.