Note 795 — LIVRE SECOND MONOGRAPHIE DE CERTAINES INDUSTRIES
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«.... Simon des Foiches, bouchier et Nicolas le Boulengier, poulailler qui pour lad. année ont prins à ferme ou loier d’argent les faiz et charges de la boucherie et poulaillerie pour la despense de l’ostel dud. seigneur...» Livre du Chât. rouge vieil, fo VIIIxx V vo. «Li poulallier servira par le marchié que l’en fera à luy.» Etat de l’hôtel du roi et de la reine, janv. 1286 (n. s.). Leber, Collection des meilleures dissertations, XIX, p. 16.