Note 271 — PART I. (continued 3)
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‘Perdre le goût de l’huitre et du vin de Champagne Pour revoir la leur d’un débile soleil Et l’humide beauté d’une verte campagne, N’est pas à mon avis un bonheur sans pareil, La faveur de la Marne, hélas, est terminée, Et notre montagne de Reims, Qui fournit tant d’excellens vins, A peu favorisé nostre goût cette année. O triste et pitoyable sort! Faut-il avoir recours aux rives de la Loire, Ou pour le mieux au fameux port, Dont Chapelle nous fait l’histoire! Faut-il se contenter de boire Comme tous les peuples du Nord? Non, non, quelle heureuse nouvelle! Monsieur de Bonrepaus arrive, il est icy, Le Champagne pour lui tousjours se renouvelle, Fuyez, Loire, Bordeaux! fuyez, Cahors, aussy!’
Œuvres de Saint-Evremond: Sur la Verdure qu’on met aux cheminées en Angleterre.
In these verses we trace the custom, elsewhere spoken of, of drinking the Marne wines when new. St. Evremond himself, in a passage of his prose works, says that the wines of Ay should not be kept too long, or those of Reims drunk too soon.